РЕДАКЦИОННАЯ ЗАМЕТКА

Множество иностранных туристов, приезжающих в Ханой, не только впечатляются блюдами, пропитанными традиционной вьетнамской культурой, но и привлекаются блюдами, которые считаются «странными, непонятными, которые не каждый осмелится попробовать».

VietNamNet представляет серию статей «Иностранные гости пробуют вьетнамскую еду в Ханое» о впечатлениях иностранных туристов от наслаждения вьетнамской едой в этом городе.

Риа и Сэм — пара из Англии, которая несколько месяцев назад отправилась во Вьетнам. Они посетили множество городов, таких как Хошимин, Хойан ( Куангнам ), Ниньбинь, Хазянг... и провели время, пробуя местную кухню.

В Ханое Риа и Сэм решили заказать экскурсию по Старому кварталу с местным гидом, чтобы совершить захватывающее и полное кулинарное открытие.

Пара также надеется узнать больше о кулинарной культуре Севера через блюда, включая то, которое произвело на них наибольшее впечатление: салат из вяленой говядины.

Western Guests eat nom bo kho Hanoi 2.png
Сэм (слева) и Риа (справа) наслаждаются кулинарным приключением в Ханое, начало 2024 года.

Местом, где два западных гостя попробовали это блюдо, был знаменитый ресторан, предлагающий традиционный салат из вяленой говядины, расположенный на улице Хо Хоан Кием. Это также самая короткая улица в Ханое, длиной всего 52 метра, соединяющая улицы Кау Го и Динь Тьен Хоанг.

Войдя в ресторан, пара, похоже, была в восторге от пространства, оформленного в деревенском стиле, включая пластиковые столы и стулья, за которыми могли сидеть клиенты.

Риа рассказал, что, несмотря на длинные ноги, он любит сидеть на низких пластиковых стульях. Это типичный вьетнамский стиль уличной еды.

Сэм также сказал, что больше всего во Вьетнаме им нравится посещать небольшие и недорогие закусочные.

«В придорожных киосках можно купить и насладиться вкуснейшей уличной едой», — рассказал британский турист.

Западные гости едят вяленую говядину в Ханое.png
Салат из вяленой говядины, которым наслаждались двое западных гостей на улице озера Хоан Кием

В ресторане гид заказал две порции салата из вяленой говядины, а затем внимательно ознакомил западную группу с ингредиентами и рассказал, как его готовить.

Риа и Сэм внимательно слушали и были удивлены тем, как вьетнамцы готовят красивые салаты.

В это блюдо входят измельченная зеленая папайя, измельченная вяленая говядина, ча-шу, жареный арахис и травы, которые подаются с кисло-сладкой заправкой.

Западные гости едят вяленую говядину в Ханое 2.gif
Пара удивлена ингредиентами в блюде

Насладившись едой, британская пара выразила удовлетворение вкусом блюда. Кроме того, они приобрели больше опыта в использовании палочек для еды, как местные жители.

«Мы оба согласились, что это был лучший ужин, который мы когда-либо пробовали», — сказали двое западных гостей.

Западные гости едят вяленую говядину в Ханое 1.gif
Британская пара хвалит салат из вяленой говядины

Сэм отметил, что салат из вяленой говядины был очень свежим и вкусным. Чар-сиу был тонко нарезан, смешан с вяленой говядиной, зелёной папайей и травами.

«Мы бы определенно попробовали это снова», — сказала она.

длинные волосы 1 885.jpg
Ресторан, специализирующийся на салатах из вяленой говядины, на улице Хоан Кием Лейк, принадлежащий семье госпожи Дин Тхи Хан, является популярным местом для ужина в столице.

Сотрудник ресторана, г-н Ван Ань, проработавший в ресторане более 15 лет, рассказал репортеру VietNamNet , что ингредиенты для приготовления традиционного салата просты и их легко найти, но они требуют тщательного отбора и процесса приготовления.

Папайя должна быть достаточно зелёной, не слишком старой и не слишком молодой. После измельчения её необходимо замочить в воде, чтобы сохранить хрусткость и сладкий вкус. Говядину моют и маринуют по особому рецепту. Мясо для приготовления ча-шу отбирают из постной, мягкой части с сухожилиями...

Салат из вяленой говядины привлекателен как на вид, так и на вкус.

Остро-кислая заправка также считается «душой» салата с вяленой говядиной. Заправка готовится из привычных специй, таких как соевый соус, чили, лимон, сахар... по особой пропорции и рецепту, и рыбный соус в ней не используется.

Фото: Риа и Сэм

Американский шеф-повар обожает суп с лапшой и говядиной из Хюэ, заказывает специальную порцию и хвалит его, называя его вкуснее фо . Признав, что фо — идеальное блюдо, достойное того, чтобы быть представленным по всему миру, американский шеф-повар сказал, что, по его личному мнению, суп с лапшой и говядиной из Хюэ вкуснее.