Как выбрать свежую курицу
В этом блюде вы можете использовать любую часть курицы для тушения, однако бедро будет лучшей частью мяса, что сделает ваше тушеное блюдо еще вкуснее.
Выбирайте цыпленка свежего розово-красного цвета, без неприятного или странного запаха, без сгустков крови или синяков на коже. Не выбирайте цыплят темно-черного цвета, потому что их убили до обработки.
Чтобы не покупать курицу, в которую ввели воду, нажмите рукой на предполагаемую область, в которую ввели воду (в основном на бедро или грудку), чтобы проверить. Если она кажется мягкой, скользкой или деформированной, не покупайте ее.
Если вы видите желтую куриную кожу, но белый жир внутри, то курица определенно была окрашена и ее не следует покупать.
Выбирайте цыпленка свежего розово-красного цвета, без неприятного или странного запаха, без сгустков крови или синяков на коже. Не выбирайте цыплят темно-черного цвета, потому что их убили до обработки.
Если вы хотите выбрать вкусную курицу, выбирайте куски мяса со светло-желтой, тонкой, гладкой кожей, высокой эластичностью и темно-желтыми линиями в некоторых местах, таких как грудка, крылья, спинка, компактное, крепкое тело, узкая грудка.
При покупке замороженной курицы в супермаркетах необходимо проверять ее происхождение и срок годности на упаковке, чтобы гарантировать качество.
Как выбрать хороший вьетнамский кориандр
Вам следует выбрать свежий вьетнамский кориандр, небольшие листья, характерный аромат, не увядший и без странного запаха. Вам не следует выбирать вьетнамский кориандр с большими, блестящими листьями, потому что он менее ароматный и не такой вкусный, как вьетнамский кориандр с небольшими листьями.
Ингредиенты для тушеной курицы с вьетнамским кориандром
2 куриных бедра (около 700 г); 30 г вьетнамского кориандра; 6 луковиц-шалота; 5 зубчиков чеснока; 6 перцев чили; 400 мл свежей кокосовой воды; немного белого вина; 1/2 чайной ложки порошка чили; 2 столовые ложки рыбного соуса; 1 столовая ложка растительного масла; немного обычных специй (соль/сахар/приправа в виде порошка/перец).
Как приготовить Курицу, тушеную с вьетнамским кориандром
Подготовка сырья
Чтобы очистить и дезодорировать куриные бедра, замочите их в разбавленной соленой воде, смешанной с небольшим количеством белого вина, на 10-15 минут. Затем промойте их несколько раз водой и слейте воду. Наконец, нарежьте курицу на небольшие кусочки.
Ингредиенты для приготовления тушеной курицы с вьетнамским кориандром.
Вымойте ингредиенты, очистите и измельчите лук-шалот и чеснок. Мелко нарежьте 2 перца чили. Вымойте вьетнамский кориандр, удалите поврежденные листья и мелко нарежьте.
Мариновать курицу
Положите нарезанную курицу в миску, замаринуйте с 1 чайной ложкой приправы в порошке, 1 столовой ложкой рыбного соуса, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки перца чили, 1/2 частью измельченного лука-шалота, чеснока и перца чили.
Тщательно перемешайте курицу и маринуйте ее около 20 минут, чтобы она впитала специи.
Жареная и тушеная курица
Поставьте сковороду на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, разогрейте, добавьте курицу и обжаривайте около 10 минут на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны, пока курица не станет твердой.
После того, как курица станет мягкой, добавьте оставшийся измельченный чеснок, лук-шалот, перец чили с 1 столовой ложкой сахара и готовьте, пока сахар не приобретет карамельный цвет.
Готовый продукт из тушеной курицы с вьетнамским кориандром получается вкусным и питательным.
Затем налейте в кастрюлю 400 мл свежей кокосовой воды и доведите до кипения. Затем добавьте 1 чайную ложку приправы, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешайте и готовьте около 10 минут. Затем добавьте 1/2 вьетнамского кориандра и готовьте еще 10 минут.
Наконец, приправьте по вкусу, добавьте оставшийся вьетнамский кориандр и 4 перца чили и готовьте еще 5 минут, затем выключите огонь.
Готовый продукт
Откусите кусочек курицы и почувствуйте нежную сладость мяса, насыщенный, ароматный бульон, подаваемый с восхитительным белым рисом.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-lam-ga-kho-rau-ram-thom-ngon-don-gian-cuc-la-mieng-172250706114440303.htm
Комментарий (0)