Несмотря на свою грубую кожуру, этот корнеплод «столь же ценен, как женьшень», полезен для уровня сахара в крови и может использоваться для приготовления множества вкусных блюд в холодную погоду.

ГХЖ – Несмотря на свой неприметный вид, этот скромный корнеплод не только вкусен, но и обладает питательной ценностью, сравнимой с женьшенем. Блюда из этого корня очень полезны для сердечно-сосудистой системы, пищеварения и особенно для уровня сахара в крови.

Ямс, «столь же ценный, как женьшень», полезен для уровня сахара в крови.

Ямс — широко распространенный во Вьетнаме корнеплод, особенно обильный в зимние месяцы. Несмотря на свою грубую, волосатую текстуру, он обладает удивительными полезными свойствами и считается «столь же ценным, как женьшень». По мнению экспертов в области питания, волосатый ямс содержит большое количество витаминов А, С, Е и В6, а также множество важных минералов, таких как калий, магний, марганец и кальций. Он также является богатым источником клетчатки и антиоксидантов, что делает его полезным продуктом питания.

Высокое содержание клетчатки способствует пищеварению, предотвращает запоры и поддерживает более эффективную работу кишечника. Калий в таро помогает регулировать кровяное давление, снижая нагрузку на сердце и тем самым ограничивая риск гипертонии, инсульта или инфаркта. Клетчатка также помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), предотвращая образование бляшек на стенках кровеносных сосудов — причину ишемической болезни сердца.

Варка таро — это способ сохранить его восхитительный вкус. (Фото: HM)

По словам доктора Дуонг Нгок Ван (больница общего профиля Медлатек): «Соблюдение диеты, включающей ямс, не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и снижает аппетит, способствуя поддержанию здорового веса. Клетчатка и резистентный крахмал в ямсе помогают замедлить усвоение сахара, что очень полезно для людей с диабетом».

Кроме того, антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды, содержащиеся в клубнях ямса, помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин С в клубнях ямса также способствует повышению эластичности сосудов, улучшая кровообращение.

Варка — самый простой способ приготовления волосистого таро, позволяющий сохранить его восхитительный вкус. Волосатый таро не только легко готовить, но и он подходит для множества вкусных блюд, таких как супы, десерты и торты. Ниже приведены два самых простых рецепта, которые помогут сохранить характерный ореховый и ароматный вкус этого скромного корнеплода.

Вкусное блюдо для холодной погоды с таро: суп из таро со свиными ребрышками

Ингредиенты для приготовления супа из корня таро со свиными ребрышками:

+ 500 г корня таро

+ 500 г свиных ребрышек

+ Зеленый лук, кинза, красный лук

+ Приправы: растительное масло, рыбный соус, приправа в порошке и т. д.

Как приготовить суп из корня таро со свиными ребрышками:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов: Очистите корень таро, нарежьте его на кусочки размером с укус, затем замочите в разбавленном солевом растворе на 5 минут, чтобы уменьшить слизистость, после чего несколько раз промойте, чтобы удалить сок.

Тщательно промойте ребрышки, бланшируйте их в кипящей воде с небольшим количеством соли, чтобы удалить загрязнения. Слейте воду и замаринуйте ребрышки с приправой, растительным маслом и нарезанным луком-шалотом в течение 15-20 минут, чтобы ароматы хорошо впитались. Чтобы бульон получился прозрачным, перед маринованием замочите ребрышки в соленой воде или лимонном соке.

Шаг 2: Приготовление супа:

Обжарьте лук до появления аромата, затем добавьте свиные ребрышки и слегка обжарьте. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ребрышки, и варите на медленном огне около часа, пока кости не станут мягкими; не забудьте снимать пену во время варки, чтобы бульон оставался прозрачным. Когда ребрышки станут мягкими, добавьте таро и варите еще 10-15 минут, пока таро не станет мягким и нежным. Выключив огонь, добавьте нарезанный зеленый лук и кинзу. Этот горячий, ароматный суп идеально подходит для холодного дня.

Суп из корня таро со свиными ребрышками — это вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.

Вкусное угощение для холодных дней: горячий сладкий суп с таро.

Ингредиенты для приготовления десерта из волосатого ямса:

+ 2-3 волосистых корня таро.

+ 1/3 стакана сиропа из леденцового сахара с цветками помело.

+ 2 столовые ложки тапиокового крахмала, настоянного на цветках помело

Как приготовить десерт из волосатого батата:

Шаг 1: Подготовка: При покупке таро выбирайте крупные, зрелые, тёмные клубни с множеством корней, так как они обычно мягче и вкуснее. Затем тщательно промойте их, отварите до готовности, очистите от кожуры, нарежьте кубиками и ещё раз промойте, чтобы удалить слизь.

Шаг 2:

Вскипятите 2 миски воды, добавьте леденцовый сахар из цветков помело. После того, как сахар растворится, процедите через сито, чтобы чай стал прозрачным. Добавьте нарезанный кубиками таро в сахарный сироп и варите на медленном огне около 5 минут, чтобы он впитал аромат.

Растворите тапиоковый крахмал в небольшом количестве воды и процедите через сито, чтобы получить прозрачную жидкость. Когда каша закипит, добавьте тапиоковый крахмал, аккуратно помешивая в одном направлении, пока каша слегка не загустеет. Продолжайте варить на медленном огне, снимая пену, которая поднимается на поверхность. Через 5 минут выньте корень таро, промойте его фильтрованной водой для осветления, снова процедите жидкость, затем добавьте корень таро и снова доведите до кипения. Снимите с огня и разлейте кашу по тарелкам. Эта каша очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде, обладает легким, ароматным и сладким вкусом, который вызывает привыкание.

Десерт из корня таро восхитителен как в горячем, так и в холодном виде. (Фото: Винь Куен)

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/xu-xi-ben-ngoai-nhung-cu-nay-quy-nhu-sam-tot-cho-duong-huyet-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-ngay-lanh-172251211193117961.htm