На фестивале еды продают много жареных рыбных шариков. Что говорят организаторы?

27 октября Ассоциация туризма города Хошимин и Оргкомитет фестиваля «Продвижение вьетнамской кулинарной культуры» встретились с прессой, чтобы предоставить более подробную информацию о мероприятии, которое состоялось в минувшие выходные в зале Тхонг Нат (Хошимин).

На фестивале будет представлено в общей сложности 90 кулинарных стендов из разных регионов, знакомящих туристов и жителей Хошимина с традиционными блюдами.

В программу фестиваля входят лотки с едой, а также объявление о кулинарном конкурсе и демонстрация 126 блюд на Карте кулинарных традиций Вьетнама.

Также был установлен рекорд «Карты вьетнамской кухни» — 126 блюд, впервые на ней были представлены уникальные и привлекательные блюда региональных кухонь по всей стране.

Однако посетители сообщают, что на многих киосках продаются жареные рыбные шарики, сосиски и различные виды шашлыка — еда, которую «можно найти где угодно»...

Организаторы сообщили, что 7 из 90 киосков на фестивале были зарегистрированы для продажи уличной еды, в том числе жареных рыбных шариков, сосисок, шашлычков...

Выступая перед журналистами, г-жа Нгуен Тхи Кхань, председатель Ассоциации туризма города Хошимин, сказала, что у входа в зону D фестиваля было всего 7 киосков с уличной едой, но из-за большого количества киосков посетители фестиваля чувствовали себя растерянными.

По словам г-жи Кхань, это соотношение, учитывая, что на фестивале представлено 90 стендов, не слишком велико. Рыбные шарики, сосиски, мясные шашлычки... – это уличная еда, удовлетворяющая потребности как простых, так и самых изысканных посетителей.

«Уличная еда — часть кулинарного искусства, и некоторые стенды уже зарегистрированы для участия в фестивале. Однако есть стенды, которые зарегистрированы для банькхео и банькхота; на фестивале эти стенды демонстрируют уличную еду, включая рыбные шарики, говяжьи шарики и шашлык, снаружи, банькхео — внутри, и только после того, как кто-то покупает, готовят торт... Однако организаторы учтут этот опыт, когда будут организовывать подобные мероприятия в следующий раз», — сказала г-жа Нгуен Тхи Кхань.

Уникальной особенностью фестиваля является Карта вьетнамской кухни со 126 типичными блюдами из каждого региона.

Что касается отзывов о высоких ценах на лапшу и блюда фо, то их качество оставляет желать лучшего, а цены завышены, представитель оргкомитета заявил, что они учтут это и исправят ситуацию к предстоящим фестивалям. В свою очередь, популярностью пользуются и другие региональные блюда, такие как фо, ханойские рыбные котлеты, суп с лапшой «Сокчанг» ...

Некоторые регионы, например, Центральное нагорье, Северо-Запад и Дельта Меконга, также хотят привезти с собой свои фирменные блюда, но условия сохранности не позволяют этого сделать или из-за дождей и наводнений это затрудняет поездки.

По данным Ассоциации туризма Хошимина, организаторы всегда напоминают продавцам о необходимости не повышать цены, обеспечивать качество и соблюдать гигиену и безопасность пищевых продуктов. Фестиваль привлек около 50 000 посетителей, способствуя продвижению и поощрению региональной и национальной кулинарной культуры.

Источник: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm