История знаменитой лапши долголетия во время Тэта

Новый год по лунному календарю – это время, когда люди молятся о мирном и удачном новом году. Эти пожелания присутствуют не только в поговорках, но и в блюдах, которые празднуются на Тэт. В восточноазиатской кухне лапша долголетия известна своим многозначным значением, связанным с пожеланием здоровья. Поэтому в каждый Тэт или день рождения многие люди предпочитают наслаждаться лапшой долголетия, чтобы пожелать себе всегда быть здоровыми. «Каждый год, когда наступает Тэт, практически на каждом столе заказывают лапшу долголетия. Это блюдо не только вкусное и красивое, но и символизирует удачу», – сказал Джонни Муи, владелец ресторана в Нью-Йорке, США.

В Китае и некоторых странах Азии лапша долголетия символизирует долгую жизнь (Фото: Синьхуа).

Из-за популярности и значения лапши долголетия многие задаются вопросом о происхождении этого блюда. Согласно письменным источникам, лапша долголетия появилась во времена династии Хань, примерно в 141–187 годах до нашей эры. В то время император У-ди услышал и сообщил своим министрам, что человек с длинным лицом проживёт очень долгую жизнь. Поскольку длина лица не поддавалась изменению, император решил есть длинную лапшу, посчитав это способом увеличить свою продолжительность жизни, поскольку в китайском языке слова «лапша» и «лицо» произносятся одинаково. После этого этот обычай постепенно распространился по всей стране. Однако китайские историки не согласны с этой гипотезой. «В эпоху династии Хань в Китае процветала культура лапши, что способствовало появлению современной лапши. Однако нет никаких оснований утверждать, что император У стал причиной появления лапши долголетия», — рассказал CNN Чжао Жунгуань, ведущий учёный, пишущий о китайской истории и кулинарной культуре на протяжении последних четырёх десятилетий.

Когда люди едят лапшу долголетия, они часто стараются не кусать и не ломать ее (Фото: Сяохуншу).

Хотя точное происхождение лапши долголетия неизвестно, она является популярным блюдом во многих азиатских странах, таких как Сингапур, Малайзия и Южная Корея. В Сингапуре и Малайзии китайская община часто использует мисуа (пшеничную лапшу) в качестве лапши долголетия. Во время Лунного Нового года корейцы любят есть чапчхэ – лапшу смешанного типа. На свадьбах и днях рождения корейцы часто едят чанчхи-гуксу, также известную как «банкетная лапша» или «вечерняя лапша» – блюдо из лапши, символизирующее долголетие и счастье. В некоторых провинциях на севере Китая многие до сих пор сохраняют традицию есть лапшу долголетия по старинке. «Когда лапшу подают, гости берут немного лапши из миски, ловко подцепляют палочками другой конец. Затем они едят, всасывая лапшу одним глотком, с довольным лицом. Это способ выразить благодарность хозяину», — сказал господин Чжао Жунгуань.

Молодежь в стране с миллиардным населением вырезает из моркови значимые пожелания на мисках с лапшой долголетия (Фото: Сяохуншу).

Мало того, чтобы сделать лапшу долголетия более привлекательной и яркой, китайская молодежь вырезала из моркови пожелания, например, «С Новым годом» и «С днем ​​рождения», и украсила ими миску с лапшой.

Ссылка на источник: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm