Баклажановый суп с мясом и фасолью
Ингредиенты: 3-4 баклажана, 2 помидора, 200 г свиной грудинки, 2 бруска тофу, 2 луковицы шалота, 4 зубчика чеснока, зелень (зеленый лук, листья периллы, листья бетеля), приправы (соль, приправа в порошке, рыбный соус, перец, ферментированная рисовая паста, куркума).
Изготовление: Промойте свиную грудинку, нарежьте дольками и замочите в смеси соли и лимонного сока, чтобы она не подрумянилась. Затем снова промойте, слейте воду и замаринуйте в воде с ферментированным рисом, куркуме, рыбном соусе и соли. Промойте свиную грудинку разбавленной соленой водой, нарежьте на кусочки размером с укус, слегка обжарьте на сковороде, а затем замаринуйте в рыбном соусе, приправе, куркуме и перце.
Нарежьте помидоры дольками, вымойте и мелко нарежьте зелень (зеленый лук, листья периллы, листья бетеля). Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Нарежьте тофу на кусочки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки на сковороде с маслом.
Баклажановый суп с мясом и фасолью — простое, но питательное блюдо.
Обжарьте лук и чеснок до появления аромата, затем быстро обжарьте баклажаны, после чего добавьте мясо и помидоры. Влейте воду, тушите до мягкости баклажанов, приправьте по вкусу, добавьте тофу и оставшиеся помидоры и тушите еще несколько минут. Наконец, добавьте зелень, выключите огонь и наслаждайтесь.
Тушеная свинина с редисом
Ингредиенты: Свиная грудинка: 300 г (можно заменить свиной ногой или лопаткой). Белая редька: 2-3 шт. Красный лук: 2 шт. Перец чили: 1 шт. Зеленый лук. Приправы: Порошок приправы, рыбный соус, соль, сахар, глутамат натрия, молотый перец, карамельный краситель (по желанию).
Изготовление: Тщательно промойте свиную грудинку, замочите ее в разбавленном солевом растворе на 5 минут или бланшируйте в кипящей воде с сушеным луком, чтобы удалить запах. Нарежьте ее на кусочки размером с укус. Очистите и промойте редис, затем нарежьте его крупными кусками. Нарежьте зеленый лук, мелко измельчите лук-шалот, а перец чили оставьте целым.
Замаринуйте мясо с нарезанным луком-шалотом, солью, приправой, сахаром, глутаматом натрия и рыбным соусом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Для более привлекательного вида блюда можно добавить пищевой краситель.
Свиная грудинка получается нежной и жирной, редис впитывает сладкий и освежающий вкус, а жидкость для тушения — насыщенной и ароматной, с нотками перца. Это блюдо невероятно вкусно в сочетании с белым рисом.
Обжарьте лук-шалот до появления аромата, затем обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте редис и хорошо перемешайте. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока мясо и редис не станут мягкими.
Приправьте по вкусу, добавьте перец, чили и зеленый лук, хорошо перемешайте, затем выключите огонь. Свиная грудинка получается нежной и жирной, редька впитывает сладкий и освежающий вкус, а жидкость для тушения становится насыщенной и ароматной благодаря перцу. Блюдо невероятно вкусно подавать с белым рисом.
Улитки, тушеные с бананом и фасолью.
Необходимые ингредиенты: 1 кг фаршированных улиток (яблочных улиток), 200 г свиной грудинки, 3-4 зеленых банана, 2 бруска тофу, 3 луковицы шалота. Приправы: листья периллы, листья бетеля, зеленый лук. Ингредиенты: ферментированная рисовая паста (ма), соль, рыбный соус, приправа в порошке, растительное масло, куркума, тапиоковый крахмал, свежий лимон, свежий перец чили.
Инструкция: Замочите улиток в рисовой воде с перцем чили на несколько часов, чтобы удалить грязь и пыль. Кратковременно отварите улиток в течение 1 минуты, затем выньте их, сохранив бульон. Извлеките мясо улиток, выбросьте кишки, натрите солью, чтобы удалить слизь, затем замаринуйте с приправой, рыбным соусом, сахаром, куркумой и молотым перцем.
Свиная грудинка: Тщательно промойте, нарежьте на кусочки размером с укус, замаринуйте в рыбном соусе, приправе, перце, ферментированной рисовой воде и куркуме. Обжарьте до золотистой корочки, затем слейте жир. Тофу: Нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Это рагу из улиток с бананом и тофу получается насыщенным, ароматным и имеет красивый золотистый соус. Прекрасно сочетается с белым рисом или вермишелью.
Зеленые бананы: очистите, нарежьте ломтиками и замочите в лимонной воде, чтобы они не потемнели. Затем замаринуйте в рыбном соусе, соли, ферментированной рисовой воде и куркуме. Травы и специи: мелко нарезанный лук-шалот, листья периллы, листья бетеля и зеленый лук. Тапиоковый крахмал: растворите в воде, чтобы получился густой соус.
Обжарьте лук-шалот до появления аромата, затем обжарьте улитки и зеленые бананы. Добавьте бульон из улиток, доведите до кипения, затем добавьте свиную грудинку и варите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте тофу и варите еще 5-7 минут.
Приправьте и отрегулируйте кислотность, добавив воду, оставшуюся после ферментации риса. Добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте до загустения. Наконец, добавьте листья периллы, листья бетеля, зеленый лук и перец чили, доведите до кипения, затем выключите огонь.
Это рагу из улиток с бананом и тофу получается насыщенным, ароматным и имеет красивый золотистый соус. Прекрасно сочетается с белым рисом или вермишелью.
Тушеные свиные ножки с китайскими травами
Необходимые ингредиенты: 1 свиная нога (около 1 кг), 1 пакетик китайской зелени, 100 г грибов шиитаке, 1 морковь, 1 молодой кокос.
Как это сделать: Тщательно промойте свиные ножки, уделяя особое внимание копытцам, чтобы удалить неприятный запах. Для улучшения вкуса ножки можно слегка обжарить на гриле. Нарежьте копыта на кусочки размером с укус, сохраняя мышечную ткань целой.
Бланшируйте свиные ножки в кипящей воде в течение 1 минуты, промойте чистой водой и слейте воду. Маринуйте с приправой, рыбным соусом и растительным маслом около 15-20 минут. Морковь: очистите, вымойте и нарежьте кусочками.
Тушеные свиные ножки с китайскими травами — это вкусное и питательное блюдо. Мясо получается нежным, но не разваренным, а ароматы трав идеально сочетаются. Этот суп отлично подходит для ослабленных людей, нуждающихся в восстановлении здоровья.
Грибы шиитаке: замочите до размягчения, удалите стебли, тщательно промойте и слейте воду. Китайские травы: тщательно промойте и слейте воду.
Добавьте китайские травы в кастрюлю (лучше всего использовать глиняный горшок), влейте кокосовую воду и 150 мл фильтрованной воды и доведите до кипения. Когда вода приобретет красновато-коричневый цвет, добавьте свиные ножки и тушите на медленном огне до готовности мяса. Приправьте по вкусу, добавьте морковь и грибы шиитаке и продолжайте тушить, пока овощи не приготовятся. Выключите огонь.
Тушеные свиные ножки с китайскими травами — это вкусное и питательное блюдо. Мясо получается нежным, но не разваренным, а ароматы трав идеально сочетаются. Этот суп отлично подходит для ослабленных людей, нуждающихся в восстановлении здоровья.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm
Комментарий (0)