Наука и технологии меняют кокосовую промышленность

Применение науки и технологий в селекции, выращивании и переработке открывает новые направления, помогая вьетнамской кокосовой промышленности увеличивать ценность и глубже интегрироваться.

Кокосовая промышленность по-прежнему слаба в плане глубокой переработки.

6 ноября газета «Сельское хозяйство и окружающая среда» совместно с Департаментом растениеводства и защиты растений, Университетом Ча Винь , Ассоциацией производителей кокосов Вьетнама и Департаментом сельского хозяйства и окружающей среды провинций дельты Меконга организовала Форум «Коммуникация по вопросам управления здоровьем вьетнамских кокосовых пальм для удовлетворения производственных потребностей потребителей».

Дискуссионную сессию провели г-н Тран Ван Као (заместитель главного редактора газеты «Сельское хозяйство и окружающая среда »), г-н Нгуен Куи Зыонг (заместитель директора Департамента растениеводства и защиты растений) и доцент, доктор Нгуен Минь Хоа, ректор Университета Ча Винь. Фото: Ле Хоанг Ву.

Доцент, доктор Нгуен Минь Хоа, ректор Университета Ча Винь, отметил, что Вьетнам в настоящее время входит в десятку стран мира с крупнейшими площадями и объёмами производства кокосов, из которых около 80 приходится на регион дельты Меконга. Однако кокосовая индустрия сталкивается с множеством проблем, таких как изменение климата, вредители и всё более строгие международные стандарты. Поэтому Форум был организован для того, чтобы объединить учёных , управленцев, представителей бизнеса и фермеров для поиска решений в области устойчивого развития, нацеленного на экспорт.

По словам г-жи Нгуен Тхи Ким Тхань, президента Вьетнамской ассоциации производителей кокоса, кокос – четвёртая по величине многолетняя техническая культура в нашей стране, занимающая более 200 000 гектаров. Десять лет назад кокосовые пальмы практически не имели места на карте экспорта, но благодаря усилиям производителей и предприятий кокосовая индустрия получила значительное развитие. К 2024 году экспортный оборот кокосовой продукции приблизился к отметке в 1 миллиард долларов США. В этом же году кокосовые пальмы были включены в Национальный проект по развитию ключевых промышленных культур, реализуемый Министерством сельского хозяйства и развития села (ныне Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды).

Делегаты осматривают стенды на Форуме. Фото: Ле Хоанг Ву.

Г-н Ван Хуу Хюэ, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды Виньлонга, сказал, что в настоящее время в провинции около 120 000 гектаров кокосовых пальм с около 22 миллионов деревьев, что составляет более 50% кокосовой площади страны, принося стабильный доход примерно 270 000 домохозяйств. Виньлонг сосредоточен на построении цепочки создания стоимости кокосов путем передачи технологий, реконструкции неэффективных садов, разработки моделей совмещения культур, переработки и потребления продукции в органическом направлении и предоставления кодов зон выращивания для экспорта. Тем не менее, производство кокосов в провинции по-прежнему фрагментировано, каждое домохозяйство имеет в среднем всего 0,3 - 0,4 гектара, из которых только около 30% площади связаны с производством. Воздействие засухи, наводнений, высоких приливов и вторжения соленой воды также привело к значительному снижению урожайности и качества кокосов.

«В настоящее время кокосовая промышленность испытывает недостаток в глубокой переработке, поскольку используются устаревшие технологии консервации, а цены на сырье сильно колеблются, что легко приводит к убыткам для предприятий. Крупные экспортные рынки, такие как США, ЕС и Китай, постоянно повышают технические стандарты, что требует более масштабных инноваций для адаптации и устойчивого развития», — подчеркнул г-н Хью.

Разделяя эту точку зрения, доцент д-р Фам Ань Туан, директор Института сельскохозяйственной электромеханики и послеуборочных технологий, сообщил, что в настоящее время лишь около 30% кокосовой продукции подвергается глубокой переработке по всей цепочке создания стоимости. Основные продукты включают кокосовую воду, кокосовое молоко, кокосовое масло, кокосовую стружку, кокосовые конфеты, кокосовый жмых, активированный уголь из кокосовой скорлупы, а также ремесленные изделия и материалы из кокосового волокна. Были применены некоторые передовые технологии, такие как ультравысокотемпературная стерилизация, асептическая упаковка и экстракция чистого масла методом холодного центрифугирования, но большая часть оборудования по-прежнему импортируется.

Производство кокосов уверенно переходит на органическое производство, увеличивая добавленную стоимость. Фото: Минь Дам.

