Путешествие прибрежного мальчика «имеет начальную точку, но не имеет конечной точки»

Портфель продуктов OCOP провинции Тханьхоа привлекает всё больше молодых людей. Почему программа OCOP так привлекательна для молодёжи? Ответ не ограничивается экономической выгодой и аурой владельца... Главное, что даёт программа OCOP, — это возможности, поддержка в реализации и воплощении мечты, любовь к тому, что знакомо, близко, типично и выгодно для родного города. Именно поэтому парень из прибрежной зоны Нгуен Тиен Фук (город Самсон) и его коллеги полны решимости участвовать в программе OCOP, шаг за шагом развиваясь вместе с ней.

Г-н Нгуен Тиен Фук, директор компании Phuong Cuong Phuc Company Limited, знакомит покупателей с продукцией из сырого рыбного соуса.

Из первого продукта OCOP прибрежного города...

В тот день, когда Нгуен Тиен Фук и его друзья собрались вместе и решили основать компанию Phuong Cuong Phuc Company Limited, построив первую перерабатывающую фабрику площадью почти 500 м² в районе Куанг Дай (город Самшон), все восприняли это как опыт: «Молодость — это мечты, молодость — это страсть», мы просто живем полной жизнью, чтобы не сожалеть об этом в будущем. Сами они не были уверены, как долго и далеко зайдут, но важным было то, что они определили для себя основную цель, которую преследовали: унаследовать и развить традиционную профессию по изготовлению рыбного соуса в прибрежной провинции Самшон.

Любовь и забота о традиционной профессии повара рыбного соуса в его родном городе побудили г-на Фука и его коллег присоединиться к программе OCOP. Г-н Нгуен Тиен Фук, директор компании Phuong Cuong Phuc Company Limited, поделился: «На самом деле, когда мы решили присоединиться к программе OCOP, мы были немного растеряны, даже не знали, с чего начать. Но затем, благодаря вниманию, поддержке и энтузиазму со стороны местных властей, а также усилиям по поиску информации, обучению и налаживанию связей, мы постепенно вышли на «орбиту». И рыбный соус из сельди Bong Sen компании Phuong Cuong Phuc Company Limited получил 3 звезды OCOP после непродолжительных усилий. На тот момент рыбный соус из сельди Bong Sen стал первым продуктом OCOP города Самсон.

Компания производит и продаёт три основных продукта: чистый рыбный соус по цене 220 000 донгов/литр, концентрированный рыбный соус по цене 550 000 донгов/литр, 5-литровые банки цельного рыбного соуса по цене 750 000 донгов/литр... Можно сказать, что это цена мечты для традиционных рыбных соусов. Г-н Фук сказал: «Мы устанавливаем цены на нашу продукцию, исходя из различий и преимуществ, которые мы предоставляем покупателям благодаря качеству продукта. Свежие, чистые ингредиенты закупаются у рыбаков в Куанг Дае и соседних водах, что гарантирует, что время с момента прибытия судна до момента обработки ингредиентов составляет не более двух часов. Инструменты для ферментации изготовлены из необожжённых глиняных сосудов, приобретённых в Бат Чанге. До участия в программе OCOP у нас уже была база постоянных клиентов, которые с самого начала были готовы тратить деньги на рыбный соус из сельди Bong Sen и сохранили этот выбор по сей день».

Затем господин Фук разлил рыбный соус из оригинальной банки, приглашая гостей посмотреть и попробовать. Рыбный соус переливался красивым соломенно-желтым цветом с мягким ароматом, не слишком резким и не слишком интенсивным. Насыщенный вкус рыбного соуса окутывал кончик языка, а затем, причмокнув губами, можно было ощутить сладковатый привкус. Благодаря надежности исходных материалов и смелым инновациям в процессе производства, рыбный соус из сельди Bong Sen проходит более короткое время ферментации, чем другие традиционные рыбные соусы, но при этом сохраняет аромат, вкусовые качества, выход готового продукта и показатели безопасности для здоровья потребителей. Рыбный соус из сельди Bong Sen гордится тем, что является традиционным брендом рыбного соуса, который соответствует стандартам содержания гистамина ниже уровня, предписанного Кодексом ВОЗ, и богат омега-3.

