Чай из чистого золота раскупается как горячие пирожки

Говорят, что «чашка чая — это начало разговора». Ведь, сидя вместе за чашечкой вкусного чая, люди могут расслабиться, поделиться радостными или грустными историями и поразмышлять о жизни.

Везде, будь то в сельской местности или в городе, в горах или на равнине, чай — привычный напиток, которым угощают гостей. После риса чайные кусты и чайные чашки всегда тесно связаны с вьетнамцами.

В настоящее время в нашей стране чай выращивается в 34 провинциях и городах общей площадью около 123 200 гектаров. В прошлом году объём производства составил почти 1,1 миллиона тонн свежих чайных почек, что эквивалентно почти 200 тысячам тонн сухого чая.

Таким образом, Вьетнам в настоящее время занимает 5-е место в мире по площади чайных плантаций и 6-е место по производству чая. В частности, в нашей стране есть древние чайные леса, возраст которых исчисляется сотнями и тысячами лет, а также районы, где выращивают высококачественный чай. В древних чайных лесах и районах выращивания чая производятся многие ценные сорта чая, цена которых сравнима с ценой «чистого золота».

che shan tuyet 557.jpg
Многие виды чая в нашей стране стоят так же дорого, как «чистое золото» (Фото: Фин Хо Тра)

Например, в Тан Кыонг ( Тай Нгуен ) для производства чайных почек собирают самые маленькие почки на чайном дереве. Обычно чай собирают методом «одна почка и два листочка», но для производства чайных почек используется лишь часть почки, размером с рисовое зернышко.

Благодаря своему аромату, сладости и привлекательному зелёному цвету, цена за килограмм чая премиум-класса «Динь» достигает 6 миллионов донгов. Во время Лунного Нового года этот «чистый золотой» чай часто распродаётся.

Аналогично, чтобы насладиться чашкой чистого белого чая, любителям чая придётся потратить от 5 до 10 миллионов донгов за килограмм. Этот чай собирают с древних чайных деревьев Шань Тует, возраст которых исчисляется сотнями или тысячами лет. Первый глоток чая имеет слегка терпкий вкус, второй глоток постепенно смягчает вкус, а третий становится сладким и насыщенным.

Чёрный чай Шань Тует, продаваемый по цене до 10 миллионов донгов за кг, также является квинтэссенцией чая с древних чайных деревьев Шань Тует. Это самая молодая чайная почка, покрытая слоем белых ворсинок, защищающих её от суровых климатических условий высокогорья. После ферментации и сушки ворсинки приобретают красновато-коричневый оттенок.

Даже продукт Thap Tra Long Dinh, вдохновленный дикой красотой и чистым вкусом 10 знаменитых чайных горных вершин Вьетнама, таких как: Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho... стоит до 25 миллионов донгов за упаковку.

Г-н Чан Тхе Куонг, директор акционерной компании Tam That Ha Giang (предприятие по переработке и дистрибуции высококачественного чая), сообщил изданию PV.VietNamNet, что чай Shan Tuyet и белая чайная продукция были «распроданы» еще с середины 12-го лунного месяца.

По словам г-на Куонга, белый чай, собранный с древних чайных деревьев возрастом более 500 лет, стоит от 5 млн до десятков миллионов донгов/кг; белый чай, собранный с деревьев возрастом от 300 до 500 лет, стоит 3,5 млн донгов/кг; деревья возрастом от 100 до 200 лет дадут белый чай по цене 2,3 млн донгов/кг...

Несмотря на высокую цену, каждый чайный продукт имеет свою историю и особый вкус. Поэтому его часто выбирают в качестве подарка на праздник Тэт.

Увеличение стоимости «склада зеленого золота» объемом 1,1 млн тонн

Статистика показывает, что при объеме производства около 200 000 тонн/год, помимо удовлетворения внутреннего спроса, Вьетнам в 2023 году экспортировал 119 800 тонн чая, заработав на этом 208,2 млн долларов США. По сравнению с предыдущим годом экспорт чая сократился на 18% по объему и на 12% по стоимости.

Причина в том, что спрос на основных экспортных рынках, таких как Пакистан, Тайвань, Россия..., значительно снизился. При этом экспортируемые Вьетнамом сорта чая по-прежнему в основном представляют собой сырой чай с низкой степенью переработки.

экспорт обложки 3 65.jpg
Производство свежих чайных почек в нашей стране составляет более 1 миллиона тонн, включая древние чайные леса, возраст которых насчитывает сотни и тысячи лет. (Фото: Нгуен Хонг)

Тем временем мировая тенденция потребления чая изменилась: вместо обычных продуктов предпочтение отдаётся глубокой и специальной обработке. Это затрудняет поставки вьетнамской продукции из-за низких инвестиций в глубокую переработку и малого количества новых продуктов.

Вьетнамский чай экспортируется в 74 страны и территории по всему миру. Средняя экспортная цена чая в 2023 году, хотя и выросла на 7,4% по сравнению с 2022 годом, всё ещё составила всего 1738 долларов США за тонну. По сравнению с основными странами-экспортерами чая, цена вьетнамского чая находится практически на последнем месте.

По данным Research and Markets, объем мирового рынка чая в 2016 году достиг 24,3 млрд долларов США, а к 2025 году, как ожидается, достигнет 37,5 млрд долларов США. Рост чайной индустрии ускоряется в связи с изменением образа жизни и повышением осведомленности потребителей о пользе чая для здоровья.

Наряду с растущим спросом, чайная продукция также претерпела значительные изменения, подстраиваясь под реалии жизни. Прогнозируется, что в ближайшем будущем лидирующими на рынке станут высококачественный чай для домашнего употребления, полезный чай, чай для холодного заваривания…

Эксперты утверждают, что благодаря своим производственным преимуществам Вьетнам обладает редкими месторождениями «зелёного золота». Однако, чтобы получить часть этого «пирога» в 37,5 млрд долларов США, чайной отрасли необходимо сосредоточиться на повышении производительности и качества. Целевые инвестиции в глубокую переработку, особенно в высококачественную чайную продукцию, приносят большую экономическую выгоду и способствуют формированию передовой чайной отрасли во Вьетнаме.

Наряду с этим необходимо выстроить стратегию использования тысячелетних чайных лесов нашей страны. Это важный шаг к формированию имиджа и формированию бренда высококачественного вьетнамского чая.

В предыдущем отчёте Вьетнамской чайной ассоциации указывалось, что объём потребления чая внутри страны составляет лишь 1/3 от объёма экспорта, однако стоимость внутреннего потребления выше (около 352 млн долларов США), поскольку внутреннее потребление в основном представлено фасованным специальным чаем. Это свидетельствует о высоком спросе на высококачественный чай не только на международном рынке, но и внутри страны.

Во время презентации, посвященной развитию сельского хозяйства, фермеров и сельских районов, министр сельского хозяйства и развития села Ле Минь Хоан поднял черную лакированную шкатулку, в которой находились четыре жестяные банки с «четырьмя великими чаями»: белым чаем, листовым чаем, желтым чаем и черным чаем (произведенным с древних чайных деревьев Шань Тует на вершине горы Суойзянг, уезда Ван Чан, провинции Йенбай).

В комплект входит книга, знакомящая с каждым сортом чая на японском, английском и вьетнамском языках, которая начинается четырьмя предложениями: «Высоко на вершине Суойзянг/Обширные земли чая Шань/Большие деревья с широкими кронами, раскинувшимися на ветру/Знамениты большими ветвями и молодыми почками».

Министр Ле Минь Хоан сказал: «Здесь мы видим переход от агропроизводственного мышления к агроэкономическому; интеграцию многосторонней ценности в сельскохозяйственную продукцию. Это очень просто, совсем не сложно». Из древнего чайного дерева, растущего в Суойзяне, можно получить четыре различных вида драгоценного чая. Суойзянг – это не просто продажа продукта (сушеных чайных почек), но и продажа истории. Экономическое мышление – это продажа разницы.

«Сегодня люди не покупают продукты, а покупают то, как они их создают, включая образ мышления, культуру, историю и эмоции, которые лежат в основе создания продукта», — сказал он. Поэтому победит тот, кто сможет рассказать самую эмоциональную историю через свой продукт.

У каждого региона, где выращивается чай, есть свои истории, связанные с культурой и историей. Когда истории о чае будут распространяться вместе с качеством продукта, чай перестанет быть деревом, помогающим бороться с голодом и нищетой, но станет деревом, приносящим богатство фермерам.

Тогда же была увеличена и стоимость «склада зеленого золота» в 1,1 млн тонн.

Богатые вьетнамцы тратят миллионы на поиски 500-летнего белого чая во время Тэта . Белый чай собирают с древних чайных деревьев возрастом несколько сотен лет на вершине Тэйконлинь. Во время Тэта богатые люди готовы потратить от 100 до 200 миллионов донгов на этот премиальный чай.