История сокращения бедности благодаря фирменному вермишелевому блюду Ban Xeo в провинции Лаокай

Превращая местные культуры в ключевые культуры, народ Бан Сео и кооперативы увеличили производственные мощности, способствуя широкому распространению целлофановой лапши, которая стала гордостью сельскохозяйственной продукции Лао Кай.

На протяжении многих лет вермишель из традиционного растения маранта красная, выращенного в Бансео, провинция Лаокай , помогала местному населению получать больше дохода, избегать нищеты и разбогатеть прямо у себя на родине.

Превращая местные культуры в ключевые, народ и кооперативы племени Бан Сео значительно увеличили производственные мощности, что способствовало распространению продукции из вермишели донг по всему миру, которая стала гордостью сельскохозяйственной продукции Лаокая и укрепила ее позиции на карте вьетнамских деликатесов.

Сухая целлофановая лапша.

Местные растения помогут искоренить нищету

В конце октября фермеры коммуны Бансео готовятся к сбору урожая маранты. На склонах холмов, вдоль дорог между деревнями и коммунами повсюду видны зелёные плантации маранты.

Кусты маранты, превышающие рост человека, цветут ярко-красными цветами, предвещая богатый урожай. В отличие от высокоурожайной маранты, красная маранта, помимо использования в пищу, также известна как эффективное лекарственное растение.

По словам старейшин Бан Сео, корень красной маранты с древних времён широко использовался в лечебных целях. Этот корень имеет сладкий вкус, охлаждает, помогает охладиться, эффективно успокаивает нервы и имеет множество полезных свойств при лечении заболеваний печени и почек.

Благодаря своим выдающимся полезным свойствам и сохранению традиционного, свежего и особого вкуса, на протяжении многих лет продукция Ban Xeo пользуется большим спросом на рынке, при этом предложение всегда превышало спрос.

Поля маниоки, принадлежащие семье господина Тан Дунг Тьена, вождя деревни Сан Лунг, находятся в нескольких километрах от дома. Некоторые поля расположены прямо у главной дороги, другие — высоко на холме.

Г-н Сьеу рассказал, что на протяжении поколений его семья и жители деревни обрабатывали лишь несколько участков земли для производства вермишели и приготовления блюд для семьи, редко продавая их. Но когда они осознали рыночный спрос и получили поддержку со стороны правительства, его семья и жители деревни расширили площади, получая более стабильный доход от традиционных продуктов.

Г-н Тьен добавил, что красная маниока — неприхотливое в выращивании растение, которое практически не подвержено вредителям и болезням, не требует больших затрат на уход и особенно подходит для природных условий Бансео.

При средней урожайности 25–30 тонн/га производители могут заработать от 62,5 до 75 млн донгов/га благодаря цене продажи свежих клубней в диапазоне 2500–3000 донгов/кг.

В настоящее время в деревне насчитывается 124 домохозяйства, из которых 70 занимаются выращиванием маниоки на площади более 30 гектаров. Это основной источник дохода для людей, позволяющий им улучшить свою жизнь.

Семья господина Ли Лао Та из деревни Сань Лунг раньше владела гектаром земли, в основном выращивая кукурузу, что приносило мало дохода. В последние годы, осознав потенциал и эффективность маранты, его семья смело перешла на её использование.

Благодаря благоприятному климату и техническому руководству его семья ежегодно собирает более 20 тонн свежих клубней маниоки и после вычета расходов зарабатывает почти 50 миллионов донгов.

Г-н Та сказал, что, по оценкам, каждый гектар галангала приносит в среднем доход в 2-3 раза выше, чем кукуруза или горный рис, что помогает его семье справиться с трудностями.

Недавно его семья получила от государства 60 миллионов донгов на снос временного дома. Благодаря деньгам, сэкономленным на выращивании маранты, дом мечты его семьи стал реальностью.

Коммуна Бан Ксео была образована на основе слияния трех коммун: Бан Ксео, Мыонг Ви, Па Чео (бывший район Бат Ксат); в настоящее время в ней проживает 7338 человек, в основном этнические группы дао, монг, зяй... включая более 1000 бедных и почти бедных домохозяйств.

К 2025 году вся коммуна будет иметь почти 100 гектаров маниоки, а предполагаемый урожай клубней составит более 2500 тонн. Благодаря стабильному развитию сырьевых зон, вермишельное ремесло помогло сотням домохозяйств вырваться из нищеты.

