Гости из Японии были в восторге от завтрака на тротуаре в Ханое и заказали два смешанных блюда.

«Я никогда раньше не видел этого блюда, поэтому я в полном восторге», — сказал японский гость и тут же попробовал его, высоко оценив мягкое и вкусное блюдо ханойского завтрака.

Энн — японский контент-мейкер, недавно вернувшаяся во Вьетнам и выбравшая Ханой. Почти год назад она посетила Хошимин и провела много времени, исследуя уличную еду .

В этой поездке Энн очень хотела попробовать знаменитое блюдо на завтрак в Ханое , которое хвалили многие иностранные туристы и которое получило положительные отзывы в Google. Это блюдо — клейкий рис.

Энн любит клейкий рис — блюдо на завтрак, которое она с нетерпением ждет, когда приедет в Ханой.

Туристка зашла в уличную лавку, торгующую клейким рисом, на улице Бат Су (район Хоан Кием). Это место, которое называют «лавкой», довольно скромное: всего несколько принадлежностей для хранения ингредиентов и еды, да около дюжины пластиковых стульев, чтобы покупатели могли поесть прямо на месте.

Энн сказала, что ей хотелось бы сесть на тротуар, чтобы в полной мере ощутить себя местной жительницей и почувствовать атмосферу улиц Ханоя.

Японский ютубер посетил магазинчик липкого риса на тротуаре

Здесь она заказала два блюда из смешанного клейкого риса на общую сумму 100 000 донгов. Ей подали бесплатный холодный чай.

Когда подали горячее блюдо из клейкого риса, японская ютуберша выразила удивление и восторг при виде большой порции, а также множества дополнительных ингредиентов, таких как тушеные ребрышки, паштет, жареные яйца, жареный лук...

К каждому блюду также подается миска с ломтиками маринованного огурца, чтобы помочь посетителям избавиться от чувства сытости. «Я никогда раньше не видела этого блюда, поэтому я в полном восторге», — сказала туристка из страны цветущей сакуры.

Две полные порции клейкого риса стоят 100 000 донгов (около 563 иен).

Она быстро попробовала первый кусочек липкого риса и тут же воскликнула: «Какой же вкусный!» «С каждым разом рис становится всё более тягучим и эластичным. Жареный лук сверху создаёт чудесную изюминку и делает блюдо ещё более привлекательным и неповторимым».

«Мне кажется, что этот вкус похож на то, что я ела в ресторане рамен (вид лапши в Японии), где в качестве гарнира подавали белый рис», — описала Энн.

Гости из Японии с удовольствием попробовали клейкий рис на тротуаре в Ханое, назвав его очень вкусным.

Туристка также похвалила тушеные рёбрышки, назвав их очень вкусными. Мясо тушилось много часов, поэтому оно стало нежным, приобрело красивый румяный цвет и пропиталось специями, став жирным и сочным.

Несмотря на обилие ингредиентов, сочетание с хрустящими маринованными огурцами делает блюдо сбалансированным и совсем нежирным.

В беседе с корреспондентом VietNamNet госпожа Тхань Ханг, владелица магазина по продаже клейкого риса, который посетила японская гостья, рассказала, что магазин работает уже более 10 лет.

Ресторан специализируется на подаче блюд из клейкого риса с большим количеством ингредиентов, включая острые ребрышки, тушеное мясо, ветчину, яйца, свиные хлопья, китайскую колбасу и курицу, удовлетворяя разнообразные потребности и вкусы посетителей всех возрастов.

По словам г-жи Ханг, для получения вкусного клейкого риса необходимо тщательно его выбирать. В ресторане используют бархатистый клейкий рис, замачиваемый на 6-8 часов, а затем дважды пропаренный, чтобы он получился ароматным и мягким. Все ингредиенты тщательно подготавливаются и готовятся свежими каждый день, чтобы сохранить весь его вкус.

Ароматный клейкий рис из ресторана госпожи Ханг. Фото: @embe_hanoian

«Рёбрышки, тушеная свинина и жареный лук — домашнего приготовления. Что касается свиной грудинки, ветчины, колбасы и т. д., мы закажем у проверенного поставщика.

Для тушеных рёбрышек – самого популярного блюда среди посетителей – я выбрала корейку. У этих рёбрышек небольшие кости и много мяса. Промойте их, замаринуйте и томите 2 часа до готовности, затем продолжайте томить на медленном огне.

«Благодаря этому методу тушеные ребрышки становятся мягкими, хорошо приправленными и остаются горячими», — рассказала г-жа Ханг.

По словам хозяйки, в среднем ресторан использует около 30 кг риса в день. В праздники это количество увеличивается. Порция клейкого риса в ресторане стоит от 30 000 до 50 000 донгов, в зависимости от размера порции и количества выбранных гарниров.

Магазин открыт ежедневно с 6:00 до 14:00.

Фото: Путешествие Анны

Специалитеты Центрального региона пользуются спросом во всех трёх регионах, их «привозят» в Ханой для приготовления знаменитых блюд в горшочках . Чтобы сохранить свежесть, этот особый овощ часто перевозят по воздуху из Центрального региона в Ханой, Хошимин и т.д., привлекая покупателей своим характерным ароматом и полезными свойствами.

Источник: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html