Диета для людей с жировой болезнью печени

1. Важность диеты для людей с жировой болезнью печени

Жировая болезнь печени повреждает печень, лишая ее возможности удалять токсины из крови и вырабатывать желчь для пищеварения. Когда печень не может эффективно выполнять эти задачи, возникает риск развития других проблем.

Определенные продукты следует включать в рацион питания при жировой болезни печени, а других следует избегать. Основная цель диеты при жировой дистрофии печени — устранение жировых отложений в области живота, что помогает замедлить прогрессирование жира в печени.

Диета играет важную роль в снижении веса, а определенные питательные вещества являются приоритетными для людей с жировой болезнью печени. Сокращение потребления простых углеводов и насыщенных жиров может обратить вспять или остановить прогрессирование заболевания.

Диета играет важную роль в снижении веса, а определенные питательные вещества являются приоритетными для людей с жировой болезнью печени.

Чаще всего жировая болезнь печени протекает бессимптомно, но часто связана с центральным ожирением, дислипидемией, гипертонией, гиперлипидемией и инсулинорезистентностью. Эти проблемы со здоровьем могут вызывать множество других симптомов, таких как недостаток энергии, перепады настроения и нарушение сна. Потеря веса может помочь облегчить эти симптомы и состояния.

Снижение веса, направленное на сокращение ежедневного потребления калорий, является важной частью контроля жировой болезни печени. Умеренная потеря веса, около 3–5% от массы тела, может уменьшить жир в печени, некоторые люди теряют до 10%.

Поскольку жировая болезнь печени часто связана с ожирением, инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, снижение веса является одной из главных целей, и диета может помочь в достижении этой цели.

Диета при жировой болезни печени включает большое количество свежих фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов и полезных жиров. Контроль порций — еще один важный аспект любой диеты при жировой дистрофии печени. Занятия спортом по 30 минут в день 5 дней в неделю также помогут вам достичь целей по снижению веса.

Чт. Доктор Нгуен Нгок Дай Лам — заведующий гепатобилиарным отделением больницы E

Состояние жировой дистрофии печени может постепенно улучшаться, если пациент изменит свои жизненные привычки, будет придерживаться научного образа жизни в сочетании с лечением сопутствующих заболеваний.

По данным ThS. Доктор Нгуен Нгок Дай Лам: Самое главное при лечении жировой дистрофии печени — это оценка и определение тяжести заболевания, а также строгое соблюдение указаний врача для снижения факторов риска и предотвращения возможных осложнений.

Принципы питания для людей с жировой болезнью печени:

Здоровая диета, способствующая снижению веса, оказывает положительное влияние на жировую болезнь печени, например, предотвращает прогрессирование заболевания. Это также может привести к снижению артериального давления, уровня холестерина, липидов и сахара в крови. Для быстрого улучшения состояния и предотвращения возможных осложнений людям с жировой болезнью печени необходимо соблюдать следующие принципы питания:

• Избегайте сахара и ограничьте употребление крахмалистых продуктов (хлеба, макарон, риса, картофеля).
• Сократите потребление насыщенных жиров и трансжиров.
• Избегайте продуктов и напитков, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
• Избегайте употребления алкоголя.
• Увеличьте потребление клетчатки.

Основы диеты:

Большинству людей, пытающихся похудеть, обычно требуется три основных приема пищи и один-два перекуса в день, чтобы получить достаточное количество питательных веществ и избежать переедания. Блюда и закуски должны содержать клетчатку и белок, чтобы дольше сохранять чувство сытости и предотвращать резкие колебания уровня сахара в крови, которые приводят к тяге к еде и перееданию.

• Употребляйте в пищу цельные продукты: мясо, овощи, фрукты, орехи, бобы и цельнозерновые продукты.
• Избегайте употребления сладких напитков, добавленного сахара, обработанного мяса, очищенных злаков, гидрогенизированных масел и других продуктов с высокой степенью переработки.
• Никогда не употребляйте продукты, содержащие только углеводы, но в каждый прием пищи следует включать сбалансированное количество полезных жиров, белков и углеводов.
• Практика метода диска может оказаться полезной. Половину тарелки отведите некрахмалистым овощам, 1/4 — постным белкам, таким как белое мясо курицы, рыба, постная свинина, индейка, и 1/4 — крахмалистым овощам или цельнозерновым продуктам.

Индивидуальный план питания, составленный с учетом пищевых предпочтений и образа жизни, важен, поскольку это не временная диета, а изменение образа жизни. Если вы будете соблюдать диету лишь некоторое время, ваши старые привычки в еде возобновятся, и вы снова наберете вес, что снова подвергнет вас риску развития жировой дистрофии печени и связанных с ней заболеваний.

2. Необходимые питательные вещества для людей с жировой болезнью печени

Людям с жировой болезнью печени следует придерживаться низкоуглеводной диеты и употреблять ненасыщенные жиры.

