Осенняя ярмарка: молодой зелёный рис — осенний аромат, деревенская душа во вьетнамском стиле

Молодой зеленый рис — деревенский подарок из вьетнамской деревни — привлекает большое количество потребителей на первую Осеннюю ярмарку-2025. Продукт из зеленого риса имеет не только кулинарную ценность, но и несет в себе культурную ценность, выражая вьетнамскую идентичность, связанную с осенью.

Зеленый рис Moc Huyen и продукция из зеленого риса Vong Hanoi будут представлены на первой Осенней ярмарке 2025 года в Национальном выставочном ярмарочном центре (Донгань, Ханой) с 25 октября по 4 ноября 2025 года.

Изделия из зеленого риса, представленные на Ярмарке этого года, вызывают множество приятных воспоминаний о детях с непокрытыми головами и босыми ногами, которые зовут друг друга собирать клейкий рис на полях, чтобы сделать зеленый рис.

Первая осенняя ярмарка 2025 года, которая пройдёт в Национальном выставочном центре (Донгань, Ханой), — это не только место для продвижения традиционной сельскохозяйственной продукции, но и способствование налаживанию связей между деревнями и ремесленными предприятиями и рынком. Здесь вкусные, мягкие зёрна зелёного риса и улучшенные традиционные продукты гармонично вписываются в современный торговый поток.

Г-н Нгуен Зуй Бич из коммуны Баклунг провинции Бакнинь рассказал: «На протяжении поколений зелёный рис был традиционным блюдом жителей многих провинций и городов страны. Этот продукт производится из молодого клейкого риса, то есть зелёных или незрелых зёрен. После удаления шелухи, чтобы добраться до внутренней части зёрен, зелёный рис используется для получения зелёного риса естественного светло-зелёного цвета, мягкого, тягучего, с лёгким ароматом и характерным вкусом молодого риса».

В настоящее время зеленый рис не только потребляется в его традиционном виде (молодой зеленый рис, свежий зеленый рис), но и перерабатывается во множество новых линеек продуктов, отвечающих современным вкусам и удобных для хранения и транспортировки на дальние расстояния.

Вспоминая своё детство, когда он собирал клейкий рис на полях, чтобы сделать зелёные рисовые хлопья, г-н Бич сказал: «Каждый год, примерно в середине осени, клейкий рис вот-вот созреет. В то время мы с друзьями часто собирались, чтобы собрать клейкий рис и принести его домой, чтобы попросить бабушку или маму приготовить зелёные рисовые хлопья. Молодые зёрна клейкого риса обжаривали до ароматного аромата и толкли в каменной или деревянной ступке, и, удаляя примеси, мы получали новую партию зелёных рисовых хлопьев. Вся семья собиралась, чтобы насладиться зелёными рисовыми хлопьями, погружаясь в простую радость. Теперь, когда я прихожу на ярмарку и вижу киоски с зелёными рисовыми хлопьями, я чувствую, что вновь переживаю знакомые вкусы и воспоминания своего детства».

Изделия из зеленого риса г-жи Нгуен Тхи Туй Хиен из Ми Чи (Ханой) будут представлены на первой Осенней ярмарке - 2025, которая пройдет с 25 октября по 4 ноября 2025 года.

Г-жа Нгуен Тхи Туй Хиен из Мичи (Ханой), владелица предприятия по производству зелёного риса, рассказала: «Моя семья привезла на Осеннюю ярмарку этого года десятки продуктов, таких как молодой зелёный рис, клейкий зелёный рис, жареный зелёный рис, зелёные рисовые лепёшки, лепёшки сюсюэ из зелёного риса, лепёшки моти из зелёного риса, зелёные рисовые сосиски и зелёные рисовые колбаски. Кроме того, предприятие представило покупателям новые продукты, такие как зелёный рисовый йогурт, зелёный рисовый молочный чай и зелёное рисовое мороженое».

Г-жа Хиен добавила: «Всё сырьё для производства продукции – это тщательно отобранный молодой клейкий рис. Традиционные продукты из зелёного риса в нашей семье до сих пор производятся вручную. Упаковка для продукции изготовлена ​​из листьев лотоса, банановых листьев и листьев таро; верёвочки завязываются соломой или сухой древесной корой, и при этом не используются никакие консерванты».

По словам г-жи Хиен, процесс приготовления зелёного риса, особенно традиционного, требует тщательности и кропотливости на каждом этапе: от выбора риса, обжарки, измельчения, просеивания до упаковки в листья для сохранения аромата, зелёного цвета и мягкости. Поэтому продукция из зелёного риса, представленная на Осенней ярмарке этого года, привлекла большое внимание покупателей: многие покупали её для собственного удовольствия или в подарок. Только стенд г-жи Хиен ежедневно посещали сотни посетителей.

На первой осенней ярмарке 2025 года десятки стендов демонстрировали и знакомили потребителей с продукцией из зелёного риса, которая получила широкий отклик. Помимо традиционной продукции, многие производственные предприятия внедрили инновационные линейки продукции, такие как свежий зелёный рис в вакуумной упаковке, сушеный зелёный рис и сушеный зелёный рис с увеличенным сроком хранения. В частности, предлагается множество полуфабрикатов, таких как зелёные рисовые лепёшки, зелёные рисовые конфеты, зелёные рисовые шарики, зелёное рисовое молоко, зелёное рисовое мороженое и т.д., чтобы удовлетворить разнообразные потребности и расширить выбор для отечественных и зарубежных потребителей.

Продукция из зеленого риса и сельскохозяйственная продукция провинции Туенкуанг будут представлены на первой Осенней ярмарке - 2025 в Национальном выставочном ярмарочном центре (Донгань, Ханой) с 25 октября по 4 ноября 2025 года.

По словам производителей зелёных рисовых хлопьев в Мичи, в последнее время многие иностранные клиенты заключили контракты на регулярное потребление продукции из зелёных рисовых хлопьев с рядом местных предприятий и домохозяйств. Это открывает новое направление, помогая зелёным рисовым хлопьям закрепиться в современных розничных сетях. Это также возможность поддерживать и развивать профессию производителя зелёных рисовых хлопьев, сохранять частичку вьетнамской души и не допускать угасания кулинарных культурных ценностей в современной жизни.

Г-н Нгуен Минь Трунг из Ми Чи Ха (Ханой), представляющий и продающий на ярмарке продукты из зелёного риса, поделился: «На моём прилавке представлен не только традиционный зелёный рис, но и множество улучшенных продуктов, изготовленных из молодого клейкого риса. Каждое зёрнышко зелёного риса, будь то традиционное или улучшенное, является символом осени, чистоты, выражая квинтэссенцию народной культуры, отражая изобретательность и любовь к родине вьетнамского народа».

Источник: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm