Фирменное блюдо Нам Пиа — уникальное традиционное блюдо тайской этнической группы

Когда речь заходит о кухне Мок Чау, многие не могут забыть фирменное блюдо Нам Пиа — уникальное традиционное блюдо тайцев. Несмотря на довольно придирчивый вкус, Нам Пиа особенно привлекателен для тех, кто любит исследовать кухню Северо-Западного нагорья. Так что же такое Нам Пиа? Что же такого привлекательного в этом блюде, что его считают «вызовом вкусу», который нельзя пропустить, приезжая в Мок Чау? Давайте узнаем об этом в статье ниже.

1. Некоторые особенности фирменных блюд Нам Пиа

Нам Пиа — блюдо, которое бросает вызов вкусовым рецепторам посетителей (Источник фото: Собрано)

Нам Пиа (также известное как Нам Пиа) — уникальное традиционное блюдо тайской народности Мок Чау, известное своим незабываемым вкусом и тщательной технологией приготовления. В тайском языке «нам» означает суп, а «пиа» — вязкая жидкость, получаемая из тонкого кишечника травоядных животных, таких как буйволы, коровы, лошади или козы.

Говорят, что это блюдо берет свое начало от блюда Niu Tat Phien в Гуйчжоу, Китай, но со временем фирменное блюдо Nam Pia стало неотъемлемой частью кулинарной культуры Северо-Западного нагорья, особенно в Мок Чау, Сон Ла. Многие часто путают Nam Pia с Thang Co, поскольку в обоих случаях используются внутренние органы животных, однако у Nam Pia есть свой уникальный способ приготовления и очень характерный вкус, отражающий жизнь и вкусы местных тайцев.

Основные ингредиенты блюда включают в себя внутренние органы, такие как сердце, печень, кишки, лёгкие, а также типичную «пиа». В процессе приготовления северо-западные специи, такие как семена мак-хена, лемонграсс, перец чили, зелень и укроп, искусно смешиваются, создавая привлекательный вкус, одновременно пряный и насыщенный ароматами гор и лесов. Ключевым фактором, определяющим качество блюда, является техника выдержки жидкости в пиа. Готовый продукт представляет собой насыщенный суп с характерным горьковатым привкусом, вызывающий любопытство у многих туристов и желающих попробовать его хотя бы раз.

2. Нам Пиа – стоит ли вам попробовать это уникальное блюдо?

Нам Пиа — типичное блюдо, связанное с Мок Чау, Шон Ла . Приехав сюда, вы легко найдете это блюдо в придорожных лотках, на местных рынках или на вечеринках тайцев. Однако, если вы хотите в полной мере ощутить оригинальный вкус, попробуйте Нам Пиа, приготовленный традиционным способом в деревнях, где квинтэссенция северо-западной кухни сохраняется в наиболее простом и аутентичном виде.

Для многих любителей кухни Моктяу нам пиа — блюдо, которое невозможно пропустить. Однако тех, кто знакомится с этим блюдом впервые, его ингредиенты могут смутить. Однако на самом деле, многих, отважившихся попробовать, привлекает его необычность. Первоначальный горьковатый привкус быстро сменяется характерным жирным, сладким, и чем больше жуёшь, тем сильнее ощущаешь его незабываемый насыщенный вкус.

В наши дни блюдо «Нам Пиа» адаптировано под вкусы туристов, но если вы хотите в полной мере раскрыть суть традиционного тайского блюда, попробуйте попробовать его в оригинальном виде в Мок Чау. Это станет захватывающим и запоминающимся кулинарным опытом вашего путешествия.

3. Что такого особенного в Нам Пиа?

Нам Пиа — знаменитое традиционное блюдо тайцев в Мок Чау, искусно приготовленное из простых ингредиентов, но обладающее незабываемым вкусом. Основной ингредиент блюда — пиа — тщательно обработанный пищеварительный сок, сваренный с костным бульоном, внутренними органами, а иногда и говяжьей желчью для придания глубины вкуса. После долгого томления на плите суп Нам Пиа источает характерный аромат, привлекающий любого любителя высокогорной кухни.

Незаменимым ингредиентом этого блюда являются семена мак-хена — «душа» северо-западной кухни. Эта специя помогает нейтрализовать запах ингредиентов и придаёт блюду характерный пряный, слегка тонизирующий вкус, делая его более гармоничным и приятным. Нам-пиа не только необычен на вкус, но и, по мнению местных жителей, способствует пищеварению, снимает похмелье и охлаждает организм. Если у вас будет возможность посетить Мок-Чау, не забудьте попробовать это уникальное блюдо из Нам-пиа, чтобы в полной мере ощутить колорит высокогорья.

4. Как правильно насладиться фирменным блюдом Нам Пиа, как это делают тайцы?

Нам Пиа Мок Чау — уникальное блюдо тайцев (Источник фото: Собрано)

Фирменное блюдо Нам Пиа – типичное блюдо тайской кухни в Мок Чау – поражает своим тёмно-коричневым цветом и довольно необычным вкусом для тех, кто пробует его впервые. При первом знакомстве горьковатый вкус Пиа может смутить многих, но чем больше вы будете есть, тем больше вы будете ощущать сладость тщательно тушёного мяса и костей. Это блюдо часто сочетают с отварным мясом, мятой, цветами банана и запивают небольшим количеством кукурузного вина, а иногда используют в качестве супа или соуса для макания блюд, приготовленных на гриле. Обычный способ поесть Нам Пиа – собраться вокруг подноса с друзьями и неспешно наслаждаться им, чтобы в полной мере ощутить уникальный вкус этого традиционного блюда северо-запада.

Фирменное блюдо Нам Пиа — это не просто простое блюдо в тайской кухне Мок Чау, но и часть души кухни северо-запада. Если у вас будет возможность посетить Мок Чау, обязательно попробуйте его, чтобы в полной мере ощутить его особый вкус. Кто знает, возможно, по первому горьковатому привкусу вы обнаружите интересные и богатые культурные особенности в каждом кусочке Нам Пиа.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-nam-pia-v17505.aspx