Тете Тхань, владелице киоска по продаже сэндвичей на перекрестке города Донгха, в этом году исполняется 65 лет. Она проживает в блоке 8, районе 1 города Донгха ( провинция Куангчи ). Раньше тетя Тхань продавала хлеб на старой автобусной станции Донгха, но теперь она переехала и занимается торговлей дома.
Без буры и консервантов.
Неслучайно эта простая тележка с лапшой существует уже почти 30 лет. Тетя Тхань поделилась, что для тех, кто занимается бизнесом, самое главное — это сердце. По словам моей тети, в еду нужно вкладывать всю душу, делать ее самой вкусной, самой чистой и обеспечивать безопасность продуктов питания, только тогда можно долго заниматься этой карьерой...
Маленькая пекарня тети Тхань
Хлеб с солью, перцем и несколькими листьями вьетнамского кориандра выглядит просто, но имеет особое значение. Всего лишь свиная шкурка и свиной рулет, но они придают блюду с лапшой уникальный вкус и заставляют клиентов запомнить его навсегда.
Ча да — главная начинка в сэндвичах тети Тхань
Ча участвует в выпечке «необычных» буханок хлеба.
«Что отличает, а также является предметом моей гордости, так это то, что колбаса никогда не содержит буры или консервантов. Колбаса всегда подается с горячим хлебом, и на нее можно дуть во время еды. Мы всегда прислушиваемся к отзывам клиентов и вносим позитивные изменения каждый день, может быть, именно поэтому клиенты возвращаются сюда много раз. Есть много постоянных клиентов, которые питаются здесь десятилетиями», — сказала тетя Тхань.
Тетя Тхань продает хлеб уже 30 лет.
Каждое утро распродажа занимает всего 2 часа.
Пик спроса у хлебной тележки тети Тхань приходится на 7–8 утра. В это время клиенты приходили и уходили, тетя Тхань и ее двое сыновей по очереди готовили блюда для клиентов, но все равно не успевали за ними.
Покупатели выстраиваются в очередь, чтобы купить хлеб тети Тхань.
«В среднем магазин продает 30 рулетов из свиной шкурки, 10 рулетов из свинины и более 300 буханок хлеба каждый день. Так продолжается уже долгое время, и нет никаких признаков замедления. У многих людей, которые приходят позже, заканчиваются рулетики из свинины, и они продолжают спрашивать, почему магазин не производит больше на продажу. Но я действительно старая, у меня нет сил делать больше. Мои дети уже выросли, у каждого своя работа, и я не знаю, продолжит ли кто-нибудь эту профессию», — сказала тетя Тхань.
Каждое утро тетя Тхань продает 30 рулетов из свиной шкурки, 10 свиных рулетов и более 300 буханок хлеба.
Г-н Нгуен Дук Хунг, давний клиент, сказал, что ест здесь хлеб еще со времен начальной школы. Теперь, когда у него есть жена и дети, он все еще не может забыть вкус здешнего хлеба. Свиная шкурка очень вкусная, нежная и жевательная. Перекусить хлебом очень приятно...
«Было время, когда я целый месяц ел только здесь бань ми ча. Каждое утро, когда я просыпался, я жаждал бань ми ча и не мог думать ни о чем другом. Я пробовал много мест, но, честно говоря, трудно найти место, где был бы такой же восхитительный вкус, как здесь. Ча да здесь совсем другой», — похвалил г-н Хунг.
Во время праздников соотечественники из Куангчи во многих местах заказывают колбасу тети Тхань. Иногда она продает по 100 рулетов в день. Тетя Тхань также хочет, чтобы еду, которую она готовит, знали и любили многие люди, но поскольку она не использует консерванты, колбаса не может храниться долго и ее трудно перевозить далеко расположенным клиентам.
Ссылка на источник
Комментарий (0)