Разведение свиней на склонах холмов провинции Донгзянг.

В коммуне Донгзянг (провинция Ламдонг) фермеры племени Кхо больше не позволяют своим местным свиньям (выращенным на травяном откорме) свободно бродить по лесу. Опираясь на многолетний опыт, усердие и новаторский подход, они сохраняют породу свиней, выращиваемых на травяном откорме, разводят стада и перегоняют этих черных свиней через горные перевалы на отдаленные рынки.

Г-н Тинь проявил инициативу и разводил свиней местных пород.

«Акушерка» стада свиней, содержащихся на свободном выгуле.

Полуденное солнце высоко взошло над горизонтом. В прохладной тени бамбука на просторной ферме площадью 1000 ^{квадратных} метров за домом лежало стадо угольно-черных свиней, растянувшись на земле, изредка пошевелившись и издавая низкие, гортанные фырканья. Неподалеку мужчина наклонился, умело перекладывая солому. Его руки двигались быстро, взгляд был прикован к свиноматке, словно он что-то обдумывал.

К'Ван Тинь — представитель этнического меньшинства кхо из деревни № 1, один из известных фермеров, занимающихся разведением свиней на свободном выгуле в провинции Донгзянг. Среднего роста, с загорелой кожей и в выцветшей, покрытой пылью футболке, Тинь открыто указал на свиноматку, отделившуюся от стада, медленно идущую с провисшим животом, и сказал: «Вот она вот-вот родит».

Я наблюдал, пока не замечая ничего необычного. Но для него это был знакомый знак, словно он повторял фразу, которую знал наизусть.

В этом регионе раньше свиней разводили на свободном выгуле. Свиньи свободно бродили вокруг дома, по полям и в лесу, размножаясь самостоятельно. Их выживание часто зависело от инстинкта. «Раньше, когда свиноматка рожала, мы боялись к ней приближаться. Она была как дикий кабан, очень агрессивная. Если дотронуться до нее, она укусит поросят или бросит их. Многие пометы почти все погибали, что было душераздирающе, но мы ничего не могли с этим поделать. Поросята страдали от высокой смертности, медленно росли, и их продажа была очень ненадежной», — вспоминает г-н Тинь.

Но было одно, что он всегда тщательно замечал: «Учишься, воспитывая их», — лаконично говорил он. Его «знание» пришло не из книг. Оно пришло от времени, проведенного на заднем дворе, наблюдая за родами свиноматок, от случаев, когда он не знал, как сделать гнездо, и раздавил своих поросят, потеряв весь помет. Он начал распознавать время предстоящих родов свиноматки, как она двигается, как перестает есть, как роет землю в поисках места для родов. С тех пор он делал то, что раньше делали крайне редко: он активно «помогал» свиноматке при родах.

Г-н Тинь постепенно стал опытным акушером. Перед тем как свиноматки рожали, он выстилал гнездо сухой соломой, выбирал укромный уголок и направлял туда свиноматок. Он знал, когда нужно наблюдать издалека, а когда вмешаться, чтобы свиноматка не наступила на своих поросят. В результате выживаемость поросят значительно возросла. Раньше он терял более половины помета, а теперь почти всегда сохраняет все стадо живым, и поросята растут здоровее.

В последние годы, благодаря программам сельскохозяйственного консультирования и национальным целевым программам для районов проживания этнических меньшинств, семья получала поддержку в виде племенных свиноматок (самок и самцов) от Южного научно-исследовательского института животноводства. Однако в процессе разведения и развития стада ему приходится проводить селекционную работу, оставляя только лучших свиноматок, отвечающих критериям здоровья, плодовитости и умения хорошо ухаживать за поросятами, чтобы получить хороший помет с минимальным риском.

"

Но с разведением свиней все иначе. Всего через несколько месяцев, как только поросята достаточно окрепнут, люди уже размещают заказы. Иногда они еще даже не подросли, а люди уже спрашивают, можно ли их купить, что приносит большую прибыль.

Г-н К. Ван Тинь

Транспортировка свиней свободного выгула в другие провинции с помощью цифровых платформ.

Свинарник г-на Тинь расположен на заднем дворе, он просторный и хорошо проветриваемый. Он разводит свиней, используя в качестве органического корма в основном доступные продукты из своего сада, такие как бананы, дикорастущие овощи и ферментированные рисовые отруби. Он категорически отказывается кормить их промышленными кормами; свиньи растут медленно, но их мясо получается плотным.

