Наука и технологии: рычаги для повышения ценности кокосовой промышленности на Западе

Дельта Меконга (MD) славится своими обширными кокосовыми садами, простирающимися от Бенче, Чавинь, Виньлонг до Шокчанг, Камау. Кокос — не только важный источник дохода для миллионов фермерских хозяйств, но и символ западной культуры, тесно связанный с повседневной жизнью, кухней и праздниками. Однако в условиях растущей конкуренции на мировом рынке, изменения климата, засоления и необходимости повышения ценности продукции кокосовая индустрия сталкивается с проблемой: как полностью раскрыть свой потенциал, обеспечить устойчивое развитие и увеличить экономическую ценность?

Раньше для размножения кокоса в основном использовались материнские деревья, что требовало много времени и приводило к нестабильным урожаям. Благодаря применению культуры тканей и технологии полового переноса эмбрионов научно-исследовательские институты и предприятия получили качественные, однородные саженцы, сохраняющие лучшие характеристики материнского дерева и адаптирующиеся к различным почвенным условиям.

Одним из наглядных доказательств этого является успех восковой кокосовой пальмы, редкого деликатеса Бенче . Благодаря технологии эмбриональной культуры учёные вывели большое количество высококачественных восковых кокосов с содержанием восковых плодов около 85-95%, что отвечает внутреннему и экспортному спросу. Это не только способствует сохранению редких сортов, но и расширяет площади посадок, повышает производительность и доход фермеров.

Технологии селекции также помогают кокосовой промышленности повысить способность к пересадке, снизить риски, связанные с болезнями и изменением климата, создавая условия для стабильного и устойчивого развития кокосовых садов. Это поистине поворотный момент, знаменующий собой «модернизацию» традиционной кокосовой промышленности.

Наука и технологии не ограничиваются улучшением сортов, но и распространяются на интеллектуальные решения для ведения сельского хозяйства. Благодаря геодезическим исследованиям и пониманию характеристик почвы фермеры могут корректировать количество удобрений, орошение, бороться с вредителями, а также повышать качество и урожайность кокосов.

Капельное орошение, датчики влажности, автоматические системы полива… были протестированы во многих провинциях дельты Меконга, помогая экономить воду, повышать эффективность использования удобрений и снижать производственные затраты. В условиях сложного засоления и изменения климата эти решения помогают производителям кокосов более активно заботиться о своих садах, ограничивая ущерб и улучшая их способность адаптироваться к суровым природным условиям.

Примечательная история в Ча Винь : благодаря применению технологии автоматического полива в сочетании с селекцией солеустойчивых сортов, урожайность кокосовых плантаций во время недавнего сезона засухи и засоления оставалась стабильной, в то время как другие традиционные сады серьёзно пострадали. Это наглядно демонстрирует важную роль науки и технологий в защите и развитии кокосовой индустрии.

Если выращивать и экспортировать только сырые кокосы, экономическая ценность этой отрасли всё равно ограничена. Наука и технологии помогают кокосовой промышленности дельты Меконга использовать весь потенциал глубокой переработки, от кокосовой воды, кокосового масла и мякоти до побочных продуктов, таких как волокно, скорлупа и активированный уголь. Применение современных технологий переработки не только удовлетворяет потребности внутреннего рынка, но и расширяет экспортные возможности на такие требовательные рынки, как Япония, ЕС и США.

В частности, восковой кокос с толстой, липкой мякотью перерабатывается в высококачественные продукты, такие как функциональные продукты питания, кондитерские изделия и косметика, что способствует повышению экономической ценности и укреплению бренда вьетнамского кокоса. Исследовательские проекты по глубокой переработке также направлены на разработку экологичных решений для сельского хозяйства, использование органических удобрений, ограничение использования токсичных химикатов, снижение воздействия на окружающую среду и одновременное повышение ценности продукта, создавая экологичную, чистую и устойчивую кокосовую промышленность.

Дельта Меконга – регион, сильно страдающий от изменения климата, засоления, приливов, погодных условий и колебаний рельефа. В этом контексте наука и технологии играют ключевую роль в адаптации кокосовой промышленности. Исследования засухо- и солеустойчивых сортов, а также технологии управления водными ресурсами, интеллектуальное орошение и модели циклического земледелия способствуют повышению производительности, улучшению качества кокосов и обеспечению устойчивого развития.

Благодаря применению достижений науки и техники многим фермерским хозяйствам удалось не только сохранить производительность, но и расширить площади выращивания кокосов в экологическом направлении, снизив негативное воздействие на окружающую среду и создав бренд экологически чистых, безопасных и качественных вьетнамских кокосов.

Один из главных уроков кокосовой индустрии заключается в том, что наука и технологии должны подкрепляться тесным взаимодействием между исследователями, бизнесом и фермерами. В настоящее время многие качественные исследования до сих пор не получили коммерческого распространения или широкого применения, что приводит к недостаточной эффективности.

Чтобы воспользоваться достижениями науки и техники, кокосовой индустрии необходимо выстроить модели связей: научно-исследовательские институты предоставляют семена, методики и технологии; предприятия участвуют в переработке и создании бренда; фермеры предоставляют качественное сырье. Благодаря взаимосвязи всех этапов цепочки создания стоимости кокосовая пальма в дельте Меконга может полностью реализовать свой потенциал: от повышения производительности, снижения затрат и увеличения доходов до создания международных экспортных брендов.

Несмотря на многочисленные достижения, кокосовая промышленность по-прежнему сталкивается с некоторыми серьезными проблемами: Глубокая переработка развита неравномерно, лишь около 30% продукции перерабатывается в продукцию с высокой добавленной стоимостью; Связь между научными исследованиями, бизнесом и фермерами все еще слаба, технологии не получили широкого применения; На рынке предъявляются все более высокие требования к качеству, прослеживаемости, экологичности и безопасности продукции.

Чтобы преодолеть эти проблемы, необходимо продолжать развивать науку и технологии, обучать и поддерживать фермеров, разрабатывать политику поощрения инноваций, развивать бренды и повышать ценность вьетнамских кокосов на международном рынке.

Кокосовая индустрия в дельте Меконга имеет прекрасные возможности для повышения своей стоимости, но для воплощения потенциала в реальность необходимы наука и технологии. От селекции, выращивания, глубокой переработки до управления окружающей средой и создания бренда – наука и технологии играют решающую роль, помогая кокосовой индустрии устойчиво развиваться, увеличивать доходы фермеров и способствовать продвижению вьетнамской сельскохозяйственной продукции в мире.

Благодаря науке и технике в качестве «золотого ключа» кокос перестал быть просто традиционной сельскохозяйственной культурой, а стал современной, экологичной и устойчивой отраслью промышленности, открывающей процветающее будущее для Запада и всей страны.

Центр научно-технической коммуникации

Источник: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-va-cong-nghe-don-bay-nang-gia-tri-nganh-dua-mien-tay-197251130152317617.htm