Улитки из Дьенфуонга обладают насыщенным и восхитительным вкусом.

Расположенный по адресу улица Су Ван Хань, 31 (район Хоа Хай, район Нгу Хань Сон), ресторан «Hanh Dien Phuong Snail Restaurant» стал излюбленным местом для любителей простой, незатейливой кухни. Без броских вывесок и вычурного декора ресторан по-прежнему привлекает посетителей пьянящим ароматом горячих улиток и пикантным послевкусием, которое долго остается на языке.

Ресторан улиток Hanh Dien Phuong на улице Су Ван Хан, 31, район Хоа Хай, район Нгу Хан Сон. Фото: В.А.

По словам владельца, ресторан называется «Ресторан улиток Хань Дьен Фуонг», потому что один из членов его семьи родом из Дьен Фуонга (город Дьен Бан, провинция Куангнам), и у них есть традиция продавать это блюдо. Вдохновленный кулинарными воспоминаниями о родном городе, этот небольшой ресторанчик, специализирующийся на блюдах из улиток, предлагает простой, непритязательный стиль приготовления, который, тем не менее, очаровывает каждого, кто его пробует.

Здесь улитки всегда держат в тепле над сильным огнем, чтобы сохранить их естественную сладость и хрусткость. По сравнению с другими известными блюдами из улиток, «душа» этого блюда — золотистый, ароматный, хрустящий и душистый жареный лук-шалот, который ежедневно готовят вручную из измельченного фиолетового лука, обжаренного на нужном огне. Насыщенный, пикантный вкус лука-шалота в сочетании с ярко-красным порошком чили, равномерно посыпанным на улитки, делает блюдо более привлекательным визуально и создает тонкий, пряный и соблазнительный вкус. Посетители могут добавить 1-2 лайма и отрегулировать остроту по своему вкусу, чтобы создать свой собственный идеальный вариант улиток.

Здесь улитки едят в традиционном деревенском стиле: достаточно аккуратно взять хвостик, поднести его ко рту и втянуть в себя сочное, упругое мясо, которое вместе с бульоном попадает на язык. Сладкий вкус лемонграсса, легкая острота чили и аромат жареного лука сливаются в насыщенном, ароматном бульоне, заставляя посетителей хотеть добавки. Многие также заказывают жареную рисовую бумагу, чтобы макать ее в улиточный бульон, создавая уникальное и приятное сочетание для тех, кто жаждет этого восхитительного блюда центрально-вьетнамской кухни.

В настоящее время порция улиток в ресторане стоит от 45 000 VND. Кроме того, в ресторане подают яблочные улитки с имбирным рыбным соусом. Эти крупные, мясистые яблочные улитки отвариваются до нужной консистенции, а имбирный рыбный соус готовится идеально. Это блюдо также заказывается вместе с улитками. Яблочные улитки продаются по цене 50 000 VND за порцию. Ресторан открывается ежедневно в 13:00, а пик посещаемости приходится на период с 15:00 до 16:00.

ВЬЕТАН

Источник: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/