Как быстро приготовить лунные пряники со смешанной начинкой на Праздник середины осени дома

Испеченные лунные пряники с блестящей оранжево-желтой корочкой, красивыми узорами и сладкой ароматной начинкой из десятков различных ингредиентов стали незаменимым подарком во время Праздника середины осени для многих вьетнамских семей.

Быстрый просмотр:

• 1. Ингредиенты для приготовления смешанных лунных пряников
• 2. Как приготовить лунные пряники в аэрофритюрнице
• 3. Примечания по приготовлению лунных пряников

1. Ингредиенты для приготовления смешанных лунных пряников

Ингредиенты для приготовления смешанной основы для запеченного лунного пряника

• 250 г муки общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 50 мл растительного масла
• 180 мл карамелизированной сахарной воды
• 2 чайные ложки измельченного арахиса
• 1 ложка вина «Май кью ло»

Ингредиенты для приготовления смешанной начинки для запеченного лунного пряника

• 90 г китайской колбасы
• 90 г чар сиу
• 70 г сала
• 35 г сахара
• 80 г лимонного джема (или измельченных лимонных листьев)
• 60 г джема из кумквата
• 80 г имбирного джема
• 85 г тыквенного джема
• 80 г джема из семян лотоса
• 80 г жареных кешью
• 80 г жареного белого кунжута
• 1,5 столовых ложки вина «Май кью ло»
• 1,5 столовых ложки рисового вина
• Кунжутное масло, соевый соус, сахарная вода, мука для приготовления лунных пряников.

Ингредиенты, используемые для нанесения на поверхность торта

• 2 яичных желтка

Лунные пряники — традиционный подарок для многих вьетнамцев на Праздник середины осени. Фото: ресторан «Аквариум».

2. Как приготовить лунные пряники в аэрофритюрнице

Как приготовить смешанную начинку для пирога

Поскольку вы готовите его дома, вы можете купить ингредиенты для начинки в некоторых пекарнях, а затем приготовить ее дома и запечь в аэрофритюрнице — так будет удобнее, и при этом вы сохраните восхитительный вкус.

Сначала отварите свиной жир, нарежьте его кубиками, замаринуйте с сахаром, слейте воду и подождите, пока жир не станет прозрачным.

То же самое проделайте с китайской колбасой: отварите до готовности, нарежьте кубиками. Чар сиу нарежьте кубиками сразу же, не нужно перерабатывать.

Затем мелко нарезаем джем из кумквата, лимонный джем, имбирный джем, а также тонкими ломтиками нарезаем орехи кешью, джем из лотоса и джем из тыквы.

После подготовки ингредиентов тщательно перемешайте, приправьте по вкусу и добавьте немного муки для придания липкости, что поможет начинке приобрести однородную, не жидкую и не сухую консистенцию.

Затем скатываем начинку в шарики размером с детский кулак.

Начинка для лунных пряников готовится тщательно. Фото: Бонг Тхи

Как приготовить смешанное тесто для пирога

Для приготовления коржа смешайте растительное масло с сахарной водой, измельчённым арахисом и вином «Май кью ло». Затем добавьте муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте.

Эту процедуру следует повторять несколько раз, чтобы избежать образования комков, и не следует вымешивать тесто слишком долго, так как это сделает его более жестким.

Просто перемешайте до однородной массы. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Продолжайте готовить карамельную смесь для смазывания торта. Возьмите яичные желтки, тщательно взбейте их с кунжутным маслом, добавьте немного вина «Май кью ло» и процедите через сито.

Как приготовить простые лунные пряники к Празднику середины осени с помощью аэрофритюрницы

При приготовлении торта следует обращать внимание на соотношение теста для коржа и начинки, чтобы оно было разумным. Обычно для торта весом 200 г требуется 150 г начинки и 50 г теста для коржа.

Чтобы приготовить качественные торты, пожалуйста, следуйте подробным инструкциям ниже!

Шаг 1: Раскатайте тесто, положите в середину начинку и защипните края. Затем выложите тесто в форму и слегка прижмите, чтобы придать ей форму.

Шаг 2: Выпекайте пирог при температуре около 180–200 градусов Цельсия в течение 10 минут, затем достаньте его и смажьте тонким слоем приготовленной красящей смеси.

Затем поставьте торт обратно в духовку ещё на 8–10 минут. После того, как вынете торт из духовки, дайте ему остыть в течение 12 часов, прежде чем есть или дарить его в качестве подарка: за это время торт приобретёт более красивый золотистый блеск и будет выглядеть ещё красивее.

Выпеченный пирог будет вкуснее, если оставить его на несколько дней, а затем смазать маслом. Это незаменимый подарок на 15-й день 8-го лунного месяца во многих вьетнамских семьях. Фото: Бонг Тхи

3. Примечания по приготовлению лунных пряников

Перед тем, как положить пирог в форму для прессования, следует посыпать ее тонким слоем муки, а затем тщательно утрамбовать ее, чтобы пирог не прилип, не сломался и не потрескался.

Первая выпечка должна убедиться, что торт полностью пропекся. Наносите красящую смесь только 1-2 тонкими, ровными слоями, чтобы торт выглядел красиво.

После выпечки торт следует полностью остудить перед упаковкой. Если упаковать тёплый торт, он быстро испортится и покроется плесенью.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nuong-cho-mua-trung-thu-sum-vay-nhanh-tai-nha-2446798.html