Как приготовить кислый суп из моллюсков, чтобы охладиться в летние дни

1. Ингредиенты для кислого супа из мидий

Чтобы приготовить вкусный и ароматный суп из мидий, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Свежие мидии: 1 кг
Помидоры: 3
Свежий перец чили: 2 плода
Ананас: 1 фрукт
Зеленый лук: 3 стебля
Вьетнамский кориандр: 10 г
Сушеный лук-шалот: 2 луковицы
Масло
Обычные специи: соль, сахар, приправа в виде порошка, глутамат натрия, перец,...

2. Как приготовить кислый суп из моллюсков

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Вымойте мидии, чтобы удалить внешнюю оболочку, затем замочите их в разбавленной соленой воде, добавьте 2 свежих перца чили и замачивайте примерно 2–3 часа. Это помогает мидиям освободиться от всего песка и грязи, находящихся внутри. Затем промойте мидии еще несколько раз, пока они не станут полностью чистыми.

курица.jpg — Вкусный кислый суп из моллюсков. Фото: Вьетнамская жизнь

Далее поместите все промытые мидии в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне с 2 литрами воды, добавьте немного соли. Готовьте, пока мидии не раскроются, тщательно перемешайте и выключите огонь.

Затем достаньте мидии, выберите мясо, промойте и отложите в сторону. Дайте бульону из мидий отстояться, а затем слейте прозрачную жидкость.

Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками. Выберите и вымойте зеленый лук и вьетнамский кориандр, нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук-шалот, затем смойте грязь и мелко нарежьте для аромата. Ананас вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2 : Приготовьте кислый суп из мидий.

Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте лук-шалот и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте мясо мидий и обжарьте все вместе, помешивая. Когда мясо станет твердым, добавьте помидоры и ананасы и помешивайте в течение 1–2 минут.

Вы приправляете мясо мидий небольшим количеством специй, включая: 1 чайную ложку приправы в виде порошка, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, чтобы сделать его более ароматным.

Наконец, добавьте в смесь весь бульон из мидий и кипятите около 2–3 минут, затем добавьте зеленый лук и вьетнамский кориандр, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Шаг 3 : Завершение

Перелейте кислый суп из моллюсков в большую миску, посыпьте перцем для усиления аромата. Наслаждайтесь острым кислым супом из мидий с белым рисом. Суп слегка кисловатый, но очень наваристый, мясо мидий сладкое и ароматное, с луком и укропом, очень вкусное и хорошо сочетается с рисом.

3. Заметки по приготовлению кислого супа из моллюсков

Приготовить кислый суп из мидий очень просто и не займет много времени. Однако необходимо учитывать следующее:

Секрет приготовления вкусного и качественного супа из кислых моллюсков заключается в правильном выборе ингредиентов.

Чтобы выбрать вкусные и свежие мидии, следует покупать мидии с неповрежденными раковинами, плотно закрытыми ртами и без рыбного или резкого запаха. Если вы прикоснетесь к мидии и почувствуете, как раковина медленно закрывается, значит, это живая мидия.

Не следует выбирать мидии с надколотыми, сломанными или раздавленными раковинами, поскольку такие мидии подвержены заражению бактериями, которые вредны для здоровья.

Вы можете купить уже очищенные мидии. Обратите внимание, что выбирать следует мидии, которые еще теплые, не скользкие и не имеют рыбного запаха, а также имеют цвет слоновой кости, без каких-либо посторонних оттенков.

Кроме того, избегайте покупки замороженных или упакованных мидий, поскольку они могут быть несвежими или подвергнуться химической обработке.

Мясо мидий перед приготовлением необходимо тщательно очистить, чтобы готовый суп получился сладким, а не рыбным или зернистым.

После приготовления суп необходимо сразу же переложить в миску, поскольку, если оставить его в кастрюле слишком долго, мидии переварятся и станут жесткими.

Этот суп лучше всего есть горячим. Поэтому подготовьте все ингредиенты заранее и готовьте только во время еды.

Кислый суп из мидий — отличный выбор, чтобы охладиться в жаркие летние дни или разнообразить вкус семейных обедов. Сочетание освежающего вкуса томатов, сладкого жевательного вкуса мидий и ароматного запаха вьетнамского кориандра заставляет каждого, кто его попробует, «закивать» от восторга.

Кислый суп из мидий можно подавать со многими блюдами, такими как хрустящее жареное мясо, тушеное мясо с перцем, тушеная рыба, все из которых чрезвычайно вкусны с рисом.

Приготовить кислый суп из моллюсков сравнительно просто. Это блюдо чрезвычайно питательно. Давайте начнем учиться готовить вкусный кислый суп из мидий, который понравится всей семье.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вермишель с пастой из ферментированных креветок, стандартный вкус, просто в домашних условиях Вермишель с пастой из ферментированных креветок — деревенское блюдо, любимое многими людьми. Сегодня VietNamNet расскажет вам, как приготовить вермишель с ферментированной креветочной пастой со стандартным вкусом в домашних условиях.

Источник