Жирная, ароматная лягушка, приготовленная на гриле по-камбоджийски, сводит с ума туристов в Анзянге

При упоминании фирменных блюд «страны семи гор» (район Тритон, провинция Анзянг ) люди часто сразу вспоминают такие знакомые названия, как жареная курица, пюре из папайи, жареная говядина с рисом... Однако в этой стране есть и не менее привлекательные блюда, любимые многими посетителями. Это жареная лягушка по-камбоджийски.

Около 16:00 ряд угольных печей, жарящих лягушек вдоль провинциальной дороги 948 в направлении района Три Тон, наполнился дымом, ароматный запах жареных лягушек бил прямо в нос, заставляя прохожих останавливаться.

Г-жа Тао, владелица местного ресторана, где подают жареных лягушек, рассказала, что это блюдо пришло к нам из кхмерской кухни и готовится с использованием камбоджийских ноток.

После очистки лягушек набивают начинкой, чтобы они выглядели пухлее. Фото: Тран Туен

Что касается метода обработки, после того как лягушка высушена, ее лапки измельчаются вместе со свиной грудинкой, смешиваются со многими специями, такими как листья бетеля (того же семейства, что и листья лимона), куркума, лимонник для создания аромата, затем помещаются в брюшко лягушки, затем помещаются в бамбуковые зажимы и обжариваются на углях.

Приготовленную на гриле лягушку поливают специальным соусом, что придает ей восхитительный, насыщенный вкус и очень характерный привлекательный золотисто-желтый цвет.

Лягушка-гриль по-камбоджийски, представленная на местной продовольственной ярмарке. Фото: Тран Туен

Кроме того, одним из факторов, делающих это блюдо привлекательным, является соус, приготовленный из молодого тамаринда, маринованного с имбирем и чесноком. Гармоничное сочетание специй в соусе не позволяет гурманам устоять перед неповторимым вкусом блюда.

Жареная лягушка — неотразимое фирменное блюдо «страны семи гор». Фото: Тран Туен

В порцию жареной лягушки входят лягушачьи шашлычки с соусом по довольно низкой цене: всего от 15 000 до 20 000 донгов за сытую жареную лягушачью шашлычку. Посетители могут свободно купить закуски на вынос или съесть их с рисом — оба варианта очень вкусные.

Ароматная золотистая жареная лягушка привлекает внимание с первого взгляда. Фото: Тран Туен

Г-жа Нгуен Тхи Тху Хиен (26 лет, проживает в Кантхо ) сказала, что она и ее семья «без ума» от этой специальности. Каждый раз, когда я приезжаю в Анзянг, я захожу в Tri Ton, чтобы попробовать жареную лягушку, и каждый раз это очень вкусно. В выходные дни поездка в зеленые горы и наслаждение вкуснейшими горными блюдами станет для вас замечательным опытом.

«Tuyet Tinh Coc» в Анзянге прекрасен, как волшебная страна, которая пленяет сердца людей . Озеро Та Па, расположенное в коммуне Нуи То, округа Три Тон, провинции Анзянг, можно сравнить с западной версией озера «Тует Тинь Кок»: его прозрачная бирюзовая вода отражает окружающие скалы, и оно прекрасно, как сказка.

Источник