Диета для людей с жировой болезнью печени

1. Важность диеты для людей с жировой болезнью печени

Жировая болезнь печени повреждает печень, лишая её возможности эффективно выводить токсины из крови и вырабатывать желчь для пищеварения. Когда печень не может эффективно выполнять эти функции, возникает риск развития других заболеваний.

Существуют определённые продукты, которые следует включить в диету при жировой дистрофии печени, а другие следует избегать. Основная цель диеты при жировой дистрофии печени — устранить жировые отложения в области живота, чтобы замедлить прогрессирование жировой дистрофии печени.

Диета играет важную роль в снижении веса, и для людей с жировой болезнью печени особое внимание уделяется определённым питательным веществам. Сокращение потребления простых углеводов и насыщенных жиров может обратить вспять или остановить прогрессирование заболевания.

Диета играет важную роль в потере веса, а для людей с жировой болезнью печени особое внимание уделяется определенным питательным веществам.

Жировая болезнь печени часто протекает бессимптомно, но часто сочетается с центральным ожирением, дислипидемией, гипертонией, гиперлипидемией и инсулинорезистентностью. Эти проблемы со здоровьем могут вызывать ряд других симптомов, таких как упадок сил, перепады настроения и нарушения сна. Снижение веса может способствовать улучшению этих симптомов и состояния.

Снижение веса, направленное на уменьшение суточного потребления калорий, является важным этапом лечения жировой болезни печени. Умеренная потеря веса, около 3–5% от массы тела, может уменьшить количество жира в печени, а у некоторых людей потеря достигает 10%.

Поскольку жировая болезнь печени часто связана с ожирением, инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, потеря веса является одной из главных целей, и диета может помочь в этом.

Диета при жировой дистрофии печени включает в себя употребление большого количества свежих фруктов и овощей, цельнозерновых злаков и полезных жиров. Контроль порций — ещё один важный аспект любой диеты при жировой дистрофии печени. Физические упражнения по 30 минут в день, 5 дней в неделю, также помогут в снижении веса.

Доктор наук Нгуен Нгок Дай Лам — заведующий гепатобилиарным отделением больницы E

Состояние жировой дистрофии печени может постепенно улучшаться, если пациент изменит свои жизненные привычки, будет придерживаться научного образа жизни в сочетании с лечением сопутствующих заболеваний.

По словам Мастера, доктора Нгуен Нгок Дай Лама: Самое главное при лечении жировой дистрофии печени — оценить и определить тяжесть заболевания, строго следовать указаниям врача, чтобы снизить факторы риска и предотвратить возможные осложнения.

Принципы питания для людей с жировой болезнью печени:

Здоровая диета, способствующая снижению веса, оказывает положительное влияние на течение жировой болезни печени, предотвращая её прогрессирование. Она также может привести к снижению артериального давления, уровня холестерина, липидов и сахара в крови. Для быстрого улучшения состояния и предотвращения возможных осложнений людям с жировой болезнью печени необходимо соблюдать следующие принципы питания:

• Избегайте употребления сахара и ограничьте употребление крахмалистых продуктов (хлеба, макарон, риса, картофеля).
• Сократите потребление насыщенных жиров и трансжиров.
• Избегайте продуктов и напитков, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
• Избегайте употребления алкоголя.
• Увеличьте потребление клетчатки.

Основы диеты:

Большинству людей, стремящихся похудеть, необходимо три основных приёма пищи и один-два перекуса в день, чтобы получать достаточное количество питательных веществ и избегать переедания. Основные приёмы пищи и перекусы должны содержать клетчатку и белок, чтобы дольше сохранять чувство сытости и предотвращать резкие колебания уровня сахара в крови, которые приводят к тяге к еде и перееданию.

• Употребляйте в пищу цельные продукты: мясо, овощи, фрукты, орехи, бобы и цельнозерновые продукты.
• Избегайте употребления сладких напитков, добавленного сахара, обработанного мяса, очищенных зерновых, гидрогенизированных масел и других продуктов с высокой степенью переработки.
• Никогда не употребляйте пищу, содержащую только углеводы. В каждый прием пищи следует включать сбалансированное количество полезных жиров, белков и углеводов.
• Метод «тарелки» может помочь. Отведите половину тарелки некрахмалистым овощам, четверть — постному белку, такому как белое мясо курицы, рыбы, нежирной свинины, индейки, и четверть — крахмалистым овощам или цельнозерновым продуктам.

Индивидуальный план питания, составленный с учётом ваших пищевых предпочтений и образа жизни, важен, поскольку это не временная диета, а изменение образа жизни. Если вы будете соблюдать диету лишь короткое время, ваши старые пищевые привычки вернутся, и вы снова наберёте вес, что снова повысит риск развития жировой дистрофии печени и связанных с ней заболеваний.

2. Необходимые питательные вещества для людей с жировой болезнью печени

Людям с жировой болезнью печени следует придерживаться низкоуглеводной диеты и употреблять в пищу ненасыщенные жиры.

