Приготовление свиной грудинки таким способом позволит вашему рису «улететь» за минуту.

GĐXH — Тушеная свиная грудинка — очень «аппетитное» блюдо для многих. Рецепт, которым поделилась г-жа Минь Тует (35 лет, из Ханоя ), позволит вам приготовить невероятно вкусное блюдо из тушеной свиной грудинки для всей семьи.

Свиная грудинка — это вид мяса, из которого легко приготовить множество вкусных блюд на вьетнамском обеденном столе. Тушеная свиная грудинка — привычное блюдо с восхитительным, жирным вкусом. Однако, чтобы это блюдо получилось вкусным, нужно знать, как его приготовить, чтобы мясо получилось золотистым, ароматным, мягким и с богатым вкусом специй. Ниже мы расскажем, как приготовить тушеную свиную грудинку, чтобы она получилась максимально вкусной и ароматной.

Ингредиенты для тушеной свинины

• Хрустящая свиная грудинка или лопатка: 500 г

• 20 перепелиных яиц или 6 куриных или утиных яиц

• Кокосовая вода: 400 мл

• Сушеный лук: 1 луковица

• Приправа: рыбный соус, перец, приправа, сахар, соль, глутамат натрия.

Ингредиенты для приготовления тушеной свинины очень просты. (Фото: TL)

Как выбрать свежую и вкусную свинину

Чтобы приготовить вкусную тушеную свинину, прежде всего, нужно выбрать правильный и лучший кусок мяса. Свиная грудинка может быть как жирной, так и постной, а также её можно приготовить из хрустящей лопаточной части. При покупке следует выбирать мясо ярко-розового цвета, эластичное при нажатии и с ярко-белыми жировыми волокнами.

Если вы хотите вкусную тушеную свинину, не скучную из-за слишком толстого слоя жира или слишком сухой постной части, следует выбирать кусок мяса с равномерным соотношением постного и жирного, чередуя их.

Выбирайте куски свинины ярко-розового цвета. (Фото: TL)

Кроме того, хозяйкам стоит покупать чистую свинину, выращенную традиционным способом, без использования химикатов для производства постного мяса, чтобы сделать мясо более тягучим и ароматным, а не разваренным и без промышленного запаха.

Не следует выбирать куски мяса, имеющие странный запах, неэластичные при нажатии, старые, склизкие и испорченные, так как это может повлиять на качество тушеной свинины.

Как приготовить вкусную тушеную свиную грудинку

Шаг 1: Выиграйте сахар

Сначала смешайте 2 столовые ложки сахара с небольшим количеством воды и доведите до кипения на среднем огне. Помешивайте палочками, пока сахарная вода не станет янтарного цвета, затем выключите огонь.

Подождите, пока карамель остынет (цвет станет темнее), затем разбавьте ее водой в таком количестве, чтобы замариновать мясо.

Шаг 2: Подготовьте и замаринуйте мясо.

Купив свиную грудинку или хрустящую лопатку, промойте их подсоленной водой и замочите в рисовом отваре примерно на 15 минут, чтобы избавиться от рыбного запаха. Затем слейте воду и нарежьте мясо небольшими квадратиками. Выбирайте свинину, которая долгое время выращивалась, чтобы мясо было более упругим и сладким, а жир не был жирным.

Замаринуйте мясо в специях, 2 столовых ложках рыбного соуса, 1 столовой ложке порошка приправы, ½ столовой ложки соли, ½ столовой ложки глутамата натрия, 1 столовой ложке сахара, 1 столовой ложке молотого перца, измельченном луке-шалоте и карамельном соусе, затем тщательно перемешайте. Накройте мясо пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час, чтобы мясо впитало специи. Не забудьте добавить немного сахара, чтобы мясо не пригорело при жарке.

Чтобы блюдо получилось вкусным, все этапы подготовки и маринования мяса необходимо выполнять последовательно и в течение всего времени. (Фото: TL)

Шаг 3: Подготавливаем яйца.

Пока мясо впитывает специи, поставьте яйца вариться в кастрюле и очистите их. Чтобы яйца были вкуснее и привлекательнее в тушёном виде, можно обжарить их до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Шаг 4: Тушим мясо.

После маринования мяса в течение часа, положите его в сковороду и обжаривайте, помешивая, пока жир не вытопится. Затем влейте приготовленную кокосовую воду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, пока вода не выкипит. Затем добавьте ещё воды и яйца. Продолжайте держать мясо под крышкой, пока оно не станет мягким и золотисто-коричневым. После этого выключите плиту.

Итак, у вас есть восхитительное блюдо из тушеной свинины, чтобы побаловать свою семью. Тушеная свинина имеет привлекательный румяный цвет, насыщенный вкус и лучше всего сочетается с горячим рисом. Свинина тушеная до мягкости, с лёгким жирным вкусом, в сочетании с насыщенными утиными яйцами и сладкой кокосовой водой, делает это блюдо великолепным!

В результате получается вкусное и привлекательное блюдо из тушеной свинины. (Фото: TL)

Заметки по приготовлению привлекательного блюда из тушеной свинины

Ниже приведены некоторые замечания, которые следует принять во внимание, чтобы получить вкусное и привлекательное блюдо из тушеной свинины, как вы ожидаете:

Чтобы приготовить вкусную тушеную свинину, первым делом важно выбрать правильные ингредиенты. Свинина должна быть свежей и чистой, только что забитой, мясо должно быть эластичным при надавливании и иметь красивый розовый цвет. Выбирайте постное мясо с жиром, смешанным с мясом, чтобы оно не было слишком сухим и не слишком жирным.

Если у вас нет перепелиных яиц, можно заменить их куриными или утиными. Чтобы блюдо получилось вкуснее, обжарьте скорлупу до золотистой корочки после варки. Яйца должны быть свежими, не испорченными и не гнилыми.

В процессе тушения следует периодически открывать крышку и равномерно помешивать мясо и яйца, чтобы готовое тушеное мясо получилось более прозрачным и красивым.

Тушеную свинину можно хранить в холодильнике около 2–3 дней. Когда придёт время подавать, просто поставьте её на плиту на несколько минут или разогрейте в микроволновке — мясо будет горячим, нежным и вкусным, как будто только что приготовленным.

Это знакомое и вкусное блюдо вьетнамцев, которое отлично сочетается с рисом. В статье выше вы найдете подробные инструкции по приготовлению вкусной тушеной свинины. Удачи!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm