Каковы преимущества растения глутамат натрия (MSG)?

SKĐS – Растение MSG (глутамат натрия) все чаще выращивают в домашних садах многие семьи благодаря простоте ухода и многочисленным применениям в повседневной жизни. Помимо своей роли в качестве пряности, это растение также известно рядом заметных полезных для здоровья свойств.

1. Влияние глутамата натрия (MSG)

СОДЕРЖАНИЕ:

• 1. Влияние глутамата натрия (MSG)
• 2. Конкретные инструкции по применению и дозировке
• 3. Кому нельзя есть овощи с глутаматом натрия?

Шпинат чайя (также известный как японский папайевый шпинат или лаосский шпинат) — это листовой овощ, родом из Мексики, недавно завезенный во Вьетнам. Его называют «шпинатом с глутаматом натрия», потому что при приготовлении в супе листья выделяют естественный сладковато-пряный вкус, похожий на вкус глутамата натрия (MSG).

Благодаря высокому содержанию белка, железа, кальция, витаминов А и С (во много раз больше, чем в обычных овощах) и антиоксидантов, водяной шпинат обладает множеством полезных свойств:

Способствует регулированию уровня сахара и артериального давления: содержание калия и фенольных соединений помогает стабилизировать артериальное давление, поддерживает контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом и снижает уровень «плохого» холестерина.

Полезно для костей, суставов и печени: богато кальцием, магнием и витамином К, которые помогают укрепить кости и предотвратить остеопороз. Антиоксиданты помогают защитить клетки печени и снизить метаболическую нагрузку.

Укрепляет иммунитет и улучшает состояние крови: большое количество витамина С и железа помогает организму бороться с инфекциями и предотвращает анемию.

Поддержка пищеварения: богат клетчаткой, способствует нормализации работы кишечника и его очищению.

Способствует увеличению выработки молока: полезно для кормящих женщин в послеродовой период.

Глутамат натрия обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Примечание: глутамат натрия (MSG) содержит природные токсины и ни в коем случае не должен употребляться в сыром виде. Свежие листья этого растения содержат цианогенные гликозиды (тип токсина, выделяющего цианид, аналогичный тому, который содержится в свежих побегах бамбука или дикой маниоке). Употребление его в сыром или недостаточно термически обработанном виде может легко привести к отравлению, раздражению желудка, тошноте или диарее.

2. Конкретные инструкции по применению и дозировке

Для безопасного употребления овощей, богатых глутаматом натрия, и получения максимального количества питательных веществ необходимо соблюдать следующие обязательные процедуры обработки:

Предварительная обработка и процедуры детоксикации (обязательные)

При сборе урожая: стебли растения глутамата натрия имеют мелкие шипы и белый сок, которые легко могут вызвать раздражение кожи и зуд... поэтому при сборе и мытье растения следует надевать перчатки.

Для удаления токсинов кипячение: поместите овощи в кастрюлю с кипящей водой и кипятите непрерывно в течение 15-20 минут.

Держите крышку открытой во время приготовления: на протяжении всего процесса кипячения необходимо держать крышку открытой, чтобы токсины (летучие цианидные соединения) могли выходить вместе с паром.

Обращение с кипятком: Если вы хотите безопасно употреблять в пищу только листья, первую порцию кипятка следует вылить.

Метод обработки после детоксикации

• 

После тщательного отваривания овощей в течение 15-20 минут для полного удаления токсинов, слейте воду, и их можно использовать для приготовления вкусных блюд:

Обжарьте чеснок, мясо или яйца: быстро обжарьте на сильном огне с маслом/сливочным маслом и приправами.

Для приготовления супов и рагу: мелко нарежьте бланшированные листья и используйте их в курином супе, овощном супе или мясном рагу (этот овощ хорошо переносит высокую температуру и не разваривается при длительном варке).

Рекомендуемая дозировка: Поскольку это листовой овощ, фиксированной «рекомендуемой» дозировки, как в случае с лекарствами, нет. Однако следует употреблять не более 50–100 г свежих (приготовленных) овощей в день. Лучше всего есть их 2–3 раза в неделю, а не постоянно в течение целого месяца, чтобы избежать накопления лишних веществ или возникновения дисбаланса питательных веществ.

3. Кому нельзя есть овощи с глутаматом натрия?

Людям с историей образования камней в почках : Овощи, содержащие глутамат натрия, имеют относительно высокое содержание оксалатов, и их употребление в больших количествах может легко привести к образованию камней.

Беременные женщины: Хотя этот овощ полезен для женщин в послеродовой период, он может усугубить запоры, связанные с беременностью, или вызвать ненужное раздражение у беременных.

Людям с чрезмерно чувствительной пищеварительной системой: переедание может вызвать изжогу и тошноту.

Источник: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm