Туристы из Ханоя толпятся, чтобы посмотреть на «робота, готовящего фо», и часами ждут, чтобы насладиться

В минувшие выходные тысячи местных жителей и туристов посетили Ханойский фестиваль кулинарной культуры, проходивший в парке Тхонгнят. На фестивале было представлено более 80 киосков с разнообразными блюдами из Ханоя, 8 других провинций и городов страны (Хазянг, Шонла, Лангшон, Хынгйен, Бакнинь, Кханьхоа, Тханьхоа, Куангбинь ), а также 16 посольств, включая Индию, Японию, Монголию, Лаос, Францию и другие страны.

Самая примечательная зона этого фестиваля — площадка «Фо Со Ха Тхань», где умные роботы подают посетителям фо. Вечером 29 ноября и днём 30 ноября посетители толпились здесь, чтобы посмотреть, как робот готовит фо. Некоторые часами ждали своей очереди.

По сути, этот робот представляет собой механическую руку, запрограммированную на выполнение таких задач, как бланширование лапши фо, разливание ингредиентов по мискам и заливка бульона фо.

Появление робота вызвало любопытство у посетителей. По наблюдениям, робот наливал бульон в миску с фо со скоростью около 5 секунд за раз. Такие этапы, как бланширование фо, закладывание ингредиентов в миску и заливка бульона, занимали 2–4 минуты.

Гарниры размещаются на подносе в фиксированном положении. Робот-манипулятор вытягивается, захватывает поднос и выливает содержимое в чашу. В какой-то момент робот также отправляет сигнал обратно в машину, чтобы сотрудники службы поддержки исправили проблему.

Робот наливает бульон в миску для фо со скоростью около 5 секунд за раз.

Фактически, чтобы приготовить миску фо, киоску все равно требуется помощь персонала на многих этапах, таких как взвешивание, разделение ингредиентов или переноска миски с фо к транспортному роботу.

видео -embed-169">

Организаторы заявили, что роботы не смогут полностью заменить людей в приготовлении и подаче фо. Текущее устройство — это тестовая версия, призванная подарить посетителям новые впечатления.

Г-жа Буй Тхи Бич Туй (Ха Донг) была в восторге от возможности попробовать фо, приготовленный роботом. Однако, по её словам, скорость робота всё ещё низкая, и без человеческой помощи здесь не обойтись.

В этой палатке посетители сканируют QR-коды, чтобы сделать заказ, прежде чем сесть за столик. В определённые часы приём заказов в палатке приостанавливается из-за большого количества посетителей.

На церемонии открытия заместитель председателя Народного комитета Ханоя Ву Тху Ха сказал, что Ханой гордится тем, что является местом с большим количеством культурного наследия в стране, богатым по широте и глубине, с интеграцией культуры Тханглонга с культурными регионами Сюй Доай, Сюй Донг, Кинь Бак и Сон Нам Тхыонг.

«В 2024 году, наряду с изделиями из зелёного риса Ме Три, липкого риса Фу Тхыонг и лотосового чая Куанг Ан, Ханой Фо был удостоен чести быть включённым в Национальный список нематериального культурного наследия Министерства культуры, спорта и туризма. Это событие имеет огромное значение, является источником гордости и почёта для принимающего сообщества и любителей еды. Регистрация в качестве объекта культурного наследия также является важной правовой основой для реализации мер по защите и популяризации нематериального культурного наследия Ханой Фо», — сказала г-жа Ву Тху Ха.

Специализированные лавки Ханоя, предлагающие такие товары, как креветочные котлеты «Хо Тай», пирожные «Пху До», зеленые рисовые хлопья из деревни Вонг, спринг-роллы «Пхунг», кашу «Ха Мо», ветчину и колбаски «Уок Ле» и т. д., также привлекают множество людей и туристов.

На церемонии открытия 29 ноября деревня ремесленников по производству ветчины и колбас Uoc Le привлекла внимание 150-килограммовым окороком, изготовленным десятью мастерами. 30 ноября многие с волнением окружали этот стенд, наблюдая, как мастера демонстрируют ручное отбивание ветчины и колбасы.

Деревенские ремесленники очень искусно и в нужном ритме толкут мясо пестиком, а иногда и кричат в унисон, создавая сцену, похожую на шумный деревенский праздник, привлекающий зрителей.

Мастер Ле Тьен Унг рассказал, что с давних пор и до наших дней ветчина Уок Ле изготавливалась по строгому процессу. Свинина для ветчины должна быть свежей, гибкой, липкой и тёмного цвета. Этап отбивания мяса очень важен, требуя от мастера спокойствия и непрерывной работы, чтобы сохранить гибкость и упругость. Без опыта мясо будет раздавлено, и создание вкусной ветчины станет невозможным.

Листья, используемые для заворачивания окорока, должны быть банановыми, достаточно молодыми, чтобы придать окороку белый цвет и аромат. Окорок варят прямо на фестивале, чтобы подать его гостям.

По словам ремесленников, многие этапы производства ветчины и колбасы теперь заменены машинами. Однако такие операции, как выбор мяса и упаковка ветчины, по-прежнему выполняются людьми самостоятельно.

Понаблюдав за тем, как ремесленники готовят ветчину и колбасу, г-жа Та Минь Чау (Хоан Кием) купила несколько экземпляров для своей семьи. Она отметила, что в этом году на гастрономическом фестивале было очень многолюдно и оживленно, с множеством привлекательных киосков.

Фестиваль привлекает не только жителей Ханоя и местных туристов, но и множество иностранных гостей. Семье Итая Клира из Исландии особенно понравилось мороженое в форме знаменитых ханойских пейзажей.

«Атмосфера на фестивале была невероятно захватывающей. Мы попробовали множество вкуснейших блюд Ханоя. Этот город достоин звания ведущего кулинарного центра мира», — поделился турист.

Семья Итая Клира любит мороженое в форме знаменитых достопримечательностей Ханоя.

Иностранные гости сидят на тротуаре в Ханое и едят мишленовский фо, восхищаясь его вкусом. В ресторане мишленовского фо на улице Ау-Тьеу двое иностранных гостей с удовольствием расположились на пластиковых стульях на тротуаре, уплетая и наслаждаясь изысканной едой стоимостью 65 000 донгов за порцию.

Источник: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html