Плавающий рис появляется только в сезон паводков (также известный как сезон паводков), занимая самую большую площадь в четырехугольнике Лонгсюен (включая провинции Анзянг , Кьензянг, город Кантхо) и Донгтхапмыой (включая Донгтхап, Тьензянг, Лонган).
Плавающий рис появляется только в сезон паводков (также известный как сезон паводков), занимая самую большую площадь в четырехугольнике Лонгсюен (включая провинции Анзянг, Кьензянг, город Кантхо ) и Донгтхапмыой (включая Донгтхап, Тьензянг, Лонган).
Сбор плавающего риса в коммуне Виньфуок, округ Тритон, провинция Анзянг.
Чистый рис традиционно выращивают фермеры. С 1980-х и 1990-х годов люди выращивали его в больших количествах, но позже высокоурожайные сорта риса с более высокой урожайностью и более коротким жизненным циклом вытеснили сезонный рис.
Для защиты ценных генетических ресурсов риса Институт изменения климата при Университете Анзянг успешно собрал и сохранил «Хранилище риса», которое сохраняет уникальные особенности культурного, экологического и затапливаемого региона дельты Меконга.
Зерна риса аллювиальные
В провинции Анзянг площадь выращивания плавающего риса раньше составляла более 300 000 гектаров, а сейчас — всего около 150 гектаров.
Г-н Ле Тан Нам, 64 года, проживающий в городе Лонгсюен провинции Анзянг, вспоминает блюда со вкусом сезонного риса, красные зерна риса выглядели очень красиво.
При промывании риса перед приготовлением вода становится светло-красной. Женщины не выливают эту воду, а используют ее для умывания лица, чтобы кожа стала гладкой и менее склонной к появлению прыщей. Рисовая вода очень питательна, люди добавляют сахар и размешивают ее, чтобы дети пили ее вместо молока.
В зимне-весеннем сезоне 2023 года мы вернулись в четырехугольник Лонгсюен с обширной площади чистого риса, теперь только разбросанного.
Г-н Нгуен Ван Донг, проживающий в коммуне Винь Фуок, округ Три Тон, неторопливо греб на лодке по затопленному полю, чтобы проверить высоту стеблей риса. Он рассказал, что выращивает сезонный рис уже более 20 лет. Большинство фермеров выращивают сорт риса Нанг Тай Дум, начиная посадку в июне, чтобы дождаться подъема воды.
Поскольку рисовые поля все еще загрязнены квасцами, крабы и золотые ампуллярии не могут выжить, поэтому молодой рис не повреждается ими. Когда попадает аллювий, квасцовая почва оседает, и пресная вода питает растения риса, чтобы они росли.
В течение более чем 5 месяцев ожидания созревания риса у фермеров есть свободное время для других дел. В ноябре, когда вода течет с полей в реку, это также время, когда стебли риса опадают, созревают и цветут.
Г-н Дун добавил: «Их преимущество в том, что независимо от того, насколько высок уровень воды, рис все равно растет и растет. Месяцами они замачиваются в воде, впитывая сладкие аллювиальные вещества и росу с неба, поэтому рис очень чистый».
У г-на Нгуена Хыу Хоанга есть 3 гектара земли для выращивания сезонного риса. Район Винь Фуок похож на бассейн, собирающий паводковые воды. При посеве риса фермеры вносят лишь немного удобрений на первом этапе, а остальное оставляют, чтобы рис рос естественным образом с дождем, поэтому его также называют «небесным рисом».
Имея многолетний опыт, г-н Хоанг сказал, что в годы, когда это поле затапливается на глубину более 1,7 м, растения риса будут на 2 м выше, дадут более крупные зерна и больше цветов. В годы, когда наводнение небольшое, рис будет давать мелкие цветы и иметь более низкую урожайность.
Поскольку высокие стебли риса создают теплую буферную зону, рыба и креветки находят убежище. Они едят насекомых и вредителей, которые уничтожают рис, поэтому фермерам не приходится тратить время на опрыскивание, чтобы уничтожить цикад. Рыбы много, поэтому каждые несколько дней г-н Хоанг устанавливает сеть, чтобы поймать ее и съесть. В конце сезона он собирает дикую рыбу и рыбу линь и продает ее торговцам, чтобы заработать много денег.
Решение проблемы потребления риса зимой и весной
В урожае риса 2023 года отпускная цена летне-осеннего риса составляет 16 000 донгов/кг, что почти вдвое больше, чем у обычного риса, поэтому фермеры, выращивающие рис, получают хороший урожай: после вычета затрат они все равно получают прибыль в размере более 2 миллионов донгов с гектара (0,1 га).
