Из чего состоит самый дорогой сыр в мире, стоимость которого составляет почти 800 миллионов донгов?

Голубой сыр из северной Испании недавно побил рекорд самого дорогого сыра в мире, когда он был продан на аукционе в городе Лас-Аренас-де-Кабралес в Астурии, Испания, сообщает NDTV.

Кусок голубого сыра Кабралес весом 2,2 кг был продан за 30 000 евро.

Ранее сыр, произведенный на сыроварне Los Puertos в По-де-Кабралес, был выбран жюри лучшим среди 15 производителей, участвовавших в конкурсе.

«Мы знаем, что у нас хороший сыр, но победить очень сложно», — заявил испанскому государственному информационному агентству EFE Гильермо Пендас, директор сыродельного завода.

Роза Вада, владелица фабрики Los Puertos и мать Гильермо Пендаса, рассказала, что сыр хранился не менее восьми месяцев в пещере на высоте 1400 метров при температуре около 7 градусов Цельсия.

Сыр был продан Ивану Суаресу, владельцу ресторана El Llagar de Colloto в Астурии.

Сыры Кабралес выдерживаются в известняковых пещерах на высоте 1400 метров.

В последние годы Иван Суарес перебивает всех цен за лучшие сыры Кабралес. В 2018 году ресторатор заплатил 14 300 евро за победивший сыр, а год спустя — 20 500 евро за лучший сыр. В конце августа Иван Суарес снова заплатил безумную сумму за голубой сыр Кабралес, установив новый рекорд.

Сыр Кабралес — это «полутвердый, очень насыщенный вкусный голубой сыр», изготавливаемый вручную фермерами в Астурии, Испания.

Люди использовали лошадей для перевозки сыра в известняковую пещеру.

Этот сыр обычно изготавливается из сырого коровьего молока, которое может быть смешано с козьим или овечьим. Затем он выдерживается от восьми до десяти месяцев в естественных известняковых пещерах в национальном парке Пикос-де-Эуропа. Местный климат (включая температуру и влажность) создаёт идеальные условия для размножения грибка рода Penicillium. По мере созревания он проникает в центр сырной головки, образуя характерные синие прожилки и острый вкус, который не всем по душе.

Это также один из самых неприятно пахнущих голубых сыров в мире, но он имеет наибольшую пищевую ценность и является самым дорогим, а его ценность признана во всем мире.

Источник: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html