Регистрация национального нематериального культурного наследия «Народные знания по выращиванию и переработке кур породы Дун Тао»

(GLO) - Министерство культуры, спорта и туризма только что, 10 июня, объявило список национального нематериального культурного наследия «Народные знания по выращиванию и переработке курицы Донг Тао» (коммуна Донг Тао, район Кхоай Чау, провинция Хынгйен).

Отличительными чертами курицы Донг Тао являются ее большие, грубые ноги и большой вес. Фото/Источник: congly.vn

Порода кур Dong Tao имеет долгую историю в коммуне Dong Tao. Это редкая порода кур, которая, как говорят, использовалась в качестве подношения королю или в качестве подношения во время церемоний и фестивалей. Выдающиеся особенности кур Dong Tao — ее большие, грубые ноги и большой вес.

На протяжении многих поколений жители коммуны Дун Тао накапливали опыт и формировали систему знаний и методик по биологическим особенностям этой породы кур, начиная с этапа отбора пород (приоритет кур с большими ногами, красной кожей, двойным гребнем) и заканчивая методами выращивания, подходящими для местного климата и почвенных условий.

Эти знания передаются из уст в уста и практикуются в каждой семье, став секретом животноводов коммуны Дун Тао.

Из курицы Донг Тао готовят множество вкусных блюд. Фото/Источник: giaoducthoidai.vn

При переработке курицы Донг Тао местные жители передают из поколения в поколение богатый опыт и народные знания, чтобы иметь возможность обрабатывать ее оптимальным образом, сохраняя вкус и пищевую ценность курицы.

Источник: https://baogialai.com.vn/ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-doi-voi-tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-post327871.html