Начав всего с нескольких свиней, выращенных вокруг дома, он постепенно собрал большое стадо свиноматок, помет за пометом. Каждый год он продает поросят торговцам несколькими партиями. В пиковые сезоны, такие как Тет (Лунный Новый год), количество свиней в загонах заметно уменьшается. Г-н Тинь объясняет, что выращивание свиней на свободном выгуле требует терпения; спешить нельзя. Свиньи растут медленно, им требуется более полугода, чтобы быть готовыми к продаже, но их мясо получается плотным, поэтому многие люди стремятся приобрести именно их.

Когда его спросили о результатах разведения свиней, больше всего его заинтересовал рассказ о процессе продажи поросят. Короткие видеоролики, показывающие крепких черных свиней, бегающих по склону холма, и то, как он лично готовит органический корм, были размещены в Facebook и Zalo. Качество свинины было превосходным, и слухи быстро распространились. Торговцы из Донгнай и Биньзыонга больше не ждали через посредников, а следовали его номеру телефона, чтобы добраться до фермы и сделать заказы. Поросята, цена которых составляла 150 000 донгов/кг, всегда пользовались высоким спросом, в то время как поставок с трех племенных ферм в коммуне по-прежнему было недостаточно. «Люди заказывают много, но у нас не хватает поросят на продажу», — добавил г-н Тинь.

Это касается не только г-на Тинь; в окрестностях коммуны несколько других семей также начали разводить свиноматок. В деревне 3 ферма К'Ван Виня огорожена сетчатым забором B40, протянувшимся по склону холма. Под деревьями разбросано около 150 свиней, которые иногда пасутся, иногда отдыхают. На ферме загоны аккуратно построены в одном углу, остальные оставлены открытыми, чтобы свиньи могли бегать и прыгать, а для наблюдения за фермой установлены камеры. Лучших свиней оставляют для разведения. Теперь он не только продает свинину, но и племенной скот местным жителям и торговцам из-за пределов провинции», — сказал г-н Винь.

Г-н Винь совмещает разведение скота в загонах и его продажу.

Сохранение местных пород собак неразрывно связано с культурной жизнью.

В провинции Донгзянг, начав с разведения свиней на свободном выгуле, стали развиваться семейные фермы. Разведение свиней на свободном выгуле в Донгзянге – это не только вопрос средств к существованию, но и способ сохранения местных генетических ресурсов, тесно связанных с культурой народа Кхо. Для народа Кхо черные свиньи – это не просто домашний скот; в религиозных церемониях они являются священными подношениями духам, символизирующими надежду на процветание и благополучие.

Переход от свободного выпаса к контролируемому животноводству с регулярной вакцинацией, сохранением естественной среды обитания и продажей сельскохозяйственной техники — это шаг, который одновременно меняет методы ведения сельского хозяйства и сохраняет самобытность местного населения. Многие домохозяйства, такие как семьи г-на К'Ван Виня, г-на К'Ван Тина и г-жи К'Тхи Йен, развели стада, насчитывающие сотни свиней, в основном поставляя племенных свиней в другие провинции. Они первыми создали уникальный продукт, тесно связанный с экотуризмом и устойчивым развитием.

С наступлением вечера солнце постепенно садилось за склоны холмов. В углу свинарника свинья лежала неподвижно, прижавшись к животу поросятами в поисках молока. К'Ван Тинь стоял и наблюдал, осторожно отряхивая солому, все еще прилипшую к его рукам. Снаружи грунтовая дорога, ведущая вниз по склону, все еще была покрыта пылью от грузовиков, увозивших свиней.

Председатель Народного комитета коммуны Донгзянг, г-н Фунг Нху Хо, подтвердил, что к 2030 году в этом районе планируется содержать 1000 свиней на свободном выгуле. Представители сельскохозяйственных ведомств посещают домохозяйства, чтобы побудить оставшихся мелких фермеров перейти от свободного выгула к контролируемому содержанию животных, обеспечивая при этом санитарные условия. Коммуна продолжит сохранять и развивать поголовье черных свиней, стремясь к получению уникального продукта.

Источник: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html