...качеству и бренду на «карте продуктов OCOP» провинции Тханьхоа

После успеха соуса из сельди «Бонг Сен» г-н Фук и его коллеги ещё больше осознают и ценят ценности, которые несёт программа OCOP. Г-н Фук поделился: «Присоединившись к программе OCOP, мы получили огромное внимание и поддержку со стороны всех уровней, секторов и местных органов власти благодаря конкретным практическим мероприятиям». Это такие мероприятия, как участие в безопасных продовольственных рынках; конференции, посвящённые взаимодействию спроса и предложения, а также демонстрация и представление продукции в целом, и продукции OCOP в частности, как внутри провинции, так и за её пределами; участие в обучающих курсах по менеджменту, применению цифровой трансформации, взаимодействию в цепочке создания стоимости, построению и продвижению бренда... В результате сообщество сотрудников OCOP постоянно совершенствуется, повышает свой потенциал и квалификацию; одновременно расширяя возможности взаимодействия, делая продукцию OCOP и истории, лежащие в основе процесса её разработки, ближе к потребителям; создавая связи внутри сообщества сотрудников OCOP для обмена опытом, обучения и взаимной поддержки...

Концентрированный рыбный соус «Бонг Сен» из сельди.

Утверждение бренда способствовало расширению возможностей привлечения клиентов, что сделало бизнес более привлекательным и дало направление для активного роста. В 2023 году объём производства компании достиг 60 тонн рыбного соуса, а выручка превысила 2 миллиарда донгов. Чтобы расширить масштабы производства и повысить качество продукции, г-н Фук и его коллеги смело инвестировали в строительство новых заводов, закупку оборудования, совершенствование дизайна и упаковки продукции, а также регистрацию бренда и товарного знака в Ведомстве интеллектуальной собственности Вьетнама, диверсификацию ассортимента продукции и пятикратное увеличение объёмов производства.

В мае 2024 года рыбный соус Bong Sen с анчоусами компании Phuong Cuong Phuc Company Limited был удостоен трёхзвёздочного сертификата OCOP от города Самсон, что стало ещё одним важным достижением на пути развития продуктов OCOP. Г-н Фук отметил: «Как и движение «Новое развитие сельских районов», мы считаем, что программа OCOP, благодаря своим идеям и ценностям, должна распространяться шире и вызывать больший энтузиазм. Мы прилагаем все усилия для создания множества качественных продуктов, которые получат признание, внося вклад в расширение ассортимента OCOP как в городе Самсон, так и в провинции Тханьхоа в целом. Приезжая в прибрежный город Самсон, гости смогут найти больше подарков и познакомиться с уникальными и привлекательными особенностями местной кухни ».

Открытие бизнеса никогда не было лёгким и гладким. Открытие бизнеса с продукцией OCOP в сфере производства традиционного рыбного соуса — ещё более сложная и тернистая задача. Даже как «сохранить себя», сохранить традицию в условиях требований рынка, конкуренции, давления, соблазна прибыли... — задача крайне сложная. Выбор зависит от менталитета и масштаба предмета.

Сохранение и развитие традиционных ремёсел для молодёжи порой становится одержимостью – одержимостью любовью к родине, уважением к ценностям, которые их предки упорно трудились, чтобы взрастить и передать, а также целями и ценностями, которые они ставят и преследуют. Когда г-н Фук и его коллеги участвовали в программе OCOP, они столкнулись со многими трудностями. В 2021 и 2022 годах разразилась пандемия COVID-19, затронувшая все аспекты жизни, за которой последовали рыночные колебания, экономический спад... В настоящее время они также сталкиваются с трудностями с точки зрения капитала, строительства фабрик и расширения точек продаж... Тем не менее, они по-прежнему призывают друг друга не сдаваться, синхронно внедряя решения для поддержания и продвижения производственной и коммерческой деятельности компании и постепенно планируя следующие цели. Г-н Фук сообщил: «В ближайшее время мы продолжим прилагать усилия по «модернизации» 4-звездочного OCOP для продукции из сельди Bong Sen; построим больше цехов, расширим масштабы производства, перейдем к экспорту продукции и организуем первую экскурсионную площадку и площадку для знакомства с традиционным изготовлением рыбного соуса в городе Сам Сон».

Г-н Фук и его коллеги постепенно воплощают свою мечту в жизнь, поначалу пожиная ожидаемые результаты. На этом пути, где «есть отправная точка, но нет конечной», особое значение имеют внимание, содействие и поддержка на всех уровнях и в разных секторах, которые помогают увеличить ресурсы, вдохновляют и мотивируют молодых людей, таких как г-н Фук и его коллеги, смело брать на себя обязательства, продолжать утверждать и распространять качество и бренд традиционного рыбного соуса самсон – воплощения страсти, интеллекта и гуманизма.

Статья и фотографии: Данг Хоа

Источник: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm