Следует ли замораживать мясо несколько раз?

Однако многие люди имеют привычку размораживать неиспользованное мясо, а затем снова замораживать его. Этот процесс повторной заморозки мяса полезен только при правильном подходе. Ниже приведены некоторые рекомендации по повторной заморозке мяса, согласно сайту Healthline (США).

Многократная заморозка мяса может привести к изменению его цвета, запаха и влажности.

Эффект многократной заморозки мяса

Многократная заморозка мяса безопасна при правильном подходе. Однако это может повлиять на качество мяса.

Соответственно, многократное замораживание мяса может привести к изменению цвета, запаха, влажности и усилению окисления жиров и белков. Потеря влаги в мясе может существенно повлиять на его мягкость, сообщает Healthline .

В частности, некоторые исследования показывают, что замораживание и последующее размораживание свинины не оказывают существенного влияния на нежность мяса. Однако многократное повторное замораживание постепенно снижает его вкусовые качества.

Как разморозить мясо

Перед приготовлением мясо следует полностью разморозить. Можно использовать метод размораживания холодной водой или микроволновую печь.

При размораживании холодной водой пользователи просто помещают мясо в пластиковый пакет и замачивают его в воде.

В частности, продукты следует упаковывать в водонепроницаемую упаковку. Процесс размораживания должен занимать не более 2 часов.

При размораживании в микроволновой печи мясо размораживается очень быстро. Однако перед тем, как поместить его в духовку, необходимо удалить упаковку, небезопасную для использования в микроволновой печи, например, пластиковые лотки, пищевую плёнку или бумажные коробки...

Следует отметить, что метод размораживания в микроволновой печи подходит только в том случае, если вы готовите пищу сразу после размораживания, поскольку если оставить ее слишком долго, это создаст среду для размножения бактерий.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/co-nen-dong-lanh-thit-nhieu-lan-185240118211905144.htm