Выращивание орехов арека для удовлетворения потребностей тайваньцев во Вьетнаме

ФУ ТО Более 10 лет назад, когда я приехал на Тайвань, я видел, как многие мужчины время от времени доставали из карманов молодой орех ареки, обваливали его в листьях бетеля и небольшом количестве лайма и жовали.

Собирайте плоды, когда они достигнут размера указательного пальца.

Их лица внезапно засияли энергией, а глаза стали острее ножей ареки. Когда мы спросили об этом, мы узнали, что этот вид ореха ареки, если его есть целиком и молодым, содержит много воды, он мягкий, сладкий и вызывает чувство возбуждения, совершенно не похожий на вьетнамский сорт ареки, который даже собранный молодым, содержит мало воды, твёрдый и богат волокнами. Около 2 миллионов тайваньцев, в основном мужчины, пристрастились к жеванию бетеля, хотя учёные рекомендуют отказаться от этой привычки, поскольку она может вызвать рак полости рта...

Г-н Нгуен Ван Хыонг проверяет грозди тайваньской ареки, готовые к сбору урожая. Фото: Дуонг Динь Туонг.

Когда я услышал, что в селении Дон, бывшей коммуны Тан Минь (ныне коммуна Ван Миеу, провинция Фу Тхо ) есть тайваньская ферма по выращиванию ареки для нужд тайваньцев, живущих во Вьетнаме, а также на экспорт, я сразу же отправился туда, чтобы удовлетворить свое любопытство.

Господин Нгуен Ван Хыонг, управляющий фермой, провёл меня через прохладную тень больших арековых деревьев, молодые арековые деревья которых раскинулись, словно хвост танцующего павлина. Сад арековых деревьев окружает прохладный зелёный защитный лес и водопад, струящийся по небу белыми струями воды.

Сорвал два молодых ореха ареки размером с указательный палец, положил один в рот, с наслаждением разжёвывал, а затем предложил второй мне. Поколебавшись мгновение, я всё же попробовал. Плод был мягким, сладким и опьяняющим, отчего моё лицо внезапно покраснело, сердце забилось чаще, а в желудке слегка закружилась тошнота.

«Если обмотать орехи ареки листьями бетеля, добавив немного лайма, вкус станет ещё лучше. Тайваньцы жуют орехи бетеля непрерывно, как вьетнамцы курят, съедая по несколько пачек в день. В каждой пачке по 10 орехов ареки. Цена высокая, поэтому во вьетнамском эквиваленте некоторые могут потратить несколько миллионов донгов», — представился господин Хыонг. Я указал на кучку молодых орехов ареки размером с большой палец, разбросанных вокруг дерева ареки, и спросил его. Он объяснил, что они старые и непригодны для еды, поэтому их разбрасывают вокруг дерева в качестве удобрения.

Тёща г-на Хыонга была родом из Данфыонга, Ханой . Позже она переехала на Тайвань и вышла замуж за местного жителя, выращивавшего орехи арека. Их бизнес шёл очень успешно. Рельеф Тайваня преимущественно горный, идеально подходящий для выращивания орехов арека. Поэтому, когда кто-то показал ему этот холмистый участок площадью 20 гектаров на высоте более 240 метров, его тесть очень заинтересовался.

Можно собирать орехи ареки размером с палец. Фото: Duong Dinh Tuong.

«Он выращивает орехи ареки на Тайване уже несколько десятилетий. Я не знаю точной площади этого сада, но знаю только, что он очень большой. В 2016 году он арендовал здесь землю, но не смог сразу посадить их. Ему пришлось заказать орехи ареки и отправить их в родной город своей жены, Дан Фыонг, чтобы вырастить их. Он высадил их только тогда, когда деревья достигли высоты около метра. Сейчас я посадил около 4 гектаров и всё ещё выращиваю 20 000 саженцев, чтобы, когда в конце года станет прохладнее, мы могли продолжить расширять площадь», — продолжил г-н Хыонг.

Удобряйте бананами, яйцами, молоком и солью.

