Фото: Уэсли Бедросян для Forbes.
Согласно исследовательской компании IBISWorld, рыночная капитализация Huy Fong в настоящее время составляет 1 миллиард долларов, исходя из предполагаемой выручки в 131 миллион долларов, зафиксированной в 2020 году. Соответственно, г-н Тран (77 лет) стал единственным миллиардером в США, заработавшим на острых соусах, благодаря получению полного контроля над компанией. В отличие от конкурентов, которые были приобретены в последние годы, когда Маккормик купил бренд острых соусов Cholula в сделке на сумму 800 миллионов долларов в ноябре 2022 года, Дэвид Тран не намерен передавать Sriracha. Вместо этого он планирует передать бизнес своим двум детям, Уильяму (47 лет) и Ясси (41 год). И Уильям, и Ясси в настоящее время работают в Huy Fong. На своем пути к тому, чтобы стать гигантом, Sriracha не тратила деньги на рекламу и не повышала цены с 1980-х годов. Компания также пережила судебный процесс из-за испорченного вкуса соуса с ее завода и, совсем недавно, дефицит свежего перца чили этой весной, что вынудило Хюи Фонга временно приостановить производство и поднять розничные цены, поскольку спрос со стороны потребителей и ресторанов возрос. Тем не менее, Тран не почивает на лаврах. «Я хочу продолжать производить хорошие продукты, например, более острый соус чили, и я не думаю о том, чтобы заработать больше денег», — сказал он Forbes. Дэвид Тран родился в 1945 году в Шокчанг в семье торговца и домохозяйки, которые вырастили его и его восьмерых братьев и сестер. Он окончил только начальную школу и переехал в Сайгон со старшим братом в возрасте 16 лет, чтобы работать в магазине химикатов. Затем он вернулся в Шокчанг, чтобы поступить в старшую школу, а затем пошел в армию, проводя большую часть времени на армейской кухне. В 1975 году он закончил службу и вместе с братом выращивал перец чили на участке земли к северо-востоку от Хошимина. Несколькими месяцами ранее Дэвид Тран женился на своей жене Аде. Позже Тран занялся приготовлением соуса чили, когда понял, что другие соусы чили на рынке недостаточно острые или им не хватает вкуса. Он решил покупать свежий перец чили и консервировать его, применяя свои знания химии для создания соуса чили, который сохранял бы свою остроту и свежесть. «Я задумался о создании такого типа соуса, потому что цены на свежий перец чили сильно колебались. Если бы мы могли создавать соус чили, который оставался свежим по низкой цене, мы могли бы поддерживать нашу отпускную цену при росте рыночной цены, тем самым захватывая долю рынка», — сказал Дэвид Тран. Дэвид Тран, его брат и тесть готовили соус чили дома, упаковывая его в баночки из-под детского питания Gerber, оставленные американскими солдатами. «Я хотел продолжать производить качественную продукцию, например, более острый соус чили, и не думать о заработке». — Дэвид Тран В 1978 году его семья — этнические китайцы из Гуандуна — уехали из Вьетнама в Гонконг. В январе 1980 года Дэвид Тран перевёз жену и детей в Лос-Анджелес, отчасти услышав от своего шурина, что свежий перец чили можно найти в Калифорнии. Тран закупал свежий перец чили на местных рынках и основал Huy Fong в феврале 1980 года, выбрав петуха в качестве символа бренда, поскольку он родился в год Петуха. Он начал продавать Шрирачу из зелёного фургона Chevy. В 1987 году спрос вырос настолько, что он перенёс производство в здание площадью 22 000 квадратных футов в Роузмиде, к востоку от округа Лос-Анджелес. Почти 10 лет спустя он купил старую фабрику по соседству, которая когда-то производила обручи Wham-O. В 2010 году Huy Fong переехал на своё нынешнее производственное предприятие площадью 60 000 квадратных футов в Ирвиндейле, недалеко от Роузмида. Но быстрый рост Huy Fong принёс новые вызовы. В 2013 году город Ирвиндейл подал в суд на Хая Фонга из-за запаха фабрики Sriracha, назвав его «нарушением общественного порядка». Инцидент вызвал бурные дебаты среди политиков других штатов, включая губернатора Техаса Теда Круза, который хотел, чтобы Дэвид Тран и Хая Фонг перенесли производство из Калифорнии. Тран, который редко появляется в СМИ, ответил открытием фабрики для публики. «Одна из самых интересных особенностей Дэвида Трана — это его нежелание рассказывать свою историю», — говорит Гриффин Хаммонд, режиссер, выпустивший в 2013 году документальный фильм о Sriracha. «Всё, о чём он заботится, — это хороший бизнес». В мае 2014 года город отозвал свой иск против Sriracha. Успех Sriracha привёл к появлению поддельной продукции, дизайн которой имитировал логотип с петухом. «Мы разослали письма с требованием прекратить противоправное действие и подали иски», — говорит Род Берман, руководитель лос-анджелесской компании Jeffer Mangels Butler & Mitchell, которая представляет интересы Huy Fong по вопросам интеллектуальной собственности. «Дэвид Тран понял, что уникальный, незаменимый острый соус Huy Fong — их лучшая защита». Huy Fong столкнулась с ещё одной проблемой. В 2017 году партнёрство компании с Underwood Ranches, эксклюзивным поставщиком чили с 1988 года, распалось, и стороны ввязались в судебную тяжбу. В августе 2017 года Huy Fong подала иск против Underwood Ranches, утверждая, что компания не вернула переплаченную сумму в размере 1,4 миллиона долларов за предыдущий урожай.
Дэвид Тран на фабрике Huy Fong в Ирвиндейле, Калифорния, 2014 год. Фото: David McNew/Getty Images.
Underwood Ranches подала встречный иск, утверждая, что Huy Fong нарушила контракт и создала новое юридическое лицо в 2016 году для покупки чили у других производителей. Судебный процесс затянулся до 2021 года, когда апелляционный суд Калифорнии присудил Huy Fong 23 миллиона долларов в качестве возмещения ущерба Underwood Ranches. Даже с растущим числом производителей чили в Калифорнии, Нью-Мексико и Мексике, Huy Fong, которая, как сообщается, потребляет 50 000 тонн чили в год, по-прежнему полагается на весенний урожай для своего острого соуса. Это столкнулось с проблемой весной 2022 года, когда неблагоприятные погодные условия привели к плохому урожаю и острой нехватке чили, вынудив Huy Fong временно остановить производство. Но, похоже, проблема миновала, и Huy Fong вернулась к своему уровню производства в 180 000 бутылок шрирача в час. Компания также представила два новых соуса, включая самбал олек, в котором используются только чили, соль и уксус по индонезийскому рецепту, и чили-чесночный соус, в котором используется тот же рецепт, но с добавлением чеснока. С момента запуска в 1980 году Дэвид Тран использовал одни и те же ингредиенты в своем соусе Шрирача: чили, сахар, соль, чеснок и уксус. Эта формула помогла Huy Fong вырасти из небольшого стартапа в многомиллиардный бизнес за более чем четыре десятилетия. «Я мог бы использовать более дешевые ингредиенты или продвигать продукт, чтобы получать больше прибыли, но моей целью всегда было попытаться сделать высококачественный соус чили по разумной цене», — сказал Тран.
Комментарий (0)