Следует ли регулярно пить воду, в которой жарили рис?

Многие источники утверждают, что вода, оставшаяся после обжаривания риса, питательна и полезна для здоровья, поэтому я часто готовлю её сама. Насколько это целесообразно? (Фуонг, 30 лет, Ханой )

Отвечать:

Рис используется не только для приготовления пищи или измельчения в муку, но и для производства простого, безопасного и полезного напитка. Это хороший напиток, который можно употреблять регулярно без особых побочных эффектов.

Наиболее распространенным компонентом риса являются углеводы — незаменимые питательные вещества, обеспечивающие организм энергией, особенно мозг и центральную нервную систему, а также защищающие организм от болезней. Кроме того, рис содержит множество других питательных веществ, особенно витамины группы В и минералы, такие как магний и фосфор, которые полезны для общего здоровья.

Рис в вареном виде, в крахмалистой форме, медленно переваривается и дольше сохраняет чувство сытости. При обжаривании риса для приготовления напитка крахмальная структура разрушается, что облегчает его усвоение организмом. Поэтому вода с обжаренным рисом обладает множеством преимуществ, особенно в восполнении воды и питательных веществ, в частности, для людей, занятых тяжелым физическим трудом и склонных к обезвоживанию. Благодаря этому свойству вода с обжаренным рисом также подходит для людей с диареей и может употребляться несколько раз в день.

Можно регулярно пить воду, приготовленную из жареного риса, но следует помнить, что её не следует использовать в качестве замены риса, и не стоит пить слишком много за раз, так как это может привести к увеличению веса. При употреблении такой воды не следует добавлять сахар, поскольку сам рис уже содержит углеводы.

доц. Профессор доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых продуктов, Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник