Что нужно сделать, чтобы закрепить позиции вьетнамского фо в Сингапуре?

Как показывает опыт представителей брендов, участвующих во Вьетнамском фестивале фо 2025, для построения долгосрочного успеха бренда необходимы стандартизация и интеграция, при этом необходимо сохранять его уникальную идентичность.

Гости обсуждают в ток-шоу «Фо — наслаждаясь вместе, развиваясь вместе», мероприятии в рамках Вьетнамского фестиваля фо 2025 года. Фото: Хуу Хань.

Днём 19 октября в Our Tampines Hub состоялось ток-шоу «Фо — наслаждаясь вместе, развиваясь вместе», посвящённое теме Вьетнамского фестиваля фо: совместное наслаждение фо, а также обсуждение путей дальнейшего развития фо и вьетнамской кухни .

Необходима стандартизация.

Начиная рассказ о фо за пределами Вьетнама, г-жа П., туристка из Таиланда, интересующаяся этим блюдом, сказала, что она питает слабость к вьетнамской кухне и всегда обращает внимание на вьетнамские рестораны во время путешествий по другим странам.

Из рассказа г-жи П. становится ясно, что фо и вьетнамская кухня привлекают значительное внимание иностранных посетителей. Однако, помимо масштабных мероприятий, таких как Вьетнамский фестиваль фо, владельцам и предприятиям, специализирующимся на фо, необходимо тщательно все обдумать и спланировать, прежде чем выводить свои бренды за рубеж.

Председатель совета директоров туристической компании Saigontourist , г-н Нгуен Хуу Йен, подчеркнул, что стандартизация необходима для того, чтобы фо стало доступно более широкой аудитории. — Фото: Хуу Хань

Г-н Нгуен Хуу Йен, председатель совета директоров туристической компании Saigontourist Travel Service Company, считает, что для расширения рынка супа фо, помимо его вкуса, необходимо уделять внимание таким факторам, как обучение персонала, стандартизация и географическое указание.

Г-н Йен сказал, что обучение подразумевает согласование способов подачи фо, правильного способа его употребления и стандартизацию рецепта приготовления.

Учитывая большое разнообразие блюд фо, представитель туристической компании Saigontourist предложил использовать специальные символы, чтобы помочь туристам различать фо южного, фо северного, традиционный фо и модифицированные версии этого блюда.

Помимо знакомства с фо, туристам также необходимо досконально изучить это блюдо, познакомиться с ним на практике: от выбора ингредиентов и процесса приготовления до дегустации. «Тогда фо будет распространяться дальше и более устойчиво», — заявил г-н Йен.

Разделяя тот же подход относительно необходимого фактора «стандартизации» для продвижения вьетнамской кухни за рубежом, г-н Чан Нят Куанг, основатель La Viet Coffee, заявил, что сама компания La Viet Coffee также построена на принципе стандартизации.

Нгуен Тхуй Тинь Ка, аспирантка и магистрантка, преподаватель Университета Суинберна во Вьетнаме и ведущая ток-шоу «Фо — наслаждаясь вместе, развиваясь вместе», помогала координировать многочисленные мероприятия Вьетнамского фестиваля фо 2025 года. — Фото: Хуу Хань

По словам г-на Куанга, стандартизация необходима для достижения продуктом базового уровня качества, как в случае с кофе La Viet, который стандартизирован в соответствии с лучшими мировыми стандартами качества кофе.

«Что касается фо, мы ожидаем, что его качество будет стандартизировано, чтобы стандарты качества были признаны как во Вьетнаме, так и в любой точке мира», — сказал г-н Куанг.

Журналист Чан Суан Тоан, глава организационного комитета Вьетнамского фестиваля фо 2025 (справа), и г-н Чан Нят Куанг, основатель La Viet Coffee, обсуждают экосистему, окружающую тарелку фо. Фото: Хуу Хань

Интегрируйтесь, но не ассимилируйтесь.

Помимо стандартизации, г-н Куанг также упомянул требования к интернационализации и локализации продукта.

Что касается адаптации продукции для международных рынков, г-жа Ле Тхи Гиау, председатель совета директоров компании Binh Tay Food, заявила, что компания, опираясь на свой опыт работы на различных рынках, провела исследования для разработки продукции, отвечающей специфическим требованиям каждой страны.

В ходе исследования сингапурского рынка в рамках Вьетнамского фестиваля фо г-жа Гиау отметила, что это очень перспективный, но и очень требовательный рынок. Продукты фо, поступающие на этот рынок, должны обладать насыщенным вкусом и требовать отбора ингредиентов высочайшего качества.