Несколько исследований показали, что людям с жировой болезнью печени полезна диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (с акцентом на ненасыщенные жиры).

Фактически, в исследовании, в котором люди с жировой болезнью печени были рандомизированы на группы с низкокалорийной диетой с тем же количеством калорий, но с разным соотношением макронутриентов, у тех, кто получал диету с меньшим содержанием углеводов (40% против 60%) и большим содержанием жиров (45% против 25%), наблюдалось улучшение показателей функции печени.

Некоторые исследования показывают, что соблюдение низкоуглеводной диеты с углеводами, имеющими более низкий гликемический индекс (ГИ), может улучшить течение жировой болезни печени. Гликемический индекс может быть сложным понятием для работы, но простой выбор продуктов с более низким гликемическим индексом (вместо расчета гликемической нагрузки) может помочь снизить уровень сахара в крови и инсулина.

Потребление достаточного количества белка важно для обеспечения организма энергией, однако при заболевании печени нарушается обмен белков. Поэтому людям с жировой болезнью печени следует употреблять достаточное количество белка и выбирать правильный источник белка, необходимый организму, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на печень. Помимо обеспечения организма достаточным количеством энергии для повседневной деятельности, при этом сохраняя возможность поддерживать разумный вес.

Полиненасыщенные жиры (омега-3, омега-6) также находятся в центре внимания из-за их противовоспалительных и липидснижающих свойств. Людям с жировой болезнью печени рекомендуются продукты, богатые ненасыщенными жирами, такие как маргарин, оливковое масло, ореховые пасты, грецкие орехи и жирная рыба.

Многие диетологи рекомендуют средиземноморскую диету людям с жировой болезнью печени, поскольку она основана на минимально обработанных цельных продуктах, содержащих ненасыщенные жиры, а также большом количестве овощей, фруктов и бобовых, которые помогают снизить общий уровень холестерина. Диета DASH и низкоуглеводные диеты также могут быть эффективными. Некоторым людям, особенно больным диабетом, также может быть полезна кетогенная диета (однако этот тип плана питания специально не изучался для людей с жировой болезнью печени и должен назначаться диетологом).

3. Продукты, которые следует употреблять людям с жировой болезнью печени

Зеленые овощи, фрукты, богатые витаминами А, С, Е, антиоксидантами, цельнозерновые продукты, обезжиренный йогурт, оливковое масло... — это продукты, которые следует употреблять людям с жировой болезнью печени.

По словам доцента. Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания: Людям с жировой дистрофией печени следует употреблять много зеленых овощей и свежих фруктов, чтобы получать клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника, предотвращающую запоры и атеросклероз.

Зеленые овощи также являются источником многих витаминов и минералов, необходимых организму. В среднем людям старше 50 лет требуется около 300–400 г зеленых овощей и 200–300 г фруктов в день.

Ешьте много зеленых овощей и фруктов: Людям с жировой болезнью печени следует увеличить потребление фруктов и зеленых овощей, поскольку эти продукты содержат много витаминов и клетчатки, которые помогают стимулировать перистальтику кишечника, снижают риск запоров и ограничивают риск атеросклероза. В частности, витамины А, С, Е и антиоксиданты, содержащиеся в фруктах и ​​овощах, могут снизить риск накопления жира в печени. Зелёные овощи, такие как: брокколи, шпинат, капуста, лук, лук-порей, спаржа, артишоки, болгарский перец, грибы, морковь, помидоры, цветная капуста. Фрукты, такие как грейпфрут, ягоды (черника, клюква, клубника, малина…), лимоны, апельсины, ананасы, яблоки, груши, папайя, гранаты…

Людям с ожирением печени следует употреблять не менее 300 г зеленых овощей и 200 г свежих спелых фруктов каждый день. Люди, которые едят больше фруктов и овощей, как правило, поддерживают более здоровый вес.

Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, репа и ямс, представляют собой сложные углеводы, которые также богаты фитонутриентами, клетчаткой и витаминами, такими как витамин С — мощный антиоксидант, повышающий иммунитет.

Цельные зерна: овес, 100% пшеница, ячмень, булгур, фарро, рис… Цельные зерна — особенно те, которые имеют низкий гликемический индекс, например, цельный овес — богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они способствуют насыщению и регулярной дефекации и являются прекрасной альтернативой рафинированным углеводам.

Орехи: семена подсолнечника, миндаль, кешью, фисташки, грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень триглицеридов и липидов. Они также могут уменьшить воспаление. По возможности отдавайте предпочтение сырым, несоленым продуктам.

Фасоль: фасоль, чечевица, нут... (предпочтительно сушеные, а не консервированные) являются источником белка и клетчатки для вегетарианцев. Фасоль — это сложный углевод, который помогает дольше сохранять чувство сытости и снижает резкие колебания уровня сахара в крови. Они также содержат мало жира.