Г-н Хоанг отметил, что сезонный рис не дает такой высокой урожайности, как высокоурожайный рис, но прибыль все равно высока, поскольку фермерам не приходится использовать удобрения или пестициды в течение всего сезона.
Однако, по его словам, важно, чтобы после сбора урожая фермеры сжигали поля, а сгоревшая стерня рисовых стеблей просачивалась в почву, образуя плодородный слой.
Из этой плодородной почвы он выкопал ее и посадил маниоку, в то время как другие фермеры сажали такие культуры, как лук-шалот, чили, кабачки... и преуспели. Каждый год, когда цены на маниоку были хорошими, г-н Хоанг получал прибыль более 3 миллионов донгов с гектара...
Фермеры коммуны Виньфуок говорят, что благодаря этому у них хороший доход, но беспокоит то, что наводнения в настоящее время нерегулярны: в некоторые годы вода приходит поздно, в некоторые годы ее мало, что сказывается на урожае.
И хотя это чистый рис, его трудно продать из-за высокой цены, и он также очень привередлив в отношении тех, кто его ест, поэтому фермерам нужно иметь место, где можно купить продукт, прежде чем они решатся его выращивать.
Но без выращивания сезонного риса нет хорошей соломы, которая могла бы послужить основой для урожая. На протяжении поколений фермеры в этом районе привыкли выращивать один сезонный урожай риса вместе с другими культурами, но прибыль не меньше, чем от выращивания трех урожаев риса, а фермерство более неторопливое.
Мастер Ле Тхань Фонг, заместитель директора Института изменения климата, более 10 лет занимается исследованиями и селекцией сезонного риса. Он поясняет, что плавающий сезонный рис дает чистый рис, но его трудно продавать в больших масштабах, а предприятия не заинтересованы в нем, поскольку зерна риса немного суховаты и их трудно есть после приготовления.
Поэтому институт провел исследования, чтобы создать сорт риса, который соответствует критериям: чистый рис, ароматный, мягкий рис. И после длительного периода испытаний с большими усилиями и поддержкой ученых г-н Фонг фактически создал новый ароматный сорт и исследует большую гибкость, чтобы усовершенствовать его и предоставить фермерам для выращивания.
Он пояснил, что как только эта сложная проблема будет решена, проблема потребления риса не будет вызывать беспокойства, чистый и вкусный рис по-прежнему будет представлять интерес для внутреннего и внешнего рынков.
В это время площади возделывания зимне-весеннего риса увеличатся не только в провинции Анзянг, но и в других провинциях и городах, что увеличит устойчивый доход фермеров.
Осознавая важность сезонного риса, с 2013 года по настоящее время провинция Анзянг координирует деятельность с Проектом по управлению водными ресурсами и адаптации к изменению климата в Анзяне (CCCEP) через GIZ для реализации множества мероприятий по сохранению и развитию системы выращивания плавающего риса, стремясь расширить площадь плавающего риса до более чем 500 гектаров к 2030 году.
Фермерам коммуны Виньфуок хорошо знаком образ ученых из Университета Анзянг, которые пробираются по полям, живут с фермерами, исследуя сезонный рис, выбирая сорта и фильтруя генетические ресурсы.
Тесно сотрудничая с фермерами, г-н Фонг понял, что фермеры выращивают сезонный рис с низкой урожайностью из-за вырожденных сортов, поэтому он исследовал и успешно восстановил оригинальный сорт риса Нанг Тай Дум.
Благодаря этому фермеры собирают более 3,3 тонн/га вместо 2–2,5 тонн, как раньше. В настоящее время Институт изменения климата занимается сохранением более 300 сортов плавающего риса в районе дельты, включая: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... и множество сортов сезонного риса из других стран.
Мастер Фонг сравнил и проанализировал показатели, показав, что летне-осенний рис содержит гораздо больше витамина В1 и витамина Е, чем другие виды риса, а индекс сахара в рисе также очень низкий.
Кроме того, они содержат натуральные органические соединения, которые играют важную роль в профилактике и поддержке лечения заболеваний глаз, сердца и легких, артериосклероза, а также в борьбе со старением...
Он подчеркнул: «У осеннего риса много богатых генов, я увлечен исследованиями, потому что было бы расточительством выбрасывать их или позволить им умереть. Рис обладает способностью широко адаптироваться от квасцовых зон до затапливаемых территорий, он обладает характеристиками сильного роста, прорастания множества побегов, комков и устойчив к наводнениям.
Сезонная зона выращивания риса создает чистое пространство, чистый источник воды и почву, свободную от пестицидов, тем самым создавая экосистемные услуги, которые служат основой для восстановления естественного рыболовства. И самое главное, сохранение сезонных генетических ресурсов риса сохранит душу сезона наводнений.
Источник: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
Комментарий (0)