Раньше на огромных полях моего родного города выращивали рис, но теперь на их месте построили фабрики и мастерские. Я рассеянно посмотрел, внезапно захотев тарелку крабового супа. Во дворе мать наклонялась при каждом ритмичном взмахе метлы. «Я хочу пойти на рынок и купить крабов, чтобы сварить суп». Мама остановила метлу и повернулась ко мне, ее голос был тяжел: «Кто еще продает полевых крабов на продажу?»
Я думала, что ослышалась, но мама снова подтвердила, что на рынке больше никто не продает полевых крабов. Причина не в том, что крабы дёшевы и их никто не ловит, а в том, что вокруг полей и вдоль каналов крабы больше не могут жить. Моя мама сказала, что с тех пор, как построили промышленный парк, крабы постепенно исчезли. Неудивительно, что в последний раз, когда я приезжал в родной город, я не видел, как мама готовит крабовый суп с небольшим количеством овощей, как раньше.
 |
| Иллюстрация: Тра Май |
В старые времена, когда поля были полны риса, там водилось бесчисленное множество крабов. Когда рис созревает, рисовые цветы опадают, а за ними следуют окуни, караси и даже крабы, каждый из которых становится жирным и упитанным. В сезон сбора урожая, помимо полевой рыбы, кузнечиков и саранчи, мы, дети, очень любили полевых крабов. Каждый раз, отправляясь за взрослыми на сбор урожая, дети не забывают брать с собой пластиковое ведро или ротанговую корзину, чтобы ловить полевых крабов. Прогуливаясь по рисовым полям во время сбора урожая, вы наверняка поймаете стаю полевых крабов, из которых можно приготовить вкуснейшее блюдо.
Извивающиеся крабы, порой болезненно скручивающие плоть, — это детские воспоминания бедных деревенских детей. Крабовый суп, приготовленный из дикорастущих овощей с домашнего огорода, — это прохладный, питательный суп, который заставит каждого одновременно хотеть и скучать по нему. Мы, дети, до сих пор помним жареного полевого краба с его неотразимым ароматом. Разожгите огонь, закрепите палочками каждую нить крабов и готовьте на гриле над горячими углями. Открываем слегка подгоревшую скорлупу, и из нее вытекает жирный и сладкий кирпичик, подносим к нему рот и причмокиваем, издавая действительно приятный шипящий звук. Сладкий вкус проникает в самое сердце. Даже после того, как я съел последнюю, мне все еще хочется добавки.
Чем больше я об этом думаю, тем больше скучаю по старым временам. Крабовые палочки — это не только любимое блюдо детства, но и питательное блюдо для многих фермерских семей.
В наши дни в супермаркетах и продуктовых магазинах крупных городов по-прежнему продают множество пакетов с предварительно обработанными полевыми крабами, которых нужно просто приготовить при покупке. Но знает ли кто-нибудь, сколько из этих предварительно обработанных упаковок содержат краба в качестве основного ингредиента? И даже если вы купите его в магазине, сваренный вами крабовый суп никогда не будет таким вкусным, как суп, который вы сварите самостоятельно из крабов, пойманных в промысле. Сожаление продолжалось, затаившись в моем сердце. А иногда во сне мне вспоминались слова матери: «Кто сейчас продает и покупает крабов, дитя мое?»...
Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202506/cua-dong-ai-ban-ma-mua-c1f0aa1/
Комментарий (0)