Рыбный суп с листьями базилика

Морской лещ восхитителен в любом виде: приготовленный на гриле, на пару, в кислом супе с листьями тамаринда, помидорами и стеблями таро... Кислый суп с морским лещом и листьями белого базилика особенно уникален.

Возможно, в далеком прошлом прибрежные фермеры в песчаных регионах не могли выращивать типичные специи, которые они используют ежедневно. Проще говоря, помидоры были доступны только зимой, а ананасы — летом… они не продавались круглый год, как сегодня. Поэтому необходимость — мать изобретения. Тарелку рыбного супа, приготовленного из ставриды, анчоусов и другой мелкой рыбы, можно было приготовить из ингредиентов, найденных в их скромных огородах, таких как несколько зеленых луковиц, кислые листья, стебли таро… вместе с базиликом, мятой и кинзой. Это простое, деревенское блюдо остается вкусным и по сей день.

Тилапия — это вид рыбы, который когда-то существовал, но его ошибочно отнесли к всеядным прибрежным рыбам, поэтому я заметил, что в 1980-х годах её мало кто ел на рынках. Тогда, из-за меньшей численности популяции и обилия рыбы, люди даже свысока смотрели на зелёного окуня, ската, акулу и баррамунди... и, конечно же, на тилапию. Сейчас всё иначе; все они стали вкусными деликатесами.

Существует несколько видов морского окуня, например, пятнистый морской окунь и чёрный морской окунь, причём пятнистый морской окунь вкуснее. Морские окуни живут у берега, питаясь водорослями и илом, поэтому их мясо имеет характерный вкус: аромат водорослей, одновременно душистый и слегка острый, что делает его невероятно вкусным. С появлением садкового рыбоводства численность морских окуней ещё больше возросла. В юном возрасте они цепляются за садки, питаясь вместе с другими рыбами, а по мере роста остаются в садках, что приводит к более вкусному и жирному мясу.

Несмотря на свой неповторимый и восхитительный аромат, морской лещ обладает насыщенным рыбным вкусом, поэтому лучше всего подходит для жарки на гриле с чили или приготовления на пару с острыми специями. Для кислого супа его необходимо сочетать с ароматными травами, и листья периллы — лучший вариант. Суп из морского леща, приготовленный с листьями периллы, обладает очень впечатляющим вкусом. Нежная, ароматная рыба пропитывается ароматом листьев периллы, делая суп и кусочки рыбы невероятно ароматными. Тарелка супа из морского леща с листьями периллы — это вкусное, сладкое и богатое вкусом блюдо, от бульона до самой рыбы, поэтому каждый, кто попробует его хотя бы раз, захочет добавки. Попробуйте суп из морского леща с листьями периллы, приготовленный вашей мамой, чтобы ощутить богатый вкус моря в вашем родном городе.

ТРАМЫ

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202407/canh-ca-dia-la-e-bbf7321/