В частности, ярким пятном в развитии производства целлофановой лапши в Бат-Сате является не только формирование концентрированной сырьевой зоны, но и замкнутая производственная цепочка от зоны выращивания сырья до потребления готовой продукции.

Формирование замкнутой цепочки создания стоимости

Этнические меньшинства в Бан Сео не только выращивают маниоку для обеспечения сырьем кооперативов и перерабатывающих предприятий внутри и за пределами населенного пункта, но и участвуют в производстве, создавая замкнутую цепочку создания стоимости от мест выращивания до переработки и потребления.

Сбор клубней маранты. (Источник: VNA)

Люди могут уверенно инвестировать в удобрения, расширять площади и ухаживать за ними в соответствии с установленными правилами, увеличивая доход. Г-жа Ко Тхи Хиен, директор кооператива по производству вермишели «Хунг Хиен», родилась и выросла в семье, где уже три поколения занимаются традиционным производством вермишели, в местности с обширными полями красной маниоки. Она всегда старается сохранить семейное ремесло, сохраняя максимально натуральный вкус красной маниоки в каждом продукте.

Кооператив использует местное сырье и в полной мере использует преимущества традиционного ручного процесса производства вермишели. Красный марантовый корень собирают и тщательно перерабатывают для получения партий чистого крахмала, затем вручную покрывают панировкой и сушат на солнце.

Поэтому целлофановая лапша Hung Hien всегда сохраняет тягучую, хрустящую текстуру и сладкий вкус старой лапши. После приготовления лапша становится прозрачной, упругой и не ломается даже при многократном приготовлении.

По её словам, в настоящее время в кооперативе непосредственно на производстве задействованы 10 местных рабочих, а также десятки семей, входящих в ассоциацию по выращиванию маранты. В среднем её предприятие ежедневно производит около 200 кг сушеной вермишели, что эквивалентно примерно 5,5 тоннам свежих клубней. При текущем объёме производства предложение не может удовлетворить спрос, поэтому кооператив выкупает весь урожай сразу после его сбора.

С тех пор, как семья Ку А Ванга из деревни Та Ленг объединила усилия для производства сырья для вермишели, она всегда получала авансом клубни маниоки. Ожидается, что к концу этого года семья соберёт около 10 тонн клубней.

При закупочной цене от 2500 до 3000 донгов за кг г-н Ванг зарабатывает около 27 миллионов донгов. Г-н Ку А Ванг рассказал: «С 2017 года моя семья выращивает маниоку на продажу г-же Хиен. Мы продавали всё без особой оглядки».

В частности, для обновления и повышения пищевой ценности традиционной вермишели «донг» производственное предприятие г-жи Хиен стало первым, кто внедрил новшество, используя женьшень — еще одну ценную лекарственную траву высокогорья Лаокая, — для создания уникального продукта — вермишели с женьшенем.

Вермишель из женьшеня производится из 60% крахмала красной маранты и 40% молотого корня женьшеня, что позволяет получить темно-желтую, тягучую, вкусную и освежающую женьшеневую вермишель, подходящую для диабетиков и людей, соблюдающих диету. Эти два вида клубней выращиваются полностью органическим способом, обеспечивая сырье для крупномасштабного производства и диверсифицируя местный ассортимент основных сельскохозяйственных продуктов.

Помимо вермишельного кооператива «Хунг Хиен», в округе также действует вермишельный кооператив «Тхань Сон» и ряд предприятий, занимающихся переработкой вермишели и выпуском из нее продукции по программе OCOP (Одна коммуна — один продукт), что способствует созданию рабочих мест и получению стабильного дохода сотнями работников.

Ban Xeo стремится снизить уровень бедности до 9,5–10% к 2030 году. Г-н Нго Куок Кыонг, заместитель секретаря партийного комитета коммуны, подтвердил, что Ban Xeo считает маниоку ключевой культурой в структуре аграрной экономики . Цель коммуны — создать концентрированную зону производства, связанную с потреблением, сделав маниоку специализированным продуктом под брендом Ban ​​Xeo.

«Учитывая текущую ситуацию, когда сырьевые районы не в состоянии полностью удовлетворить потребности рынка в производстве и поставках, в ближайшее время район расширит площади выращивания маниоки на 40 гектаров в деревнях Куа Кай и На Дин; одновременно с этим будет организован персонал, который будет помогать людям в посадке и уходе за ней в соответствии с правильными методами, способствуя повышению производительности, а также доходов от этого растения», - сказал г-н Нго Куок Куонг.

vietnamplus.vn

Источник: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html