Г-н Туан отметил, что для повышения добавленной стоимости и конкурентоспособности необходимо чётко определить ключевые продукты, масштабы и направления развития, подходящие для каждого экологического региона, и одновременно тщательно оценить источники сырья, инвестиционные возможности и рынки потребления. Кроме того, предприятиям необходимы консультации и поддержка в выборе технологий, оборудования и строительстве перерабатывающих предприятий, соответствующих международным стандартам, чтобы соответствовать всё более строгим требованиям крупных рынков, таких как США, ЕС и Япония.

На Форуме многие подразделения подписали меморандум о взаимопонимании, направленный на содействие устойчивому развитию вьетнамской кокосовой промышленности. В частности, газета «Сельское хозяйство и окружающая среда» подписала меморандум о взаимопонимании с Университетом Ча Винь. Университет Ча Винь также подписал соглашение о сотрудничестве с Вьетнамской ассоциацией производителей кокосов, Ассоциацией производителей кокосов Бен Тре и Импортно-экспортной акционерной компанией Бен Тре (Betrimex).

Применение технологий для повышения ценности кокосовых пальм

По словам г-жи Хюинь Тхи Нгок Зьем, заместителя директора Южного центра по выращиванию и защите растений (Департамент выращивания и защиты растений), для повышения качества кокосового сырья необходимо комплексно внедрять решения, начиная от технологических решений и заканчивая организацией производства. В первую очередь, особое внимание уделяется применению передовых технологий, таких как капельное орошение, датчики влажности, автоматический полив и выведение высокоурожайных, устойчивых к болезням сортов кокосов.

В то же время необходимо усилить обучение и наставничество фермеров по эффективным методам ведения сельского хозяйства и ухода за садом; содействовать развитию производственных связей, создавать кооперативы с перерабатывающими предприятиями для обеспечения стабильного производства. Она также подчеркнула необходимость развития устойчивого сельского хозяйства, приоритетного использования органических удобрений и биологических препаратов вместо химических пестицидов для защиты земельных и водных ресурсов, а также сосредоточиться на развитии брендов и продвижении кокосовой продукции из дельты Меконга на международном рынке.

Кокосовая промышленность Вьетнама превратилась в многомиллиардную индустрию. Фото: Ле Хоанг Ву.

Г-жа Дьем уделила особое внимание внедрению комплексной системы управления здоровьем растений (IPHM) – модели, которая синхронно сочетает семенной материал, агротехнику, биологические и химические меры. Это включает в себя стимулирование выпуска естественных врагов, таких как паразитические осы, шилохвости и муравьи-ткачи, использование зелёных и белых грибов для борьбы с вредителями, а также снижение зависимости от пестицидов.

Соблюдение принципа «четырех прав» при использовании пестицидов также считается обязательным требованием для кокосовых плантаций, предназначенных для экспорта. По словам г-жи Зьем, применение IPHM будет способствовать стабильному росту кокосовых пальм, повышению урожайности и качества плодов, одновременно соблюдая стандарты безопасности, прослеживаемости и требования экспортного рынка, способствуя формированию устойчивой цепочки создания стоимости кокосов в регионе дельты Меконга.

Рассказывая о направлениях исследований и разработок в кокосовой отрасли на ближайшее время, г-н Нгуен Нгок Трай, представитель Института кокосовой пальмы дельты Меконга, отметил необходимость отдать приоритет применению биотехнологий, особенно технологий культивирования растительных клеток и тканей, а также молекулярной биологии, для отбора и создания высококачественных сортов кокосов, адаптирующихся к изменению климата и засолению. В то же время необходимо сосредоточить ресурсы на исследовании решений по борьбе с вредителями в направлении биобезопасности, разработке технологий глубокой переработки для использования ценных биологически активных ингредиентов из кокосовой пальмы и воскового кокоса, тем самым повышая ценность и устойчивость производственной цепочки.

Кокосовые пальмы всё ещё имеют большой потенциал для развития в нашей стране. Фото: Ле Хоанг Ву.

Параллельно с исследованиями г-н Трай предложил поддержать предприятия в коммерциализации продуктов переработки кокосов, разработав циклическую модель сельского хозяйства, используя побочные продукты переработки кокосов для производства органических удобрений для органических кокосовых плантаций. Применение искусственного интеллекта (ИИ) в области выращивания, мониторинга вредителей и прогнозирования состояния окружающей среды также рассматривается экспертами как новое направление, которое поможет вьетнамской кокосовой промышленности модернизироваться, повысить производительность, качество и эффективность, а также обеспечить устойчивое развитие.

По словам г-на Нгуена Куи Зыонга, заместителя директора Департамента растениеводства и защиты растений, кокосовая индустрия Вьетнама превратилась в многомиллиардную отрасль, играющую важную роль в сельскохозяйственной и экспортной структуре страны. Несмотря на многочисленные достижения, кокосовой индустрии ещё есть куда развиваться, особенно в плане увеличения добавленной стоимости, диверсификации продукции и внедрения достижений науки и техники в производство.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html