Западные туристы очарованы кулинарным опытом в темной комнате в Хошимине.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Дэн Три) — Выйдя из кромешной тьмы комнаты, Софи Вайсманс на несколько секунд замерла в оцепенении, а затем воскликнула: «Потрясающе!» (Это потрясающе!). На её лице отчётливо читалось волнение после странного ужина.
Обедая в темной комнате, западные гости, приезжая в Хошимин, «забывают дорогу домой» ( Видео : Кам Тиен).
Для обычного обеда посетители часто выбирают места с красивым интерьером, изысканными блюдами и изысканным декором... Но когда отправляешься в путешествие в темноте, всё становится загадкой, и гости не знают, что их ждёт. От пространства до блюд — всё скрыто во тьме. Благодаря посту в голландском блоге г-н Сеппе Стигманс и г-жа Софи Висманс (туристки из Бельгии) нашли ресторан Noir, расположенный в переулке Хошимина. В самом сердце оживлённого Первого района это место — настоящий тихий оазис с классическим, но изысканным интерьером и бесчисленными антикварными предметами, которые владелец ресторана старательно собирал отовсюду. Путешествие двух иностранных гостей началось с интересной игры. Им завязали глаза, и им разрешалось только руками нащупывать и расставлять деревянные брусочки в нужном положении. Когда свет перестал им помогать, эта задача оказалась гораздо сложнее, чем многие думали. Обычно участникам требовалось около трёх минут, а то и больше, чтобы пройти это испытание. Это также стало лёгкой «разминкой» перед захватывающим путешествием, которое их ждало. Перед входом в тёмную комнату посетители должны сложить все личные вещи, особенно светоизлучающие устройства, такие как телефоны и смарт-часы, в отдельные шкафчики. Эти шкафчики пронумерованы рельефными символами для слабовидящих. Бельгийскую пару в зал вёл Ха – слабовидящий сотрудник. Положив руку Ха на плечо, Софи, казалось, нервничала, когда свет постепенно угасал. Туристка не ожидала, что тёмная комната будет... совершенно чёрной, до такой степени, что она ничего не видела. «Вот когда остальные чувства начинают «говорить», и нам приходится догадываться обо всём с помощью оставшихся чувств», – сказала взволнованная гостья. Вокруг раздавались разговоры иностранных гостей на разных языках, изредка перемежаемые стуком ложек и вилок, когда гости были вынуждены зачерпывать еду, «ничего не видя», – всё это становилось ещё более ярким благодаря... темноте. Слепые официанты двигались с лёгкостью и мастерством, разнося еду и даже разливая вино и воду с невероятной точностью. Каждое блюдо подавалось по одному. Официанты бережно подвели господина Сеппе и госпожу Софи к местам расположения тарелок, ложек и вилок на столе. Когда свет гаснет, другие чувства, кажется, резко обостряются. Обоняние становится более чувствительным к аромату еды, вкус обостряется, позволяя ощутить каждый ингредиент во рту, слух улавливает каждый звук, включая хруст жевательной резинки, а осязание также становится более чувствительным при прикосновении к каждому предмету на столе. В темноте господин Сеппе даже не понимает, закончил ли он есть или нет. «Когда я собирался взять ещё одну ложку, я обнаружил, что ничего не осталось. Еда была восхитительной, но поскольку я ничего не видел, трапеза неожиданно закончилась», — со смехом сказал гость. По словам репортёров Dan Tri , большинство посетителей этого ресторана — иностранцы. Кроме того, здесь по-прежнему встречаются вьетнамцы, которые любят исследовать и узнавать новое, приходя сюда в основном из любопытства. После 19:30 ресторан почти полностью забронирован, и посетители приходят только по расписанию. Персонал сообщил, что принимает посетителей только с 17:30 до 21:30, чтобы избежать шока от света после выхода из тёмного помещения. Здесь гости могут выбрать специальное меню из 14 совершенно секретных блюд, стоимость