Несколько исследований показали, что людям с жировой болезнью печени полезна диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (с акцентом на ненасыщенные жиры).

Фактически, в исследовании, в котором люди с жировой болезнью печени были рандомизированы на группы с низкокалорийной диетой с тем же количеством калорий, но с разным соотношением макронутриентов, у тех, кто получал диету с низким содержанием углеводов (40% против 60%) и высоким содержанием жиров (45% против 25%), наблюдались улучшения показателей функции печени.

Некоторые исследования показали, что соблюдение низкоуглеводной диеты с низким гликемическим индексом (ГИ) может улучшить состояние при жировой болезни печени. Гликемический индекс может быть сложным для понимания, но простой выбор продуктов с низким гликемическим индексом (вместо подсчёта гликемического индекса) может помочь снизить уровень сахара в крови и инсулина.

Потребление достаточного количества белка важно для обеспечения организма энергией, однако при заболеваниях печени нарушается белковый обмен. Поэтому людям с жировой болезнью печени следует питаться достаточно и выбирать правильный источник белка, необходимый организму, чтобы избежать негативного воздействия на печень. Кроме того, необходимо обеспечить организм достаточным количеством энергии для повседневной деятельности и одновременно поддерживать нормальный вес.

Полиненасыщенные жиры (омега-3, омега-6) также важны благодаря своим противовоспалительным и гиполипидемическим свойствам. Людям с жировой болезнью печени рекомендуются такие источники ненасыщенных жиров, как маргарин, оливковое масло, ореховые пасты, грецкие орехи и жирная рыба.

Средиземноморская диета рекомендуется многими диетологами людям с жировой болезнью печени, поскольку она основана на цельных, минимально обработанных продуктах, содержащих ненасыщенные жиры, а также на большом количестве овощей, фруктов и бобовых, которые способствуют снижению общего уровня холестерина. Диета DASH и низкоуглеводные диеты также могут быть эффективны. Некоторым людям, особенно больным диабетом, может быть полезна кетогенная диета (однако этот тип питания не изучался специально для людей с жировой болезнью печени и должен назначаться под наблюдением диетолога).

3. Продукты, которые следует употреблять людям с жировой болезнью печени

Зеленые овощи, фрукты, богатые витаминами A, C, E, антиоксиданты, цельнозерновые продукты, обезжиренный йогурт, оливковое масло... — это продукты, которые следует употреблять людям с жировой болезнью печени.

По словам доцента Нгуен Тхи Лам, бывшего заместителя директора Национального института питания: людям с жировой дистрофией печени следует употреблять много зеленых овощей и свежих фруктов, чтобы получать клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника, избегать запоров и предотвращать атеросклероз.

Зелёные овощи также являются источником многих витаминов и минералов, необходимых организму. В среднем людям старше 50 лет требуется около 300–400 г зелёных овощей и 200–300 г фруктов в день.

Употребляйте много зелёных овощей и фруктов: Людям с жировой болезнью печени следует увеличить потребление фруктов и зелёных овощей, поскольку они содержат много витаминов и клетчатки, которые стимулируют перистальтику кишечника, снижают риск запоров и ограничивают риск атеросклероза. В частности, витамины A, C, E и антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, могут снизить риск накопления жира в печени. Зелёные овощи, такие как брокколи, шпинат, капуста кале, лук, лук-порей, спаржа, артишоки, болгарский перец, грибы, морковь, помидоры, цветная капуста. Фрукты, такие как грейпфрут, ягоды (черника, клюква, клубника, малина и т. д.), лимоны, апельсины, ананасы, яблоки, груши, папайя, гранаты и т. д.

Людям с ожирением печени следует ежедневно употреблять не менее 300 г зелёных овощей и 200 г свежих спелых фруктов. Люди, которые едят много фруктов и овощей, как правило, поддерживают более здоровый вес.

Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, репа и ямс, — это сложные углеводы, которые также богаты фитонутриентами, клетчаткой и витаминами, такими как витамин С — мощный антиоксидант, повышающий иммунитет.

Цельнозерновые: овес, 100% пшеница, ячмень, булгур, фарро, рис… Цельнозерновые, особенно с низким гликемическим индексом, например, цельный овес, богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они способствуют насыщению и регулярному стулу, являясь отличной альтернативой рафинированным углеводам.

Орехи: семена подсолнечника, миндаль, кешью, фисташки и грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня триглицеридов и липидов. Они также могут уменьшить воспаление. По возможности выбирайте сырые, несолёные продукты.

Фасоль: Фасоль, чечевица, нут и т. д. (желательно сушеные, а не консервированные) — отличный источник белка и клетчатки для вегетарианцев. Фасоль — это сложный углевод, который помогает дольше сохранять чувство сытости и снижает резкие колебания уровня сахара в крови. Кроме того, она содержит мало жира.

