Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Раньше крабовый лоток тети Ба продавался сотнями килограммов в день, и покупатели боролись за то, чтобы его купить. Как сейчас?

VietNamNetVietNamNet07/11/2023


«Крабовый поднос тети Ба» по-прежнему находится на тротуаре переулка 565 Нгуен Трай (район 5, Хошимин). Кажется, по переулку сейчас проходит меньше людей, чем до пандемии COVID-19. Опустевший поднос с крабами выглядит еще более печально после внезапного ноябрьского дождя. Госпожа Ба (настоящее имя Хюинь Нгок Зунг, 75 лет) смотрит вдаль, в сторону входа в переулок.

В настоящее время из-за проблем со здоровьем г-жа Ба уже не так подвижна и активна, как раньше. После операции по удалению зоба в 2021 году ее голосовые связки были заблокированы, она не могла говорить внятно, могла только шептать и в основном выражала свои мысли с помощью действий и жестов.

W-img-0970-2.jpg

В 2018 году «Крабовый поднос тети Ба» появился в ряде крупных и мелких газет, новостных сайтов и социальных сетей с такими заголовками: «Беспрецедентная сцена: сотни людей соревнуются, чтобы купить все крабовые подносы за 3 минуты», «Потрясающая сцена давки при покупке «Крабового подноса тети Ба» в Сайгоне, 30 кг было продано за 10 минут», «Крабовый поднос госпожи Ба был распродан за 5 минут в Сайгоне»... В то время покупатели все еще стояли в очереди часами, чтобы купить каждого краба. «Как только госпожа Ба поставила поднос с красными крабами, руки со всех сторон окружили ее, хватая крабов, не давая им времени на выбор, и поднос с крабами тут же исчез в мгновение ока», — описывалось в газетной статье того времени.

Даже простой «поднос с крабами тети Ба», располагавшийся в то время на тротуаре улицы Нгуен Трай, появился в китайских СМИ. Популярность и востребованность этого блюда из крабов быстро привлекли внимание и любопытство многих посетителей ресторанов, пользователей YouTube и обозревателей еды.

W-img-0972-2.jpg

Однако такая напряженная ситуация продлилась всего около года. Произошел ряд инцидентов, когда госпожу Ба постоянно оклеветали и критиковали за продажу гнилых крабов, пропуски поставок и установление «непомерных» цен... В частности, эпидемия Covid-19 заставила ее бизнес надолго остановиться, и лотки с крабами канули в Лету.

В последние годы лоток с крабами, который когда-то вызывал ажиотаж, стал заброшенным и заброшенным. Вместо того чтобы «продавать, не имея времени на передышку», госпожа Ба сидит и ждет клиентов каждый день с 10 утра до 4-5 вечера.

«Раньше я начинала продавать только в 12:30. Когда было еще много народу, клиенты приходили сюда в 12 часов. Но после пандемии продажи замедлились, поэтому я решила начать продавать раньше. Я уже сижу здесь и продаю с 10 часов утра до позднего вечера», — прошептала госпожа Ба. Миссис Бэй, продавщица по соседству, помогла «перевести» репортеру.

Постоянный клиент госпожи Ба рассказал: «Когда продукция госпожи Ба хорошо продавалась, было много слухов и негативных сплетен, которые влияли на нее. Но я думаю, что главная причина — это экономическая ситуация. В последнее время рынок труда был сложным, поэтому потратить несколько сотен тысяч на покупку краба сложно».

W-img-0968-2.jpg

По словам г-жи Ба, вместо того, чтобы продавать 100–130 кг крабов в день, как в 2018 году, теперь она продает всего 6–7 кг крабов в день. В лотке с крабами г-жи Ба есть 3 основных вида крабов: мясной краб (цена 600 000 донгов/кг), красный кирпичный краб (650 000 донгов/кг) и мягкопанцирный краб (1 миллион донгов/кг). Эта цена будет колебаться в зависимости от дня, в часы пик краб в мягком панцире продается по 1,2–1,3 млн донгов/кг.

«Иногда я сижу до полудня, а у меня все еще остается так много краба, что я иду и раздаю его детям или нуждающимся людям бесплатно. До сих пор я не оставляла краба на ночь, потому что он становится жестким и теряет свой характерный вкус», — с грустью в глазах поделилась г-жа Ба.

Госпожа Ба разложила всех приготовленных на пару крабов Камау на круглом подносе, рядом с ними лежало несколько инструментов, таких как нож, чтобы раскалывать панцири крабов для гостей, весы и, что особенно важно, пакетики с «божественным соусом для макания», приготовленным самой госпожой Ба. Нет ни вывески, ни места, где можно посидеть, большинство клиентов заказывают еду на вынос, чтобы насладиться ею в другом месте.

W-img-0967-2.jpg

«В большинстве мест, где продают крабов, обвязывают краба толстой веревкой, чтобы получить больше прибыли, но я этого не делаю. Я просто обматываю краба тонкой резинкой и готовлю на пару. Хотя цена немного выше, чем во многих других местах, я гарантирую, что краб свежий, вкусный и жирный. Поскольку у меня более чем десятилетний опыт продажи и отбора крабов, я знаю, какие крабы вкусные и качественные», — сказала г-жа Ба.

Госпожа Ба принесла домой свежих, крепких крабов Камау, вымыла и тщательно обработала их перед приготовлением на пару. Перед приготовлением на пару каждый краб будет смазан тонким слоем масла. По словам госпожи Ба, именно этот фактор помогает крабу быть ароматным, красивым и придает ему ярко-красный цвет.

Ее муж и единственный сын скончались, и теперь госпожа Ба в одиночку продает крабов, чтобы заработать несколько пенсов, изредка давая деньги своему внуку. Благодаря тому, что в то время крабовые палочки пользовались популярностью, у госпожи Ба было достаточно денег, чтобы выплатить долг, который, как она думала, она никогда не сможет выплатить за всю свою жизнь. Кроме того, она арендовала более стабильное жилье в Дистрикте 8. Каждое утро она ездила на автобусе из Дистрикта 8 в Дистрикт 5, чтобы продавать крабов.

«Многие говорят, что я в немилости и не в моде, но мне все равно. Я считаю то время, когда бизнес процветал, благословением и благословением от Бога. Благодаря этому я теперь выплатил все свои долги, вылечился, у меня есть место, где укрыться от солнца и дождя, и еще осталось немного денег на старость. Иногда я занимаюсь благотворительностью, делясь частичкой своего сердца с людьми, которые находятся в более сложной ситуации, чем я. Для меня этого достаточно», — сказал Ба с улыбкой.

W-img-0971-2.jpg

Миссис Бэй, продавщица фруктов рядом с лотком миссис Ба, часто помогает миссис Ба продавать товары и обмениваться клиентами. «Госпожа Ба добрая, но у нее тяжелая жизнь, поэтому все в этом районе ее любят. Видеть, как она выплачивает долги и излечивает болезни с помощью своего бизнеса, тоже делает меня счастливой. Многие говорят, что ее крабы дорогие, но я скажу вам правду, вы получаете то, за что платите. Крабы очень сладкие, жирные и ароматные. Недаром пришло так много клиентов, должно быть, им очень вкусно приходить», — сказала госпожа Бэй.

«Я много раз не советовала миссис Ба оставаться дома и отдыхать, потому что она старая, но она жаловалась, что ей грустно, и она хочет заняться бизнесом, чтобы заработать денег. Теперь она живет одна, так что пусть делает то, что ей нравится и что ее устраивает. Я торгую по соседству, поэтому помогаю всем, чем могу», — добавила миссис Бэй.

Статья и фотографии: Во Нху Кхань

Уже больше месяца г-жа Тук помещает крабов Камау в большие стеклянные банки, замачивая их в свежем молоке или сарсапарели. Этот странный способ приготовления блюда привлекает внимание посетителей, которые из любопытства приходят в ресторан, чтобы насладиться им.


Источник

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Наслаждайтесь лучшими фейерверками в ночь открытия Международного фестиваля фейерверков в Дананге 2025 года
Международный фестиваль фейерверков в Дананге 2025 (DIFF 2025) — самый продолжительный в истории
Сотни красочных подносов для подношений, проданных по случаю праздника Дуаньу
Бескрайний пляж Ниньтхуан остается самым красивым до конца июня, не пропустите!

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт