Откройте для себя 10 уникальных вкусов зимней кухни Лицзяна

Зимняя кухня Лицзяна предлагает разнообразие уникальных блюд, невероятно тёплых и вкусных. Холодный климат этой местности способствовал появлению богатых блюд, приготовленных в хого, на гриле и тушёных, которые ярко отражают традиционную кулинарную культуру местных жителей. Давайте познакомимся с уникальными вкусами зимней кухни Лицзяна, где каждое блюдо – часть истории тепла и связи с природой.

1. Лапша «Переход через мост»

Лапша «Переход через мост» — знаменитое зимнее блюдо Лицзяна (Источник фото: Собрано)

Во-первых, это блюдо с довольно забавным названием – «Лапша «Переход через мост»». Это фирменное блюдо региона Лицзян провинции Юньнань в Китае с более чем 100-летней историей. Это блюдо несложно в приготовлении, но для его привлекательной подачи требуется немного места. В этом блюде бульон и лапша хранятся отдельно, сопровождаемые различными гарнирами, такими как мясо, яйца, креветки, овощи, лосось и т. д. Чтобы насладиться блюдом, вам просто нужно положить каждый ингредиент в миску с лапшой, затем залить горячим бульоном и хорошо перемешать, чтобы смешать вкусы. Сладость бульона сочетается со свежестью ингредиентов, создавая очень привлекательное и питательное блюдо.

2. Баба Кейк

Баба-кекс — популярное блюдо жителей Лицзяна (Источник фото: Собрано)

Баба-кейк – это уникальная зимняя кухня Лицзяна, характерная для народности наси, известной в западной части провинции Юньнань. Хотя лицзянские баба-кейки выглядят как блины или буррито, они обладают уникальным вкусом, который сложно найти где-либо ещё. Это блюдо готовится из пшеничной муки, обжаривается до хрустящей корочки и начиняется сладкой или соленой начинкой по вашему вкусу, например, красной фасолью, жареной свининой или овощами. Когда вы едите их, вы чувствуете хрустящую корочку в сочетании со сладким и жирным вкусом начинки внутри. Баба-кейк – отличный выбор для начала холодного дня в Лицзяне.

3. Жаркое из черного горного козла

Теплое жаркое из мяса черного горного козла для холодной зимы (Источник фото: Собрано)

Жаркое из мяса чёрной горной козы – одно из типичных зимних блюд Лицзяна, которое нельзя пропустить, приехав сюда зимой. Козлятина в этом рагу отличается нежной текстурой, восхитительным вкусом и лёгким ароматом овцы. Мясо, приготовленное из мяса чёрной горной козы, нежирное и помогает восстановить энергию организма в холодные дни. Бульон из козлятины бережно томится с традиционными травами, что создаёт естественную сладость и приятный аромат. Во время еды гости почувствуют насыщенный сладкий вкус бульона, смешанного с нежным козлятиной и свежими зелёными овощами. Это блюдо не только согревает сердце, но и снабжает организм необходимыми питательными веществами, помогая улучшить здоровье в холодную погоду.

4. Жаркое из сушеных ребрышек

Жаркое из сушеных ребрышек — популярное зимнее блюдо в Лицзяне (Источник фото: Собрано)

Хотпот из вяленых рёбрышек — любимое зимнее блюдо жителей Лицзяна в холодные дни. Мясо маринуют в соли, затем высушивают, чтобы впитать специи, и нарезают небольшими квадратными кусочками. Мягкое, сладковатое мясо и насыщенный бульон с гармоничным ароматом трав оставят вас в памяти навсегда. В сочетании со свежими овощами и грибами, такими как лотос водяной, это хотпот не только питает, но и согревает холодной зимой.

