Может ли стояние на кухне увеличить риск развития деменции?

Новые исследования показывают, что использование пластика во время приготовления пищи может привести к выделению микропластика — мельчайших частиц, которые связаны с деменцией.

Хотя связь между микропластиком и деменцией пока четко не установлена, результаты подчеркивают важность снижения воздействия микропластика в повседневной жизни, особенно на кухне. - Фото: AI

Ученые из Университета Квинсленда (Австралия) только что объявили об удивительном открытии: всего один цикл мытья посуды с использованием пластиковой посуды может привести к выбросу почти 1 миллиона частиц микропластика и нанопластика, общая масса которых достаточна для накопления в организме человека около 6 миллиграммов в год.

Примечательно, что эти микропластиковые частицы могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, проникать в мозговую ткань и присутствовать в таких важных областях, как обонятельная луковица, которая обрабатывает информацию о запахах и передает сигналы в центральную нервную систему.

«Мы обнаружили, что пластиковые предметы, в том числе те, которые используются специально на кухне, при мытье в посудомоечной машине выделяют в воду большое количество микропластика. Эти частицы не только прилипают к другим предметам, но и попадают в окружающую среду через сточные воды, а затем снова попадают в пищевую цепочку человека», — сказал доктор Элвис Окоффо, ведущий автор исследования.

В ходе экспериментального моделирования исследовательская группа использовала 13 обычных бытовых пластиковых предметов, таких как тарелки, ложки, чашки, контейнеры для еды и т. д., и запустила посудомоечную машину в стандартных режимах. Они отметили, что высокие температуры (до 70°C) в сочетании с чистящими химикатами и механическим воздействием приводят к износу пластиковых поверхностей, в результате чего в воду попадает микропластик.

Хотя микропластик не был идентифицирован как прямая причина болезни Альцгеймера или деменции, последние данные показывают, что его присутствие в мозге пациентов во много раз выше, чем у здоровых людей.

В другом исследовании научная группа из Университета Сан-Паулу (Бразилия) также обнаружила микропластик в обонятельных луковицах и слизистой оболочке носа 8 из 14 умерших людей. Это подтверждает гипотезу о том, что вдыхание загрязненного воздуха в закрытых помещениях, таких как кухни, может быть основным путем попадания пластика в мозг.

Мало того, микропластик и нанопластик с чрезвычайно малыми размерами (менее 5 мм и 100 нанометров) обладают способностью проникать через биологические барьеры и проникать в клетки, тем самым влияя на обмен веществ и неврологическую активность. Помимо слабоумия, исследования связывают микропластик с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями эндокринной системы и снижением фертильности.

Ожидается, что к 2025 году в США 7,2 миллиона человек старше 65 лет будут страдать болезнью Альцгеймера. Прогнозируется, что к 2030 году это число может увеличиться до 9 миллионов, а к 2040 году достичь 12 миллионов человек.

Хотя количество микропластика, выбрасываемого при каждом мытье посуды, очень мало по сравнению с общим объемом загрязнения пластиком, эксперты утверждают, что это все равно предупреждающий сигнал о скрытом влиянии повседневной деятельности на здоровье в долгосрочной перспективе.

Как уменьшить воздействие микропластика на кухне

Чтобы защитить свое здоровье, эксперты рекомендуют:

Ограничьте использование пластика при приготовлении и хранении продуктов питания; Отдавайте предпочтение таким материалам, как стекло, металл или керамика.

Избегайте разогрева пищи в пластиковых контейнерах, особенно в микроволновой печи.

Используйте очистители воздуха и хорошую вентиляцию на кухне, чтобы снизить концентрацию микропластика в воздухе.

Регулярно очищайте кухонные поверхности и бытовую технику от пыли, содержащей микропластик.

Сократите потребление обработанных пищевых продуктов и продуктов, упакованных в пластик.

Вернуться к теме

МИН ХАЙ

Источник: https://tuoitre.vn/dung-nau-bep-nhieu-co-the-lam-tang-nguy-co-sa-sut-tri-tue-20250527161519638.htm