Мировые деликатесы: кулинарное путешествие в Цюрих

Одно из самых знаковых блюд Цюриха — цюрхер Гешнетцельтес, сочная, кремообразная телятина. Тонко нарезанная телятина обжаривается с грибами, луком и белым вином, а затем покрывается насыщенным сливочным соусом. Его часто подают с рёшти, ещё одним традиционным швейцарским блюдом. Рёшти — это хрустящие картофельные оладьи из тёртого картофеля, создающие восхитительный контраст между хрустящими оладьями и нежной телятиной. Сочетание цюрхер Гешнетцельтес и рёшти — настоящий кулинарный символ Цюриха, отражающий любовь города к простым, но сытным блюдам.

Список цюрихских деликатесов был бы неполным без Luxemburgerli. Эти восхитительные макаронс, созданные знаменитой кондитерской Sprüngli, меньше и легче своих французских аналогов. Luxemburgerli с нежной миндальной безе и насыщенной начинкой из ганаша представлены в самых разных вкусах: от классических шоколада и ванили до более смелых вариантов, таких как шампанское и малина.

Ещё одно обязательное блюдо — бирхермюсли, придуманное в начале XX века. Это полезное и освежающее лакомство состоит из овсяных хлопьев, замоченных в молоке или йогурте, смешанных со свежими фруктами, орехами и лимонным соком. Бирхермюсли — свидетельство бережного отношения Цюриха к свежим натуральным ингредиентам и инновационному подходу к еде.

Любителям сыра Цюрих предлагает широкий выбор местных сыров, включая цигер — нежирный сыр из сыворотки. Его часто подают на хлебе или используют в традиционных блюдах, таких как цигеркрапфен — жареный пирожок с начинкой из цигера и яблок.

Местная кухня Цюриха представляет собой увлекательное сочетание традиционных вкусов и современных кулинарных инноваций. От сытных цюрихских гешнетцельте до изысканных люксембургеров и полезных бирхермюсли — кухня города свидетельствует о его богатой истории и разнообразных культурных влияниях.

Источник: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html