5. Рисовая колбаса

Рисовая колбаса — фирменное блюдо народности наси в Лицзяне (Источник фото: Собрано)

Лицзянская рисовая колбаса – это особое блюдо, приготовленное из свиной крови, клейкого риса и других специй, тщательно перемешанных и помещенных в очищенные свиные кишки. Это блюдо не только обладает привлекательным вкусом, но и отличается высокой питательной ценностью. Рисовую колбасу обжаривают или готовят на пару, образуя хрустящую корочку и мягкую жирную начинку внутри. Это блюдо обогащает кровь, помогает согреться зимой и является прекрасным даром кулинарной культуры народа наси из Лицзяна.

6. Жареная рыба наси

Жареная рыба наси — привлекательное блюдо для холодной зимы в Лицзяне (Источник фото: Собрано)

Жареная рыба наси — одно из традиционных зимних блюд Лицзяна, которое нельзя пропустить, приехав сюда. Рыба готовится на углях, образуя хрустящую корочку снаружи, а внутри остаётся мягкой и сладкой. Это блюдо часто маринуют в традиционных специях наси, что придаёт ему мягкий, пикантный вкус, согревающий с первого укуса. Жареная рыба наси — идеальный выбор для уютной атмосферы придорожных закусочных или ресторанов Лицзяна.

7. Мясо на гриле по-нэптайски

Жареное мясо наси — традиционное блюдо в Лицзяне (Источник фото: Собрано)

Барбекю «Наси» — знаменитое традиционное блюдо в Лицзяне, которое готовят из свежей свиной грудинки, маринованной в специях, а затем обжаренной на гриле или сковороде. Мясо, приготовленное на гриле, имеет хрустящую золотистую корочку, а внутри мягкое и умеренно жирное. Его можно обмакнуть в порошок чили или положить на хлеб, чтобы получился уникальный сэндвич. Это блюдо — не только сочетание натуральных ингредиентов, но и символ уличной еды Лицзяна, предлагающий посетителям разнообразные кулинарные впечатления.

8. Вареная свиная печень

Вареная свиная печень — уникальное блюдо народа наси (Источник фото: Собрано)

Варёная свиная печень – неотъемлемое блюдо на зимнем столе народности наси. Это блюдо готовят из свежей свиной печени, высушивают на солнце, затем варят и нарезают ломтиками. Перед употреблением печень приправляют петрушкой, жареным арахисом, солью, уксусом и перцем, что придаёт ей восхитительный и освежающий вкус. Это не только питательное зимнее блюдо Лицзяна, но и неотъемлемая часть семейных встреч, помогая согреться и укрепить здоровье.

9. Чай с маслом

Чай с маслом — типичный напиток Лицзяна (Источник фото: Собрано)

Чай с маслом – типичный напиток народности наси в Лицзяне, особенно зимой. Чай с маслом бывает двух вкусов: солёный и сладкий. Он готовится из масла, яиц, соли, семян конопли, арахиса и грецких орехов, которые смешиваются в тонком деревянном бочонке, наполненном горячим чаем. Во время питья вы почувствуете насыщенный вкус масла в сочетании с ароматом чая. Чай с маслом не только помогает согреться, но и является важной частью зимней кулинарной культуры Лицзяна, помогая посетителям глубже ощутить богатство и тепло здешней зимы.

10. Желе из зеленой фасоли

Желе из зелёной фасоли — популярное зимнее блюдо в старом городе Лицзян (Источник фото: Собрано)

Желе из зелёной фасоли — популярная закуска в Старом городе Лицзян, особенно летом и зимой. Желе из зелёной фасоли готовят из соевых бобов, измельчают в порошок и разливают по формочкам для охлаждения. Это блюдо не только освежает, но и очень вкусно в горячем виде. Во время еды вы почувствуете прохладу и лёгкую сладость в сочетании со специями, такими как чеснок, перец и шнитт-лук. Желе из зелёной фасоли — идеальный выбор, чтобы насладиться теплом и приятным ощущением в холодную погоду Лицзяна.

В завершение зимнего гастрономического путешествия в Лицзян гости смогут не только насладиться уникальными деликатесами, но и погрузиться в тёплую культурную атмосферу Лицзяна. Чтобы в полной мере насладиться красотой и кухней зимнего Лицзяна, запланируйте поездку вместе с Vietravel уже сегодня!

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx