Впервые организован кулинарный фестиваль блюд из чайных растений

По словам заместителя директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Тхай Нгуен, это первый случай организации кулинарного фестиваля, посвященного блюдам, приготовленным из чайных листьев и чайных продуктов из провинции Тхай Нгуен.

Экспонат от команды экологического заповедника этнической деревни Тай Хай. (Фото: Тху Ханг/VNA)

16 декабря в городе Тхай Нгуен Департамент культуры, спорта и туризма провинции Тхай Нгуен в координации с Провинциальной туристической ассоциацией организовал кулинарный фестиваль на тему «Знакомство с землей чая, богатой культурным наследием», в котором приняли участие 120 человек из 36 команд, представляющих районы, города, административные единицы, рестораны и т. д.

С целью изучения и популяризации традиционных блюд, приготовленных из чая сорта Тай Нгуен , 36 команд-участниц представили публике около 150 уникальных и оригинальных блюд, таких как: куриные рулетики в тайском стиле с соусом из зеленого чая; «Золотой петух» с соусом из зеленого чая; рулетики из лосося с соусом из зеленого чая; местные свиные рулетики с соусом из зеленого чая; рулетики из заварного теста с соусом из зеленого чая; курица на пару с соусом из зеленого чая; салат из чайных бутонов с креветками и мясом; тушеная речная рыба с чайными бутонами…

Многие блюда удивили, восхитили и оставили неизгладимое впечатление у посетителей. Помимо участия экспертов, народных ремесленников и тех, кто хорошо разбирается в приготовлении блюд этнической кухни, на фестивале также были представлены повара и сотрудники, занимающиеся приготовлением пищи, из различных туристических компаний, ресторанов, кейтеринговых служб, отелей, гостевых домов, частных домов, а также туристических зон и достопримечательностей по всей провинции.

По словам заместителя директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Тхай Нгуен, г-на Ле Нгок Линя, это первый случай проведения в провинции кулинарного фестиваля, посвященного блюдам из чайных листьев и чайной продукции из Тхай Нгуен.

Фестиваль является одним из мероприятий, направленных на содействие развитию чайного производства в сочетании с туризмом, тем самым способствуя освоению и популяризации традиционных блюд, связанных с переработанными чайными продуктами и продуктами из чая сорта Тхай Нгуен, созданию самобытных и уникальных кулинарных продуктов провинции; постепенному формированию бренда блюд из чая; содействию сохранению и продвижению кулинарных культурных ценностей, обогащению туристических продуктов для ознакомления и продвижения широкого круга отечественных и зарубежных туристов.

Провинция Тхай Нгуен занимает первое место в стране по площади и объему выращивания чая, и включает четыре известных чайных региона, известных как «Четыре великих знаменитых чая»: регион выращивания чая Тан Куонг (город Тхай Нгуен); регион выращивания чая Ла Банг (район Дай Ту); регион выращивания чая Трай Кай (район Донг Хи); и регион выращивания чая Кхе Кок (район Фу Луонг).

Каждый регион обладает своими уникальными особенностями, что обуславливает разнообразие чайной продукции в Тай Нгуене.

На сегодняшний день в провинции насчитывается 290 наименований продукции, включенной в список OCOP (Other Co. of Co.), в том числе более 140 наименований, связанных с чаем, и, что примечательно, два вида чая получили 5-звездочный статус OCOP. В настоящее время в провинции действуют 52 предприятия и около 100 кооперативов, занимающихся производством и торговлей чаем; 230 чайных деревень и более 90 000 домохозяйств, выращивающих чай.

Тай Нгуен реализует программы и политику, направленные на поддержку развития чайного производства в сочетании с туризмом, тем самым способствуя развитию общинного туризма среди местного населения на устойчивой и профессиональной основе, обеспечивая высокую экономическую эффективность, улучшая жизнь людей и повышая добавленную стоимость чая и чайной продукции.

(ВНА/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/lan-tien-dau-to-chuc-lien-hoan-am-thuc-cac-mon-an-che-bien-tu-cay-che-post1002441.vnp