Жирная, ароматная жареная лягушка по-камбоджийски сводит с ума туристов в Анзяне

Упоминая фирменные блюда «страны семи гор» (район Тритон, провинция Анзянг ), люди часто сразу вспоминают такие знакомые названия, как жареная курица, пюре из папайи, жареная говядина с рисом... Однако в этой стране есть и не менее привлекательное блюдо, любимое многими. Это жареная лягушка по-камбоджийски.

Около 16:00 несколько угольных печей, жаривших лягушек вдоль Провинциальной дороги 948 в направлении района Три Тон, наполнились дымом, ароматный запах жареных лягушек бил прямо в нос, заставляя прохожих останавливаться.

Г-жа Тао, владелица местного ресторана, где подают лягушек-гриль, рассказала, что это блюдо пришло к нам из уст кхмеров и готовится с использованием камбоджийских специй.

После чистки лягушек набивают начинкой, чтобы они выглядели пухлее. Фото: Тран Туен

Что касается метода обработки, после того как лягушка высушена, лягушачьи лапки измельчаются вместе со свиной грудинкой, смешиваются со многими специями, такими как листья бетеля (того же семейства, что и листья лимона), куркума, лимонник, для создания аромата, затем набиваются лягушачьим животом, затем вставляются в бамбуковые зажимы и запекаются на углях.

При приготовлении на гриле лягушку поливают специальным соусом, что придает ей восхитительный, насыщенный вкус и очень характерный привлекательный золотисто-желтый цвет.

Жареная лягушка по-камбоджийски представлена на местной ярмарке . Фото: Тран Туен

Кроме того, одним из факторов, делающих это блюдо привлекательным, является соус из молодого тамаринда, смешанного с имбирём и чесноком. Гармоничное сочетание специй в соусе не позволяет едокам устоять перед неповторимым вкусом блюда.

Жареная лягушка — непревзойденное блюдо «страны семи гор». Фото: Тран Туен

Порция жареной лягушки включает в себя лягушачьи шашлычки с соусом по довольно низкой цене – всего от 15 000 до 20 000 донгов за сытный шашлычок из жареной лягушки. Посетители могут свободно купить закуски на вынос или съесть их с рисом – оба варианта очень вкусные.

Ароматная золотистая жареная лягушка привлекает внимание с первого взгляда. Фото: Тран Туен

Г-жа Нгуен Тхи Тху Хиен (26 лет, жительница Кантхо ) рассказала, что она и её семья «без ума» от этого деликатеса. Каждый раз, приезжая в Анзянг, она заходит в ресторан Tri Ton, чтобы попробовать жареную лягушку, и каждый раз находит её восхитительной. В выходные отправиться на экскурсию по зелёным горам, наслаждаясь изысканными горными блюдами, – это просто чудесно.

«Туеттинькок» в Анзянге прекрасен, словно волшебная страна, пленяющая сердца людей . Озеро Та Па, расположенное в коммуне Нуито уезда Тритон провинции Анзянг, можно сравнить с западным аналогом «Туеттинькок»: его чистая бирюзовая вода отражает окружающие скалы, словно волшебная страна.

Источник