Покупатели смотрят не моргнув, покупают, потому что вкусно

Снимки, сделанные молодым человеком, выпекающим торты для клиентов, были опубликованы в социальных сетях, вызвав восхищение у многих. Именно поэтому в его пекарне в последние дни было невероятно много работы, и днём у него даже не было времени пообщаться с покупателями.

Добросовестный в профессии

Господин Дин Чонг Хиен (33 года, из Тханьхоа ) учится и работает в Хошимине уже более десяти лет. Молодой человек окончил Хошиминский промышленный университет и некоторое время работал на стройке, продавая баньбо на улице вместе с дядей, чтобы заработать на жизнь. Именно дядя «указал» ему путь к познанию новых секретов и навыков пекарского дела, а также к совершенствованию своей профессии, чтобы заработать на жизнь. Последние семь лет он решил арендовать помещение для открытия пекарни и работает там до сих пор.

Г-н Хиен каждый день печет торты и обслуживает клиентов, которые покупают их напрямую и онлайн.

«Раньше я использовал уголь для выпечки тортов, но теперь перешёл на электричество, чтобы сэкономить время и силы. Мне потребовалось около 10 лет, чтобы освоить каждый этап приготовления тортов и быть таким же быстрым, как все остальные», — сказал г-н Хиен.

По словам владельца, многие посетители, видя, как быстро он наливает торт, недоумевали, зачем ему это нужно. Он объяснил, что это традиционный торт ручной работы, и если он будет делать это слишком медленно, торт подгорит.

Многие говорят, что он печет торты так, будто занимается кунг-фу.

Клип: Мистер Хиен наливает торт «с молниеносной скоростью»

«В прошлом году я сделал свою электрическую печь вместо дровяной. Угольные печи очень горячие, когда топятся, и я часто страдаю от обезвоживания. Я очень рад, что сделал печь, потому что теперь проблем стало гораздо меньше. Раньше, если кто-то заказывал около 40 тортов через приложение, я не успевал их приготовить и отменял заказ. Теперь, с электрическими печами, можно печь в нескольких духовках одновременно, легко испекая 40 тортов всего за 20 минут. Использование угля занимает два часа, чего недостаточно для удовлетворения потребностей клиентов», — поделился г-н Хиен.

Работа без отдыха

Господин Хиен готовит до 11 видов лепёшек ручной работы, используя разные виды муки и картофеля. Для лепёшек из маниоки ему приходится вставать в 4 утра, чтобы сварить картофель, а затем измельчить и толку. Каждое утро ему нужен новый источник энергии, прежде чем начать насыщенный день, посвящённый непрерывному приготовлению лепёшек.

Каждый торт он делал очень быстро, менее чем за 30 секунд.

«Эта работа требует выпекания, когда выпечка очень горячая, поэтому нужно знать, как дарить радость клиентам, создавая каждый торт. Сейчас моя самая большая проблема — отсутствие возможности нанять кого-то, кто сможет это сделать. Изготовление тортов вручную требует скрупулезности и точности на каждом этапе. Самое сложное — это сам процесс выпечки: в отличие от других видов тортов, нужно просто поставить их в духовку и нажать кнопку. Пекарь должен следить за тем, чтобы торт стал золотистым и достаточно мягким, прежде чем вынимать его из духовки», — сказал г-н Хиен.

Кокосовый торт выбирают многие посетители

Помимо прямых продаж, он зарегистрировался для онлайн-продаж и неожиданно получил огромную поддержку от всех. Хотя выпечка тортов — тяжёлый труд, молодой человек всегда сияет от счастья и с радостью отвечает на каждый вопрос. Хотя торты готовятся быстро, каждый получается равномерно пропечённым, мягким и ароматным. Каждый день в магазин приходят покупатели, иногда ему приходится ждать до пяти вечера, чтобы пообедать.

Г-жа Ву Ти Оань (27 лет), жена г-на Хьена, рассказала, что её муж занимался выпечкой тортов, а она продавала их покупателям. Она видела, что он очень любил свою работу, старался изо всех сил, не останавливаясь и не жалуясь на усталость. Это также стало для неё большим стимулом продолжать упорно трудиться и помогать мужу продавать торты всё это время.

Г-н Хиен планирует открыть еще несколько филиалов.

«Бывают моменты, когда он устаёт, но всё равно старается работать, чтобы покупатели не чувствовали разочарования каждый раз, когда приходят в магазин. Поддержка покупателей — большая радость для нас с мужем, и вся семья постарается открыть больше заведений», — поделилась г-жа Оан.

Каждый торт тщательно выливается господином Хиеном.

Господин Буй Дык Чунг (26 лет, житель района Танбинь) зашёл в магазин купить хлеба на обед. Попробовав здесь хлеб один раз и найдя его очень вкусным, он решил вернуться за новой порцией. «Я видел, как хозяин лично печёт хлеб. Всё очень быстро, чисто, хлеб только что пропекся и стал мягким. Должно быть, он печёт его уже очень давно, раз может выполнять каждый этап с такой точностью», — поделился господин Чунг.

Г-н Хиен работает ежедневно с 6 утра до 10 вечера. Он сказал, что постарается привлечь больше людей, поделиться своими методами выпечки и, исходя из этого, открыть больше пекарен, чтобы удовлетворить потребности покупателей во многих местах.

Источник: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm