Как приготовить кислый суп из моллюсков, чтобы охладиться в летние дни

1. Ингредиенты для кислого супа из мидий

Чтобы приготовить вкусный и ароматный кислый суп из мидий, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Свежие мидии: 1 кг
Помидоры: 3
Свежий перец чили: 2 плода
Ананас: 1 фрукт
Зеленый лук: 3 стебля
Вьетнамский кориандр: 10 г
Сушеный лук-шалот: 2 луковицы
Масло
Распространенные специи: соль, сахар, приправа в виде порошка, глутамат натрия, перец,...

2. Как приготовить кислый суп из моллюсков

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Промойте мидии, чтобы удалить внешнюю оболочку, затем замочите их в разбавленной солёной воде с двумя свежими перцами чили примерно на 2–3 часа. Это поможет мидиям избавиться от песка и грязи внутри. Затем промойте их ещё несколько раз, пока они не станут полностью чистыми.

курица.jpg — Вкусный кислый суп из моллюсков. Фото: Нип Сон Вьет

Затем положите все промытые мидии в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения на сильном огне, добавьте немного соли. Варите, пока все мидии не раскроются, затем тщательно перемешайте и выключите огонь.

Затем выньте мидии, отделите мясо, промойте и отложите. Дайте бульону из мидий отстояться, а затем слейте прозрачную жидкость.

Вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте дольками. Выберите зелёный лук и вьетнамскую кинзу, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук-шалот, смойте грязь и мелко нарежьте для аромата. Вымойте ананас и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2 : Приготовьте кислый суп из мидий.

Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте лук-шалот и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте мясо мидий и обжаривайте вместе. Когда мясо станет твердым, добавьте помидоры и ананас и обжаривайте вместе около 1-2 минут.

Чтобы сделать мясо мидий более вкусным, добавьте немного специй, в том числе: 1 чайную ложку приправы, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара.

Наконец, добавьте в смесь весь бульон из мидий и кипятите около 2–3 минут, затем добавьте зеленый лук и вьетнамскую кинзу, приправьте по вкусу и выключите огонь.

Шаг 3 : Завершение

Перелейте кислый суп из моллюсков в большую миску, посыпьте перцем для усиления вкуса. Насладитесь острым кислым супом из моллюсков с белым рисом. Суп слегка кисловатый, но очень насыщенный, со сладковатым вкусом мяса моллюска и ароматом лука и укропа, он очень вкусный и хорошо сочетается с рисом.

3. Заметки по приготовлению кислого супа из моллюсков

Приготовить кислый суп из моллюсков очень просто и быстро. Однако стоит учесть следующее:

Секрет приготовления вкусного и качественного кислого супа из моллюсков кроется в выборе ингредиентов.

Чтобы выбрать вкусные и свежие мидии, следует покупать мидии с неповреждёнными раковинами, плотно закрытыми устьями и без резкого рыбного запаха. Если вы потрогаете мидию и почувствуете, как раковина медленно закрывается, значит, она живая.

Не стоит выбирать мидии со сколотыми, сломанными или раздавленными раковинами, поскольку такие мидии подвержены заражению бактериями, которые вредны для здоровья.

Вы можете купить уже очищенные мидии. Обратите внимание: мидии следует выбирать ещё тёплыми, без слизи и запаха рыбы, а также белого цвета слоновой кости без каких-либо посторонних примесей.

Кроме того, избегайте покупки замороженных или пакетированных мидий, поскольку они могут быть несвежими или подвергнуться химической обработке.

Мясо мидий необходимо тщательно очистить перед приготовлением, чтобы готовый суп получился сладким, а не рыбным или песчаным.

После приготовления суп необходимо сразу же переложить в миску, поскольку если оставить его в кастрюле слишком долго, мидии переварятся и станут жесткими.

Этот суп лучше всего подавать горячим, поэтому подготовьте все ингредиенты заранее и готовьте непосредственно перед употреблением.

Кислый суп из мидий — отличный выбор, чтобы освежиться в жаркие летние дни или разнообразить вкус семейных блюд. Сочетание прохладного вкуса томатов, сладкого, тягучего вкуса мидий и ароматного вьетнамского кориандра заставит любого, кто его попробует, «закивать» от восторга.

Кислый суп из мидий можно подавать со многими блюдами, такими как хрустящее жареное мясо, тушеное мясо с перцем, тушеная рыба; все они чрезвычайно вкусны с рисом.

Приготовить кислый суп из моллюсков довольно просто. Это блюдо невероятно питательно. Давайте начнём учиться готовить вкусный кислый суп из моллюсков для всей семьи.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вермишель с креветочной пастой с аутентичным вкусом, просто и недорого в домашних условиях . Вермишель с креветочной пастой с аутентичным вкусом, просто и недорого в домашних условиях. Вермишель с креветочной пастой — это деревенское блюдо, любимое многими. Сегодня VietNamNet расскажет вам, как приготовить вермишель с креветочной пастой с аутентичным вкусом, просто и недорого в домашних условиях.

Источник