Примечание редактора: Уличное пиво давно стало культурной особенностью не только для ханойцев , но и для провинций и городов по всей стране. То, что люди находят знакомым, — это не только пиво, но и грубая зеленая стеклянная кружка, в которой пиво хранится на протяжении многих лет. Со временем было создано много видов кружек, но они все еще не могут заменить эту стеклянную кружку ручной работы. Серия «За легендарной пивной кружкой» знакомит читателей с традиционным ремесленным изделием, а также с историями жизни и карьеры людей, которые изготавливали эту пивную кружку, которая любима уже два столетия.

Ханойцы пьют разливное пиво из грубой мятно-зеленой стеклянной кружки с пузырящимися пузырьками внутри. Кружка дешевая и хрупкая, но нет более красивого или современного продукта, который мог бы заменить ее на десятилетия, особенно в уличных пивных лавках.

Незаменимый

Многие смело утверждают, что более 90% магазинов разливного пива в Ханое до сих пор используют этот стеклянный стакан каждый день.

Господин Нгуен Нгок Лан, 56 лет, владелец магазина разливного пива с историей более десяти лет на улице Хоанг Хоа Там, недалеко от ворот Ханойского пивного завода, подтвердил это. Господин Лан подтвердил, что всякий раз, когда люди пьют разливное пиво, они будут думать об этой традиционной чашке, а не о чашке с ручкой или о белой стеклянной чашке. Это как культура, привычка жителей Ханоя.

«Когда вы наливаете пиво в эту чашку, шероховатый стеклянный слой внутри чашки поможет сохранить пену дольше, чем простая белая стеклянная чашка. Пивная чашка будет выглядеть чрезвычайно красивой и привлекательной. В простой белой стеклянной чашке меньше пены, и она быстро рассеивается, она будет выглядеть как стакан холодного чая».

Г-н Нгуен Нгок Лан, владелец магазина разливного пива на улице Хоанг Хоа Тхам, подтвердил, что пить разливное пиво следует из правильного типа стеклянного стакана с расширяющимся горлышком мятно-зеленого цвета, чтобы соответствовать настоящему ханойскому стилю.

Г-н Лан рассказал, что он даже знал пивной бар, который специально делал похожие чашки, но с более шероховатой внутренней частью, увеличивая шероховатость, чтобы удерживать больше пивной пены. Однако он сам считал, что шероховатость оригинальной чашки была как раз подходящей. Если бы чашка была слишком шероховатой, ее было бы трудно чистить, и она могла бы легко поцарапать руки при мытье.

Владелец магазина сказал, что при небольших масштабах в магазине всегда есть несколько сотен стеклянных стаканов на складе, и каждый месяц или около того добавляется около 100 новых из-за поломок и износа. «Цена покупки этого стакана составляет всего около 9 тысяч донгов за стакан, но поскольку он сделан из стекла обычного качества, иногда он может сколоться или разбиться и его придется заменить, поэтому он не дешевле многих других типов стеклянных стаканов. Но это как культурная вещь, незаменимая».

Он до сих пор помнит воспоминание об этой зеленой стеклянной кружке. Несколько лет назад группа из 4 американцев пришла выпить пива в бар. Один мужчина из группы увидел простую, но интересную кружку, поэтому он позвал своих друзей, чтобы показать ее. «Я не знаю, что они сказали друг другу, но они казались любопытными. Затем они попросили меня продать им 10 штук, чтобы привезти домой в качестве сувениров».

Г-н Лан сказал, что 99% старых пивных баров, которые специализируются на обслуживании старшего поколения ханойцев, таких как он, вероятно, используют пивные бокалы из светло-голубого стекла с расширяющимся горлом. Современные бары, где клиенты сидят в кондиционируемых помещениях, часто используют белые кружки для питья баночного или бутылочного пива. Но ценители пива, особенно старшего поколения, всегда хотят испытать ощущения от питья разливного пива из этой грубой стеклянной кружки.

Для типичной ханойской попойки вполне достаточно нескольких бокалов разливного пива и тарелки жареного тофу.

Содержит воспоминания

На другой большой и оживленной улице Ханоя с более современными цветами г-н Нгуен Мань Лам, 62 года, владелец пивного магазина Lam Gia на улице Нгуен Трай (Тхань Суан), руководя своими сотрудниками, поделился с нами, что с момента открытия магазина он использовал только эту светло-голубую стеклянную кружку для пива.

Г-н Лэм с юмором сказал: «До того, как стать владельцем пивного бара, я был любителем пива. Использование этой кружки — не мое решение, а… решение культуры. Другого пути нет…».

С масштабом в несколько сотен метров, вместимостью почти 100 столов одновременно, потреблением 12-18 кегов пива каждый день, ресторан Lam Gia всегда имеет тысячи пивных бокалов на полках. Г-н Лам подтвердил: «Все магазины разливного пива в Ханое, даже те, которые имитируют разливное пиво Ханоя, используют этот тип стекла для продажи своей продукции. Магазины бутылочного пива могут использовать более красивое, прозрачное белое стекло. Но когда дело доходит до разливного пива Ханоя, этот тип стекла является стандартным».

«Преимущество в том, что внутренняя часть чашки шероховатая, а внешняя имеет канавки, поэтому, когда они сложены вместе, они не слипаются. При использовании этой чашки пивная пена также лучше прилипает. Просто держать пивную чашку и смотреть на нее — уже вкусно».

Чашки моют и сушат перед подачей клиентам.

Г-н Лэм рассказал, что он был во многих местах, но, возможно, только ханойцы используют эту пивную кружку. Разливное пиво доступно везде, но использование синей стеклянной кружки, вероятно, доступно только в Ханое. Его знакомые, живущие в Хошимине, приезжая в Ханой, должны покупать десятки кружек, чтобы привезти с собой и нормально выпить разливное пиво. Многие клиенты, которые покупают разливное пиво в его магазине, также часто вносят деньги, чтобы одолжить кружку и забрать ее домой.

Он даже сказал, что однажды, когда клиент заказал разливное пиво в Хазяне , ему пришлось принести десятки чашек... «чтобы это не выглядело неловко». «Пить разливное пиво Ханоя в белой чашке или миске... смешно. Если вы хотите хорошо обслужить, вам придется принести с собой чашки, когда вы приносите пиво».

Он сказал, неважно, какой стакан вы пьете, пиво все равно то же самое, но то, что заставляет людей чувствовать себя лучше, это дух, эмоции. Иногда стакан также содержит воспоминания, воспоминания о времени, когда выпить стакан пива было роскошью, очень ценно.

Vietnamnet.vn