Постный белок: белая курица, индейка, яйца, свинина… — это продукты, содержащие белок, который очень важен для мышц и помогает вам чувствовать сытость в течение длительного времени. По сравнению с белками с высоким содержанием жира, постные белки содержат меньше калорий и насыщенных жиров, что может способствовать снижению веса. Заменив 3 унции говяжьего фарша на 3 унции куриного, можно сэкономить около 150 калорий.

Нежирный йогурт, кефир: богатое кальцием, витамином D и пробиотиками, нежирное молоко может быть полезным для здоровья. Исследования показали, что пробиотики могут помочь изменить бактерии в кишечнике, играя роль в ограничении развития жировой болезни печени, связанной с опасными метаболическими нарушениями и прогрессированием.

Полезные жиры: оливковое масло, арахисовое масло, кунжутное масло или жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, такая как лосось, тунец, сардины, могут помочь снизить уровень триглицеридов и жира в печени.

Травы и специи: Травы и специи придают вкус, а также богаты противовоспалительными антиоксидантами. Они низкокалорийны и не содержат жиров, как базилик, кинза, петрушка, розмарин, тимьян, орегано, лимонник, лаванда.

4. Продукты, которые не следует употреблять людям с жировой дистрофией печени

Обработанные продукты, жареная пища, алкоголь и пирожные — это продукты, которые не следует употреблять людям с ожирением печени.

Дорога:

Больным с ожирением печени следует избегать продуктов с высоким содержанием сахара, таких как конфеты, печенье, торты, пончики, газированные напитки, спортивные напитки, фруктовые соки. Потому что они вызывают повышение уровня сахара в крови, что приводит к накоплению жира в печени.

Фрукты полезны для большинства людей, но если у вас высокий уровень сахара в крови или резистентность к инсулину, избегайте фруктов с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза метаболизируется в печени. Ограничение потребления фруктов с высоким содержанием фруктозы поможет снизить нагрузку на печень, повысить эффективность лечения жировой болезни печени, таких как джекфрут, дуриан, личи, лонган, сухофрукты... или кукурузные сиропы, такие как кленовый сироп,

Минимизируйте употребление обработанного мяса

Жировая дистрофия печени (не связанная с алкоголем) чаще встречается при высоком уровне «плохого» холестерина и у людей с избыточным весом или ожирением. Регулярное употребление переработанного мяса может способствовать повышению уровня холестерина и возникновению других проблем с сердцем. Обработанное мясо, такое как бекон, сосиски, ветчина… содержит больше насыщенных жиров и калорий, которые закупоривают артерии.

Ограничьте употребление животных жиров и продуктов, богатых холестерином.

Людям с жировой дистрофией печени следует избегать животных жиров, органов животных, яичных желтков... которые являются продуктами с высоким содержанием холестерина. Ограничение этих продуктов в ежедневном рационе помогает уменьшить количество жира в печени, что способствует снижению нагрузки на нее.

Не ешьте слишком много красного мяса.

Красное мясо, такое как говядина и баранина, содержит много белка, чрезмерное употребление которого увеличит нагрузку на печень. Печень не может осуществлять метаболизм, что приводит к накоплению жира и усугубляет течение жировой болезни печени.

Рафинированные углеводы

Белый хлеб, белый рис, бублики, белые макароны и полуфабрикаты — это сильно переработанные рафинированные углеводы, которые могут повышать уровень сахара в крови больше, чем цельные зерна, из-за отсутствия в них клетчатки. Следует ограничить употребление риса.

Трансжиры и насыщенные жиры

Маргарин, обработанные хлебобулочные изделия, жареные блюда, выпечка, жирный сыр, упакованные/консервированные продукты.

Рафинированные, жареные, жареные во фритюре закуски

Картофельные чипсы, печенье, крекеры, рисовые хлебцы — все это содержит много жира и калорий.

Уменьшить количество соли

Употребление слишком большого количества соли может увеличить риск развития жировой болезни печени. Рекомендуется ограничить потребление натрия до менее 2300 мг в день.

Не пейте алкоголь и пиво.

Людям с жировой болезнью печени следует избегать употребления алкоголя, поскольку он может ухудшить состояние. Употребление алкоголя заставляет печень работать более интенсивно, чтобы выводить токсины из организма, что серьезно влияет на здоровье людей с жировой болезнью печени.

Помимо составления научно обоснованной диеты, пациентам необходимо увеличить физическую активность для повышения выносливости и улучшения метаболизма клеток печени.

Точное распределение макронутриентов в рационе человека с жировой болезнью печени будет зависеть от многих факторов, включая сопутствующие заболевания, возраст, уровень активности, вес и т. д. Однако целью здорового питания для людей с жировой болезнью печени является медленная и стабильная потеря веса (не более 0,5–0,9 кг в неделю), включение в рацион цельных продуктов, богатых питательными веществами, и сокращение потребления простых углеводов, добавленных сахаров и обработанных пищевых продуктов.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm