Жирная, ароматная жареная лягушка в камбоджийском стиле сводит с ума туристов в Анзянге

Упоминая фирменные блюда «страны семи гор» (район Тритон, провинция Анзянг ), люди часто сразу вспоминают такие знакомые названия, как жареная курица, пюре из папайи, жареная говядина с рисом... Однако в этой стране есть и не менее интересное блюдо, любимое многими. Это жареная лягушка по-камбоджийски.

Около 16:00 несколько угольных печей, жаривших лягушек вдоль Провинциальной дороги 948 в направлении района Три Тон, наполнились дымом, ароматный запах жареных лягушек бил прямо в нос, заставляя прохожих останавливаться.

Г-жа Тао, владелица местного ресторана, где подают лягушек-гриль, рассказала, что это блюдо пришло к нам из уст кхмеров и готовится с использованием камбоджийских специй.

После чистки лягушек набивают начинкой, чтобы они выглядели пухлее. Фото: Тран Туен

Что касается метода обработки, после того как лягушка высушена, лягушачьи лапки измельчаются вместе со свиной грудинкой, смешиваются со многими специями, такими как листья рода Chuc (того же семейства, что и листья лимонного дерева), куркумой и лимонником для создания аромата, затем набиваются лягушачьим животом, затем вставляются в бамбуковые зажимы и запекаются на углях.

При приготовлении на гриле лягушку поливают специальным соусом, что придает ей восхитительный, насыщенный вкус и очень характерный золотисто-желтый цвет.

Жареная лягушка по-камбоджийски представлена ​​на местной ярмарке . Фото: Тран Туен

Кроме того, одним из факторов, делающих это блюдо привлекательным, является соус из молодого тамаринда, смешанного с имбирём и чесноком. Гармоничное сочетание специй в соусе не позволяет едокам устоять перед неповторимым вкусом блюда.

Жареная лягушка — непревзойденное блюдо «страны семи гор». Фото: Тран Туен

Порция жареной лягушки включает в себя лягушачьи шашлычки с соусом по довольно низкой цене – всего от 15 000 до 20 000 донгов за сытный шашлычок из жареной лягушки. Посетители могут свободно купить закуски домой или съесть их с рисом – оба варианта очень вкусные.

Ароматная золотистая жареная лягушка привлекает внимание с первого взгляда. Фото: Тран Туен

Г-жа Нгуен Тхи Тху Хиен (26 лет, жительница Кантхо ) рассказала, что она и её семья без ума от этого деликатеса. Каждый раз, приезжая в Анзянг, она заходит в ресторан Tri Ton, чтобы попробовать жареную лягушку, и каждый раз находит её восхитительной. В выходные отправиться на экскурсию по зелёным горам и насладиться изысканными горными блюдами – это просто чудесно.

Озеро Та Па, расположенное в коммуне Нуи То, округа Три Тон, провинции Анзянг, можно сравнить с западной версией озера Тует Тинь Кок: его чистая бирюзовая вода отражает окружающие скалы, и оно прекрасно, как сказка.

Источник: https://vietnamnet.vn/ech-nuong-kieu-campuchia-map-u-thom-lung-khien-du-khach-me-tit-o-an-giang-2172274.html