Как приготовить прозрачное желе из свиной кожи, уникальный вкус

Называется «желе», но это соленое блюдо; желе из свиной кожи имеет красивый цвет, уникальный привлекательный вкус и совсем не скучное.

Свиная кожа используется не только для создания клея для мясного желе. Высокое содержание клея в этом ингредиенте может помочь вам создать уникальное блюдо: желе из свиной кожи.

Приготовление желе из свиной кожи несложно и занимает немного времени. Вы можете делать его часто, чтобы баловать свою семью во время еды или в качестве закуски.

Студень из свиной кожи дешев и содержит много питательных веществ.

Ингредиенты для приготовления желе из свиной кожи

- 800гр свиной шкурки

- 2 звездочки бадьяна

- 1 кусочек имбиря

- 3 фиолетовых луковицы

- 1 головка чеснока

- Специи: Соевый соус, соль, уксус, легкий соевый соус, перец чили.

Свиную шкуру необходимо очистить от волос и лишнего жира.

Как приготовить желе из свиной кожи

Очистите свиную шкурку от шерсти, удалите внутренний жир и нарежьте небольшими кусочками размером с укус.

Положите свиную шкурку в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, оставьте еще на 5 минут, затем выньте, отфильтруйте излишки масла и примеси.

Подготовьте еще одну кастрюлю с водой, добавьте воду, соевый соус, соль, зеленый лук, имбирь и бадьян, доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю бланшированную свиную шкурку, убавьте огонь до минимума.

Накройте крышкой и тушите до готовности свиной кожи. Проколите кожу палочками для еды. Если кожа мягкая и ее можно порвать палочками, значит, она готова.

Палочками для еды выньте из бульона бадьян, имбирь и стебли зеленого лука.

Подготовьте чистую миску или контейнер, равномерно вылейте в миску свиную шкурку и бульон, накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания.

Чем больше кожицы, тем гуще желе.

Приготовьте соус для макания:

- Измельченный чеснок, рубленый зеленый лук.

- Влейте достаточное количество светлого соевого соуса и уксуса, добавьте немного чили, если вы не против острой пищи, тщательно перемешайте.

Для приготовления соуса используйте соевый соус, имбирь, чили и лук.

После того, как желе из свиной кожи застынет, разрежьте его кончиком ножа и переверните вверх дном, после чего его можно будет легко разделить и съесть.

Вы можете нарезать свиной студень кубиками, ломтиками или отрезками в зависимости от ваших предпочтений. Это блюдо можно есть просто так или обмакивая в чесночный уксус.

Жевательное желе из свиной кожи имеет очень привлекательный цвет, аромат и вкус, подходит для семейного обеда или в качестве перекуса на выходных.

Заметки по приготовлению желе из свиной кожи

Внутри свиной шкуры будет небольшое количество жира. С точки зрения вкуса это не влияет на блюдо, но чтобы уменьшить влияние на здоровье, вы можете удалить его при обработке. Вы можете использовать острый нож, чтобы срезать его. Если нож не острый или вам трудно удалить жир, вы можете проварить весь кусок шкуры, пока он не изменит цвет, затем вынуть его, дать ему немного остыть, прежде чем срезать жир.

Коллаген в свиной шкурке выделится в воду при приготовлении и очень прочно затвердеет после того, как блюдо остынет. Если вам нравится более плотное желе, вы можете добавить больше шкурки.

Вы можете добавить в соус немного уксуса, чтобы уменьшить жирность и стимулировать вкусовые рецепторы, сделав блюдо более привлекательным.

По данным giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-lam-thach-da-lon-trong-vat-huong-vi-doc-dao-4fd1b41/