Постный белок: белое мясо курицы, индейки, яйца, свинина… — это белковые продукты, важные для мышц и способствующие длительному сохранению сытости. По сравнению с белками с высоким содержанием жиров, постный белок содержит меньше калорий и насыщенных жиров, что способствует снижению веса. Замена 85 г говяжьего фарша на 85 г куриного может сэкономить около 150 калорий.

Нежирный йогурт, кефир: богатое кальцием, витамином D и пробиотиками, обезжиренное молоко может быть полезным для здоровья. Исследования показали, что пробиотики могут способствовать изменению состава бактерий в кишечнике, что играет роль в ограничении развития жировой дистрофии печени, связанной с опасными метаболическими нарушениями и её прогрессированием.

Полезные жиры: оливковое масло, арахисовое масло, кунжутное масло или жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, такая как лосось, тунец, сардины, могут помочь снизить уровень триглицеридов и жира в печени.

Травы и специи: Травы и специи придают блюдам вкус и богаты противовоспалительными антиоксидантами. Они низкокалорийны и не содержат жира, например, базилик, кинза, петрушка, розмарин, тимьян, орегано, лемонграсс, лаванда.

4. Продукты, которые не следует употреблять людям с жировой дистрофией печени

Обработанные продукты, жареная пища, алкоголь и пирожные — это продукты, которые не следует употреблять людям с жировой дистрофией печени.

Дорога:

Продукты с высоким содержанием сахара, такие как конфеты, печенье, торты, пончики, газированные напитки, газированные напитки, спортивные напитки, фруктовые соки... — это продукты, которых следует избегать пациентам с жировой дистрофией печени. Они повышают уровень сахара в крови, что приводит к накоплению жира в печени.

Фрукты полезны для большинства людей, но если у вас повышенный уровень сахара в крови или инсулинорезистентность, избегайте фруктов с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза метаболизируется в печени. Ограничение потребления фруктов с высоким содержанием фруктозы поможет снизить нагрузку на печень и повысить эффективность лечения жировой болезни печени. К ним относятся джекфрут, дуриан, личи, лонган, сухофрукты и т. д., а также кукурузные сиропы, например, кленовый.

Минимизируйте употребление обработанного мяса

Жировая дистрофия печени (безалкогольная) чаще встречается у людей с высоким уровнем «плохого» холестерина, а также у людей с избыточным весом или ожирением. Регулярное употребление мясных продуктов может способствовать повышению уровня холестерина и другим проблемам с сердцем. Переработанные мясные продукты, такие как бекон, сосиски, хот-доги и т. д., содержат больше насыщенных жиров и калорий, которые закупоривают артерии.

Ограничьте употребление животных жиров и продуктов, богатых холестерином

Людям с жировой дистрофией печени следует избегать животных жиров, органов животных, яичных желтков и т. д., которые содержат много холестерина. Ограничение этих продуктов в ежедневном рационе помогает снизить количество жира в печени, что снижает нагрузку на неё.

Не ешьте слишком много красного мяса.

Красное мясо, такое как говядина и баранина, содержит много белка, поэтому его чрезмерное употребление увеличивает нагрузку на печень. Печень не может перерабатывать его, что приводит к накоплению жира и усугубляет течение жировой болезни печени.

Рафинированные углеводы

Белый хлеб, белый рис, бублики, белые макароны и фасованные продукты — это высокопереработанные рафинированные углеводы, которые могут повышать уровень сахара в крови сильнее, чем цельнозерновые продукты, из-за отсутствия клетчатки. Ограничьте потребление риса.

Трансжиры и насыщенные жиры

Маргарин, обработанные хлебобулочные изделия, жареная пища, выпечка, жирный сыр, фасованные/консервированные продукты.

Рафинированные, жареные, во фритюре закуски

Картофельные чипсы, печенье, крекеры, рисовые хлебцы — все это содержит много жира и калорий.

Уменьшить количество соли

Чрезмерное потребление соли может увеличить риск развития жировой болезни печени. Рекомендуется ограничить потребление натрия до менее 2300 мг в день.

Не употребляйте алкоголь и пиво.

Людям с жировой болезнью печени следует избегать употребления алкоголя, поскольку он может усугубить состояние. Употребление алкоголя заставляет печень работать более интенсивно, чтобы вывести токсины из организма, что серьёзно влияет на здоровье людей с жировой болезнью печени.

Помимо составления научно обоснованной диеты, пациентам необходимо увеличить физическую активность, чтобы повысить выносливость и способствовать ускорению метаболизма клеток печени.

Точное распределение макронутриентов в рационе человека с жировой болезнью печени будет зависеть от многих факторов, включая сопутствующие заболевания, возраст, уровень активности, вес и т. д. Однако целью здорового питания для людей с жировой болезнью печени является медленная и стабильная потеря веса (не более 0,5–1 кг в неделю), включение в рацион цельных продуктов, богатых питательными веществами, и сокращение потребления простых углеводов, добавленного сахара и обработанных продуктов.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm