Неожиданные преимущества для здоровья от употребления белого и коричневого риса.

Исследование, опубликованное в журнале PLOS ONE, предполагает, что рис может помочь нам лучше питаться и спать.

Исследование, анализирующее пищевые привычки и качество сна более чем 1800 японских мужчин и женщин в возрасте от 20 до 60 лет, показало, что те, кто ел рис, спали лучше, чем те, кто ел лапшу или хлеб, сообщает медицинский сайт Healthline (США).

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của ăn cơm và gạo lứt - Ảnh 1. — Питательные вещества, содержащиеся в коричневом и белом рисе, помогают расслабить нервную систему, облегчая засыпание.

Интересно, что другое исследование, также проведенное в Японии и опубликованное в журнале Nutrients , дало аналогичные результаты. Для объяснения этого явления исследователи выдвинули гипотезу о том, что белый рис имеет высокий гликемический индекс (ГИ). В частности, гликемический индекс белого риса составляет 72.

Высокий гликемический индекс (ГИ) увеличивает присутствие аминокислоты триптофана в мозге, которая затем преобразуется в серотонин и гормон сна мелатонин. Совместное действие этих двух гормонов помогает нам чувствовать себя расслабленными и сонливыми.

Не только белый, но и коричневый рис оказывает схожее воздействие. Помимо витаминов B3 и B6, коричневый рис также содержит ГАМК, или гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает расслабить нервную систему, замедляя активность мозга. Коричневый рис считается продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ) — 50.

Коричневый рис считается очень полезным цельнозерновым продуктом. Этот вид риса богат не только клетчаткой и селеном, но и магнием и фолиевой кислотой. а также множество других питательных веществ. Поэтому коричневый рис может помочь контролировать уровень сахара в крови при умеренном потреблении.

Между тем, хотя белый рис является очень распространенным продуктом питания во многих странах мира , эксперты в области здравоохранения советуют употреблять его в умеренных количествах, поскольку белый рис — это рафинированный крахмал с высоким гликемическим индексом, что делает его непригодным для людей с преддиабетом и диабетом, сообщает Healthline .

Ссылка на источник