Начните бизнес с замороженным мангостином

08:33, 28 августа 2023 г.

Определив, что глубокая переработка является эффективным способом повышения стоимости сельскохозяйственной продукции, г-жа Май Фан Тхи Ань Хонг (35 лет, район Тан Лой, город Буонметхуот) произвела и вывела на рынок сублимированную продукцию из мангостина.

Раньше г-жа Хонг торговала сезонными сельскохозяйственными продуктами и фруктами. Понимая, что фермеры всегда сталкиваются с ситуацией «хороший урожай, низкая цена», а клиенты могут наслаждаться такими фруктами, как мангостин, дуриан… только в фиксированный сезон года, она всегда боролась за то, чтобы найти способ производить переработанный продукт, который мог бы сохранить питательные вещества, вкус и естественную форму плода.

Г-жа Май Фан Тхи Ань Хонг представляет сублимированную продукцию из мангостина.

В 2022 году, насладившись тайским сушеным мангостином, г-жа Хонг пришла в голову идея производить этот продукт самостоятельно и популяризировать его на вьетнамском рынке. «Я начала работать с другом, чтобы узнать о технологии сублимационной сушки. После года поисков, обучения и исследований я запустила бренд сублимированных фруктов Dak Farm», — поделилась г-жа Хонг.

По словам г-жи Хонг, сублимационная сушка — это новый метод сушки — отделение влаги от высушенного материала путем сублимации воды. При созревании мангостин имеет деформированную текстуру, высокое содержание сахара и воды, поэтому очень сложно высушить готовый продукт так, чтобы он был хрустящим, но при этом имел хорошее качество. После множества неудачных экспериментов она нашла формулу для подходящей температуры и времени сушки, и продукт может храниться до 18 месяцев без добавления добавок или консервантов.

Г-жа Май Фан Тхи Ань Хонг рассказывает о процессе производства сушеного мангостина.

При запуске своего бизнеса самой большой трудностью, с которой она столкнулась, были инвестиционные затраты на оборудование, рабочую силу, склады и морозильники. Чтобы решить эту проблему, г-жа Хонг выбрала путь переработки, объединившись с перерабатывающим заводом в провинции Дак Нонг для производства.

До сих пор г-жа Хонг поставляла на рынок более 100 кг сушеного мангостина каждый месяц. Кроме того, она также выпустила много других сублимированных продуктов, таких как сублимированный дуриан, сублимированные грибы шиитаке... Бренд Dak Farm теперь доступен на полках многих магазинов, торгующих фирменными блюдами Dak Lak в провинции и во многих других провинциях и городах, таких как Ханой , Нячанг, Дананг, Бакнинь...

Г-жа Хонг планирует расширить масштабы производства, чтобы увеличить объемы производства для удовлетворения внутреннего спроса и экспорта за рубеж, постепенно повышая качество, ценность и распространяя бренд вьетнамской сельскохозяйственной продукции.

Чт Тао

Источник