Родители мужа г-на Хыонга до сих пор живут на Тайване и приезжают во Вьетнам лишь несколько раз в год, поэтому всей фермой управляет он сам, который обрабатывает её напрямую с одним работником. Во время сбора урожая они нанимают ещё 2-3 рабочих. В то время как жители материкового Китая любят есть конфеты из уже спелых орехов ареки, приправленные сахаром и некоторыми специями, тайваньцы предпочитают есть только молодые орехи ареки с листьями бетеля и небольшим количеством лайма. По словам г-на Хыонга, самые крутые участки фермы вымощены и засажены вдоль контурных линий, в то время как более пологие участки оставлены как есть и засажены с плотностью посадки 2 м между рядами и 2 м между деревьями.

При посадке ареки на холме самый сложный период – это первый этап посадки семян. Часто бывает нехватка воды, и если не поливать, дерево погибнет, потеряв в среднем 10–15% урожая. После того, как дерево подрастёт, поливать его довольно легко, и необходимости в регулярном поливе нет. Арека обладает высокой устойчивостью к вредителям, поэтому её редко приходится обрабатывать пестицидами, а когда трава вырастает выше колена, её скашивают специальной машиной. Почва и климат горной местности делают плоды ареки гораздо вкуснее, чем те, что растут на равнине.

Поскольку плоды собирают молодыми, дерево не теряет силы и нуждается лишь в подкормке два раза в год: азотно-фосфорно-калийным удобрением в начале года, куриным помётом в конце года и примерно 100-200 граммами соли, посыпанными на каждое дерево. Кроме того, господин Хыонг замачивает в воде рыбу, яйца, бананы и молоко, смешивая эту воду с водой, и ежемесячно поливает дерево, чтобы плоды стали ещё вкуснее и слаще.

Пальмы ареки высаживают рядами, перекрывающимися друг с другом с интервалом в 5 лет, чтобы, если они вырастут слишком высокими, их всё равно можно было бы собирать, даже если их срубят. Фото: Зыонг Динь Туонг.

При хорошем уходе тайваньские ареки начинают плодоносить уже через 4 года, но не через 5. Плодоношение в это время неравномерное, урожайность нестабильная. На шестой год, как и на ферме господина Хыонга, 80% деревьев уже плодоносят. Ареки живут около 30-40 лет, но их высаживают слоями, перекрывающимися друг с другом, с интервалом в 5 лет. Когда ареки становятся слишком высокими и собирать урожай с них становится сложно, их срубают, а более короткие деревья собирают.

Тайваньские арековые пальмы цветут летом, и к октябрю собирают первые гроздья, которые затем продолжают собирать до апреля или мая следующего года. В среднем с каждого дерева собирают 3-4 грозди, в каждой грозди 150-200 плодов. При покупке люди считают не по весу, а по количеству плодов, просто пересчитывая их для расчета цены. Цена колеблется от партии к партии и составляет от 1000 до 2000 донгов за плод.

Орехи ареки собирают серпом, привязанным к шесту, а затем опускают его, каждый плод срезают, хранят в холоде, перевозят свежим в Ханой, а затем отправляют в провинции и города, чтобы обслуживать тайваньцев и материковых китайцев, живущих во Вьетнаме, а также экспортируют в Таиланд, Камбоджу, Лаос... Поскольку это первый урожай, доход фермы пока скромен и составляет около 500 миллионов донгов, из которых себестоимость составляет около 100 миллионов донгов.

Бочки с яйцами, молоком и бананами для полива арековых деревьев. Фото: Зыонг Динь Туонг.

Я спросил господина Хыонга, может ли он дать совет тем, кто собирается выращивать тайваньскую ареку. Ничего не скрывая, он сразу ответил, что во Вьетнаме количество тайваньских ферм по выращиванию ареки можно пересчитать по пальцам, поскольку это связано не только с сортом, но и, что важнее, с объёмом производства. Это довольно узкая ниша рынка, и перед посадкой необходимо заключить договор на поставку, иначе продукт нельзя экспортировать в Китай для производства конфет из ареки, а также продавать на внутреннем рынке, поскольку это другой сорт, который всё ещё используется.

Традиция жевать орехи бетеля и ареки существует на Тайване уже тысячи лет. В период японского колониального правления эта привычка ещё больше укрепилась благодаря заявлениям правительства о том, что жевание орехов бетеля и ареки может излечить желтуху. В последующие годы орехи ареки стали популярной и очень ценной культурой, уступая на Тайване только рису.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-giong-cau-phuc-vu-nguoi-dai-loan-o-viet-nam-d776845.html