Плавающий рис появляется только в сезон паводков (также известный как сезон паводков), занимая самую большую площадь в четырехугольнике Лонгсюен (включая провинции Анзянг, Кьензянг, город Кантхо) и Донгтхапмыой (включая Донгтхап, Тьензянг , Лонган).
Плавающий рис появляется только в сезон паводков (также известный как сезон паводков), занимая самую большую площадь в четырехугольнике Лонгсюен (включая провинции Анзянг, Кьензянг, город Кантхо) и Донгтхапмыой (включая Донгтхап, Тьензянг, Лонган ).
Сбор плавающего риса в коммуне Виньфыок, округ Тритон, провинция Анзянг .
Чистый рис традиционно выращивают фермеры. С 1980-х и 1990-х годов его выращивают в больших количествах, но позднее высокоурожайные сорта риса с более коротким жизненным циклом вытеснили сезонный рис.
Для защиты ценных генетических ресурсов риса Институт по изменению климата при Университете Анзянг успешно собрал и сохранил «Хранилище риса», которое сохраняет уникальные особенности культурного, экологического и затапливаемого региона дельты Меконга.
Аллювиальные рисовые зерна
В провинции Анзянг площадь выращивания плавающего риса раньше составляла более 300 тыс. гектаров, а сейчас — всего около 150 гектаров.
Господин Ле Тан Нам, 64 года, проживающий в городе Лонгсюен провинции Анзянг, вспоминает блюда со вкусом сезонного риса, зерна красного риса выглядели очень красиво.
Вода, которую промывают перед варкой риса, светло-красная. Женщины не выливают эту воду, а умываются ею, чтобы кожа стала гладкой и менее склонной к акне. Рисовая вода очень питательна. В неё добавляют сахар и размешивают, чтобы дети пили её вместо молока.
Во время зимне-весеннего урожая риса 2023 года мы вернулись в четырехугольник Лонгсюен с обширной площади чистого риса, теперь лишь разбросанного.
Господин Нгуен Ван Донг, житель коммуны Виньфыок района Тритон, неторопливо греб на лодке по затопленному полю, чтобы проверить высоту рисовых стеблей. Он рассказал, что выращивает сезонный рис уже более 20 лет. Большинство фермеров выращивают сорт риса Нанг Тайдум, начиная посадку в июне, чтобы дождаться подъёма воды.
Поскольку рисовые поля всё ещё загрязнены квасцами, крабы и золотистые ампуллярии не могут выжить, поэтому молодой рис ими не повреждается. Когда наносы попадают в почву, квасцы оседают, и пресная вода питает рисовые растения и способствует их росту.
В течение более чем пяти месяцев ожидания созревания риса у фермеров есть свободное время для других дел. В ноябре, когда вода с полей стекает в реку, стебли риса опадают, созревают и цветут.
Господин Дун добавил: «Их преимущество в том, что независимо от уровня воды рис продолжает расти и расти. Месяцами рис замачивается в воде, впитывая сладкие аллювиальные вещества и росу, поэтому рис получается очень чистым».
У господина Нгуена Хыу Хоанга есть 3 гектара земли для выращивания сезонного риса. Район Виньфыок подобен водоёму, собирающему паводковые воды. При посеве риса фермеры вносят лишь немного удобрений на первом этапе, а остальное оставляют, чтобы рис рос естественным образом под дождём, поэтому его также называют «небесным рисом».
Имея многолетний опыт, г-н Хоанг отметил, что в годы, когда уровень воды на этом поле превышает 1,7 м, растения риса вырастают на 2 м выше, дают более крупные зерна и больше цветков. В годы, когда уровень воды невелик, рис даёт мелкие цветки и имеет более низкую урожайность.
Высокие рисовые стебли создают тёплую буферную зону, где рыба и креветки находят убежище. Они питаются насекомыми и вредителями, уничтожающими рис, поэтому фермерам не приходится тратить время на опрыскивание растений от цикад. Рыбы много, поэтому каждые несколько дней господин Хоанг расставляет сети, чтобы поймать её и съесть. В конце сезона он собирает дикую рыбу и линь и продаёт её торговцам, зарабатывая при этом немалые деньги.
Решение проблемы зимне-весеннего потребления риса
В урожае риса 2023 года отпускная цена летне-осеннего риса составляет 16 000 донгов/кг, что почти вдвое больше цены на обычный рис, поэтому фермеры, выращивающие рис, получают хороший урожай: после вычета затрат они все равно получают прибыль в размере более 2 миллионов донгов с гектара (0,1 га).
Г-н Хоанг отметил, что сезонный рис не дает такой высокой урожайности, как высокоурожайный, но прибыль все равно высока, поскольку фермерам не приходится использовать удобрения или пестициды в течение всего сезона.
Но, по его словам, важно, чтобы после сбора урожая фермеры сжигали поля, а сгоревшая стерня рисовых стеблей просачивалась в почву, образуя плодородный слой.
На этой плодородной почве он разрыхлил её и посадил маниоку, в то время как другие фермеры выращивали такие культуры, как лук-шалот, перец чили, кабачки... и преуспевали. Каждый год, когда цены на маниоку были высокими, г-н Хоанг получал прибыль более 3 миллионов донгов с гектара...
Фермеры коммуны Виньфуок говорят, что благодаря этому у них хороший доход, но беспокоит то, что наводнения в настоящее время нерегулярны: в некоторые годы вода приходит с опозданием, в некоторые годы ее мало, что сказывается на урожае.
И хотя это чистый рис, его трудно продать из-за высокой цены, а также он очень привередлив в отношении тех, кто его ест, поэтому фермерам нужно иметь место, где они могут купить продукт, прежде чем они решатся его выращивать.
Но без выращивания сезонного риса не будет хорошей соломы, которая могла бы стать основой для урожая. На протяжении поколений фермеры в этом районе привыкли выращивать один сезонный рис наряду с другими культурами, но прибыль от этого не меньше, чем от выращивания трёх рисовых урожаев, а земледелие — более неторопливое.
Мастер Ле Тхань Фонг, заместитель директора Института изменения климата, более 10 лет занимается исследованиями и селекцией сезонного риса. Он объясняет, что плавающий сезонный рис дает чистый рис, но его сложно продавать в больших масштабах, и предприятия не заинтересованы в нем, поскольку зерна риса немного суховаты и их трудно есть после варки.
Поэтому институт проводит исследования, чтобы создать сорт риса, отвечающий заданным критериям: чистый, ароматный, мягкий. В результате длительных испытаний, при больших усилиях и поддержке учёных, г-н Фонг фактически создал новый ароматный сорт и сейчас исследует возможности его усовершенствования и предоставления фермерам для выращивания.
Он пояснил, что как только эта сложная проблема будет решена, проблема потребления риса перестанет быть актуальной, чистый и вкусный рис по-прежнему будет представлять интерес для внутреннего и внешнего рынков.
К этому времени площади возделывания зимне-весеннего риса увеличатся не только в провинции Анзянг, но и в других провинциях и городах, что обеспечит фермерам устойчивый доход.
Осознавая важность сезонного риса, с 2013 года и по настоящее время провинция Анзянг координирует деятельность с Проектом по управлению водными ресурсами и адаптации к изменению климата в Анзяне (CCCEP) через GIZ для реализации многочисленных мероприятий по сохранению и развитию системы выращивания плавучего риса, стремясь расширить площадь плавучего риса до более чем 500 гектаров к 2030 году.
Фермерам коммуны Виньфыок хорошо знаком образ ученых из Университета Анзянг, которые пробираются по полям, живут с фермерами и исследуют сезонный рис, отбирают сорта и фильтруют генетические ресурсы.
Тесно сотрудничая с фермерами, г-н Фонг понял, что фермеры выращивают низкоурожайный сезонный рис из-за вырожденных сортов, поэтому он исследовал и успешно восстановил оригинальный сорт риса Нанг Тай Дум.
Благодаря этому фермеры собирают более 3,3 тонн с гектара вместо прежних 2–2,5 тонн. В настоящее время Институт изменения климата занимается сохранением более 300 сортов плавающего риса в дельте Нила, включая: Нанг Пха, Нанг Тай Дум, Тау Бинь, Чеч Кат, Нанг Чой, Нанг Чи, Бонг Сен, Хыонг Лай... и множество сортов сезонного риса из других стран.
Мастер Фонг сравнил, проведя анализ показателей, и выяснил, что в летне-осеннем рисе содержится гораздо больше витамина В1 и витамина Е, чем в других видах риса, а индекс сахара в рисе также очень низкий.
Кроме того, они содержат натуральные органические соединения, которые играют важную роль в профилактике и поддержке лечения заболеваний глаз, сердца и легких, атеросклероза, замедлении старения...
Он подчеркнул: «У осеннего риса много ценных генов, и я с энтузиазмом отношусь к их исследованию, потому что было бы расточительством выбрасывать их или позволить им погибнуть. Рис обладает способностью широко адаптироваться как к квасцовым, так и к затапливаемым участкам. Он отличается мощным ростом, многочисленными побегами, густыми зарослями и устойчивостью к затоплению.
Сезонная зона выращивания риса создаёт чистое пространство, источник чистой воды и почву, свободную от пестицидов, тем самым создавая экосистемные услуги, которые служат основой для восстановления естественного рыболовства. И, что самое важное, сохранение сезонных генетических ресурсов риса позволит сохранить дух паводкового сезона.
Source: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
Комментарий (0)