Помимо вопроса качества, вьетнамская кухня, стремясь завоевать международный рынок, должна также учитывать адаптацию к потребительским привычкам.

Председатель совета директоров компании Binh Tay Food, г-жа Ле Тхи Гиау, поделилась опытом компании по выходу на зарубежные рынки. - Фото: Хуу Хань

Владелица сингапурского бренда Banh Mi Society, г-жа Хан Лам Ту Куинь, отметила, что вьетнамские сэндвичи бань ми пользуются большой популярностью в этой островной стране благодаря своей быстроте приготовления и удобству, что соответствует культуре «фастфуда».

Однако сам вьетнамский бань ми, с точки зрения вкуса и ингредиентов, отличается от продуктов таких сетей, как Subway или McDonald's, начиная от особого паштета и заканчивая различными видами колбас и ветчины, которые имеют более выраженный вкус, чем обычные мясные деликатесы.

«Когда речь заходит о вьетнамских бань ми, сингапурцы, а также вьетнамцы в Сингапуре, сразу представляют себе их вкус и предъявляют к нему определенные требования», — сказала г-жа Куинь.

Владелица сингапурского бренда Society Bread, г-жа Хан Лам Ту Куинь, заявила, что хлеб завоевал сердца сингапурцев благодаря своему неповторимому вкусу в сочетании с быстротой приготовления и удобством использования. - Фото: Хуу Хань

Фестиваль фо во Вьетнаме 2025 в Сингапуре — объединение культур, содействие сотрудничеству.

Фестиваль вьетнамского фо 2025 в Сингапуре, организованный посольством Вьетнама в Сингапуре, газетой Tuoi Tre и группой Saigontourist в сотрудничестве с Департаментом промышленности и торговли города Хошимин и Комитетом по связям вьетнамского народа в Сингапуре под руководством Министерства иностранных дел и Народного комитета города Хошимин, состоялся 18 и 19 октября в Our Tampines Hub, Сингапур.

Фестиваль проводится в контексте недавнего повышения уровня отношений между Вьетнамом и Сингапуром до уровня всеобъемлющего стратегического партнерства, что подтверждает актуальность и масштаб программы.

Под девизом «Фо — Наслаждаясь вместе, развиваясь вместе» Вьетнамский фестиваль фо 2025 года стремится выйти за рамки простого приглашения иностранных друзей отведать фирменное вьетнамское блюдо, которое в 2011 году CNN включило в список 50 самых популярных блюд в мире. Он также отражает стремление Вьетнама к взаимосвязи, обмену опытом и совместному развитию.

В рамках этого фестиваля суп фо будет представлен как «культурный посол», служащий мостом, соединяющим Вьетнам и Сингапур, а также международных друзей, для совместной работы над процветающим и устойчивым будущим.

Главная цель фестиваля — предоставить сингапурцам и гостям возможность насладиться аутентичным вкусом вьетнамского фо. В Our Tampines Hub участники смогут отведать фо, приготовленный непосредственно лучшими мастерами и поварами Вьетнама.

Шеф-повара пятизвездочных отелей, входящих в систему Saigontourist Group, включая четыре роскошных отеля Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon и ресторанную сеть Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), а также известные бренды супа фо, такие как Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho…, продемонстрируют разнообразие методов приготовления и способов наслаждения супом фо.

Помимо супа фо, участники мероприятия также имели возможность насладиться многими другими традиционными вьетнамскими блюдами, приготовленными шеф-поварами 5-звездочных ресторанов Saigontourist, что создало яркую «кулинарную симфонию».

Примечательно, что наряду с фестивалем фо состоялся также масштабный инвестиционный форум: Вьетнамско-сингапурский форум по инвестициям, торговле и развитию туризма 2025 года, что подтверждает содержательный характер мероприятия. Форум прошел сразу после церемонии открытия (утром 18 октября) и, как ожидалось, привлечет около 150 компаний из обеих стран.

На форуме представители государственных учреждений и бизнеса обсудят новые тенденции сотрудничества в области экологически чистой переработки и логистики, туризма и авиационных услуг, импорта и экспорта вьетнамской сельскохозяйственной продукции и деликатесов, цифровой трансформации и электронной коммерции.

В частности, программа «Деловые встречи» (индивидуальное налаживание деловых контактов) будет способствовать проведению прямых встреч между вьетнамскими и сингапурскими компаниями, позволяя им изучать практические возможности сотрудничества.

Вернемся к теме.

НГИ ВУ

Источник: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm