Сезон сбора джекфрута приносит значительный доход производителям и торговцам.

Торговля

Много лет, путешествуя по маршруту Фу Лок — Нам Донг в качестве торгового конвоя, госпожа Нган каждое утро регулярно прибывала на рынок Ми Лой. Наряду с другими местными деликатесами, ее торговый фургон был доверху загружен спелыми джекфрутами, наполняя воздух их ароматным запахом.

Г-жа Нган сказала: «Благодаря подходящей почве, джекфрут из Намдонга растет в изобилии и имеет большие размеры, а его дольки вкусные, сладкие и ароматные. В каждой поездке я собираю всевозможные овощи и фрукты из Намдонга, такие как апельсины, бананы, гуава, лемонграсс и инжир, чтобы продавать их на рынке Ми Лой. В сезон джекфрут также является незаменимым товаром».

В зависимости от количества собранного джекфрута, г-жа Нган продает его целиком или нарезает на кусочки и продает по килограмму. Благодаря раннему цветению и высокому качеству джекфрута, даже несмотря на то, что каждая партия иногда содержит 10-15 плодов, г-жа Нган быстро распродает свой джекфрут сорта Нам Донг.

В отличие от оптовой торговли госпожи Нган на рынке, госпожа Суан (коммуна Тхуй Банг, город Хюэ ) использует наличие продуктового и напиточного ларька прямо перед своим домом, чтобы продавать джекфрут прямо со стола во дворе. Она сказала: «В этом году у меня больше работы, потому что урожай джекфрута хороший, плоды красивые, и качество отличное. Помимо джекфрута из моего собственного сада, я также покупаю и продаю джекфрут из других садов в Тхуй Банге».

Г-жа Сюань, имеющая более чем 11-летний опыт продажи джекфрута, сказала: «В Хюэ обычно продают два вида джекфрута: влажный и сухой. Характеристики джекфрута отражены в их названиях. У влажного джекфрута мягкая, сочная и ароматная мякоть. У сухого джекфрута более сухая, плотная мякоть с насыщенным, характерным сладким вкусом».

Благодаря своей популярности и привлекательности для многих людей, сушеный джекфрут обычно стоит на 5-7 тысяч донгов дороже за килограмм, чем влажный. В настоящее время влажный джекфрут стоит 10-12 тысяч донгов/кг, а сушеный — 15-17 тысяч донгов/кг. Г-жа Сюань добавила: «Сушеный джекфрут не только обладает лучшим вкусом, но и легче транспортируется и хранится, чем влажный. Обычно после созревания на дереве сушеный джекфрут можно хранить 3-5 дней в прохладном, хорошо проветриваемом месте. А влажный джекфрут хранится всего 2-3 дня. Сушеный джекфрут, если его разделить на дольки и хранить в холодильнике, может храниться дольше, поэтому он более популярен».

Выгода для всех.

По опыту госпожи Сюань и госпожи Нган, чтобы выбрать хороший джекфрут, необходимо прежде всего осмотреть его кожуру. Госпожа Нган поделилась: «Для получения прибыли я тщательно отбираю каждый джекфрут. В саду я отдаю приоритет плодам одинаковой формы, без сморщенных концов или хвостиков. Стебель должен быть свежим и твердым, кожура — гладкой и ровной, без стертых шипов, а цвет — однородным. Чем больше расстояние между шипами и их размер, тем крупнее будут дольки джекфрута и тем выше будет цена».

Чтобы собрать достаточное количество джекфрута для удовлетворения спроса покупателей, помимо созревшего на дереве плода, г-жа Нган также использует такие методы, как придание плоду клиновидной формы (с помощью деревянных палочек, прокалывающих стебель) или обматывание стебля солью для ускорения созревания зрелого джекфрута. Эти методы удобны и безопасны для здоровья потребителей.

Джекфрут — относительно неприхотливое растение, не требующее больших усилий и ухода, поэтому его часто высаживают в садах или по краям лесных массивов. Благодаря торговцам, пик сезона приходится на период с мая по август, и большая часть джекфрута закупается напрямую у фермеров, обеспечивая им доход и одновременно поставляя продукцию потребителям по разумным ценам.

Помимо регионов, давно известных своими джекфрутами, таких как Труой (Фу Лок) и Нам Донг, в последние годы А Луой и Хуонг Тра также стали все более известны своими крупными и высококачественными садовыми джекфрутами.

Г-н Тьеп, владелец ларька по продаже джекфрута в городе Хюэ, добавил: «В настоящее время я закупаю джекфрут в коммунах Биньтхань и Биньтьен (город Хуонгтра). Джекфрут из этих районов очень крупный и хорошего качества. С каждого дерева можно получить 5-10 плодов, а с некоторых деревьев – десятки плодов весом от 3 до 10 кг. Цена приемлемая, а джекфрут очень вкусный, поэтому покупатели его любят, что обеспечивает мне стабильный доход в летний период».

Текст и фотографии: Туэ Лам