которых составляет более 1 миллиона донгов на человека. Также предлагается ежедневное меню из 11 небольших блюд, стоимостью 860 000 донгов за мясные блюда и 720 000 донгов за вегетарианские. Меню обновляется каждые 3 месяца, добавляя новизну к каждому возвращению гостей. После еды гости могут ознакомиться со списком понравившихся им блюд, сравнив его со своими впечатлениями во время еды. И господин Сеппе, и госпожа Софи не переставали восхищаться, угадав множество ингредиентов. Госпожа Софи описала: «Этот опыт сильно отличается от обычных обедов, где всё уже разложено по полочкам, и нам остаётся только есть. Здесь же я не знаю, чего ожидать, я действительно ничего не вижу. Всё нужно пробовать и чувствовать, словно в тайне, от еды до напитков». Госпожа Аюми Хара (туристка из Японии) приехала в Хошимин, чтобы совершить свой собственный кулинарный тур. По совету друзей она отправилась в ресторан одна. Пообедав в темноте, туристка не смогла скрыть своего волнения: «Обычно, когда я ем, моё зрение сосредоточено на множестве вещей, но в темноте я становлюсь более сосредоточенной, мои другие чувства также обостряются. Я слышу разговоры людей и хруст еды во рту». Г-н Герм Дорнбос (голландец, владелец ресторана) отметил, что, хотя модель ужина в темноте не нова в мире , она по-прежнему дарит посетителям Вьетнама совершенно особенные впечатления. Эта идея зародилась в 1999 году, когда один швейцарский ресторан предложил концепцию ужина в темноте. С тех пор многие рестораны Европы начали перенимать этот подход и распространили его в некоторых странах Азии. Г-н Герм Дорнбос и его соучредитель, г-н Ву Ань Ту, получили возможность опробовать эту модель в Куала-Лумпуре (Малайзия) и сразу поняли, что это перспективное направление. «Мы знали, что это разумная бизнес-модель и что она может развиваться, но, честно говоря, в то время применение этой модели во Вьетнаме было довольно безрассудным шагом, сопряженным со множеством потенциальных рисков», — вспоминает г-н Герм. Более того, спустя более 10 лет ресторан, предлагающий «ужин в темноте», по-прежнему сохраняет стабильную посещаемость и стал одним из самых привлекательных мест для туристов, посещающих Хошимин. Г-н Герм признался: «Мы гордимся не только тем, что дарим посетителям новые впечатления, но и создаем рабочие места для людей со слабым зрением. Для клиентов это незабываемый ужин, а для нашей команды обслуживания — людей с ослабленным зрением — это возможность продемонстрировать свои способности и эффективно использовать свои сильные стороны». Слепая девушка Фам Тхи Хыонг ( Джиа Лай ) испытывала комплекс неполноценности, когда устраивалась на работу в сфере обслуживания. Хыонг боялась, что её замкнутость и застенчивость в общении помешают ей в работе. Однако, проработав здесь более двух лет, Хыонг добилась многого: она не только стала увереннее общаться, но и значительно улучшила свой английский. В беседе с репортёром Dan Tri Хыонг с гордостью поделился: «Я чувствую, что живу и занимаюсь любимым делом. Эта работа помогает мне жить более стабильно, у меня есть возможность познакомиться со многими друзьями, находящимися в такой же ситуации, работать вместе и делиться жизнью». В суете современной жизни, когда смартфоны стали неотъемлемой частью каждого, временно отложить рабочие уведомления, сообщения, звонки... чтобы сосредоточиться на еде и ощутить вкус всеми органами чувств, становится незабываемым опытом.
Благодаря посту в голландском блоге г-н Сеппе Стигманс и г-жа Софи Висманс (туристки из Бельгии) нашли ресторан Noir, расположенный в переулке Хошимина. В самом сердце оживлённого Первого района это место — настоящий тихий оазис с классическим, но изысканным интерьером и бесчисленными антикварными предметами, которые владелец ресторана старательно собирал отовсюду. 
Комментарий (0)