Мечта Марка, Тао и Чаппи

Эту прекрасную мечту каждый день лелеет пара Зильманн Марк - Нгуен Ле Тхать Тхао и жители К'Хо в центре деревни, среди кофейных плантаций, гор и лесов Дачайса (Лакзыонг, Ламдонг). Хотя первоначальная идея была навеяна песней музыканта Тран Тиена, они воплотили ее в реальность, назвав кооператив по производству арабики Chappi Lac Duong и создав бренд Chappi Mountains Coffee. Хотя им по-прежнему приходится сталкиваться со многими трудностями, я все же хочу рассказать оптимистичную историю о стремлениях интересных людей в центре великой страны...

Автор беседует с Цильманном Марком (справа) в кофейне Chappi Mountains Coffee

Почему Чаппи? Я спросил. Тач Тао, один из двух владельцев бренда Chappi Mountains Coffee, мягко улыбнулся и сказал: «Нам обоим нравится, как в песне, написанной музыкантом Тран Тиеном, рассказывается история о бамбуковом инструменте народа Раклай. Она реалистична, но также очень романтична. Жизнь горцев предстает в ней как образ преодоления нехватки материальной реальности, стремления к щедрости, свободе и полноте эмоций». Словно выражая сочувствие своей жене, Марк — мужчина из Швейцарии — исполнил мелодию песни «Мечта Чаппи» на ломаном вьетнамском языке. Я чувствую, что два главных героя прекрасного сна, который я рассказываю, с их стремлением построить карьеру, их историей любви и их нынешней жизнью находятся в эмоциональной гармонии с текстом и мелодией песни, название которой они позаимствовали для своего бренда.

* * *

Марк и Тао беседовали со мной за чашечкой горячего кофе сорта арабика с ароматом базальта. История начинается с Нгуена Ле Тхать Тхао. Этот владелец в восьмом поколении учился за границей и работал в другой сфере, что обеспечивает ему возможности для карьерного роста и стабильный доход. Однако воспоминания об аромате кофейных зерен, которые ее родители обжаривали в их родном городе Лам Ха, который Тао глубоко впитала в свое обоняние еще в детстве, вернули ее к старой профессии ее семьи. Более десяти лет назад Тао запустил линейку жареного кофе под торговой маркой Lam Ha Bio Coffee. Она поставляет продукцию отечественным и зарубежным клиентам через множество систем дистрибуции, используя онлайн-платформы, продавая ее на таких авторитетных сайтах, как lazada, shopee, sendo...

А вот история Цильманна Марка. Этот человек родился в 1973 году в Цюрихе, Швейцария, крупнейшем экономическом центре этой центральноевропейской страны. Отец Марка, Йозеф, ветеринар, а мать, Катариха, работает в области социальной психологии. Сам Марк является магистром экономики и много лет проработал специалистом в крупных банках, инвестиционных фондах, аудиторских фирмах и глобальных корпорациях. Возможности для продвижения по службе и получения дохода были хорошими, но Макр заявил, что хочет более осмысленной жизни, и мужчина средних лет отправился «на поиски смысла» во многие страны.

Марк рассказал мне, что много лет назад он ничего не знал о Вьетнаме, за исключением нескольких вьетнамских ресторанов в своем родном городе. В 2018 году он впервые приехал в эту S-образную страну, проехав через Сингапур. Марк был удивлен, узнав, что родина его будущей жены является одной из двух крупнейших стран-производителей кофе в мире , предлагающей продукцию премиум-класса, особенно арабику, которая пользуется популярностью у европейцев. Узнав, что он находится во Вьетнаме, его друг в Швейцарии попросил его найти чистый кофе. Он много дней бродил по сайтам интернет-магазинов, и это стало для Марка шансом познакомиться с Тао. Он заинтересовался и постепенно узнал о производстве и обработке кофе странного сорта из далекой страны Вьетнам... а также о прекрасной женщине, владелице заведения. У этой истории был прекрасный конец, когда семь лет назад швейцарец решил уйти с работы в сфере финансов, покинуть родной город на реке Лиммат и отправиться в горы и леса Центрального нагорья. Во Вьетнам он приехал с женой, двумя детьми, кофе и новой родиной. Марк сказал: «Я решил приехать во Вьетнам и присоединиться к своей жене в построении цепочки создания стоимости, связывающей производство органического кофе. Мы с Тао хотим поддержать этнические меньшинства здесь рабочими местами, покупать дорогие продукты, способствовать повышению уровня жизни и построить развитое, устойчивое и открытое сообщество. Все еще много трудностей, но мы ищем пути к улучшению».

Благодаря словам и действиям Макра и Тао я чувствую, что они объединились с сочувствием и желанием создать бренд Chappi Mountains Coffee. Семь видов кофейной продукции в сочетании с местными лекарственными травами, такими как какао-кофе, шоколадный кофе, кофе линчжи, кофе кодонопсис... постепенно завоевывают внутренние и зарубежные рынки. Поставка потребителям высококачественной кофейной продукции — это успех. Однако более масштабная цель пары — внести вклад в создание устойчивых источников средств к существованию для этнических меньшинств путем организации людей для участия в производстве качественного кофе и общественных туристических мероприятиях. Марк и Тао работают с местными жителями, варят кофе и помогают им организовать экскурсии, чтобы они могли увидеть процесс производства, переработки и заваривания кофе на ферме; Познакомьтесь с жизнью и культурой коренных народов и исследуйте величие гор и лесов. Во время своего путешествия с людьми Марк попросил своего друга Алекса, швейцарца и эксперта в сфере туризма, помочь обучить людей необходимым навыкам. Чаппи также получил горячую поддержку со стороны Европейского Союза, местных властей и соответствующих агентств. Далатский университет также участвует в подготовке кадров.

* * *

Они хотят полагаться на людей, а вместе с людьми — на природу, и поэтому Марк, Тао и кооператив «Чаппи» выбрали путь экологически чистого производства и ведения бизнеса. Целью является стремление к устойчивому развитию: от стабилизации жизни людей до обеспечения качества продукции и предотвращения негативного воздействия на окружающую среду. «Наша цель — контролировать всю цепочку создания стоимости, от производства на фермах до каждой чашки кофе, обеспечивая максимально возможное качество продукции», — сказал Тао. «Кооператив также закупает сырой кофе по цене выше рыночной и тесно сотрудничает с членами, помогая им улучшить свои условия жизни». На сегодняшний день членами кооператива являются 50 этнических домохозяйств, имеющих 50 гектаров органического кофе; Кооператив также сотрудничает с двумя голландскими НПО (SNV и IDH) для оказания фермерам поддержки в виде удобрений, технических рекомендаций по выращиванию, сбору урожая, компостированию и управлению водными ресурсами. «До сих пор мы поставляем десятки тонн свежего кофе каждый месяц вне сезона сбора урожая; в сезон сбора урожая этот показатель достигает сотен тонн», — сказал Макр. Тач Тао также поделилась, что они с мужем стремятся спланировать и сохранить 300 гектаров плантаций сырого кофе сорта Арабика, одновременно расширяя число представителей этнических меньшинств до сотен домохозяйств. Она также сказала: «Чтобы производить кофе, отвечающий мировым требованиям к качеству и добиться более высокой ценности вьетнамской кофейной продукции, Chappi должен пройти очень долгий и трудный путь. Однако мы с мужем не продаем сырой кофе, а должны создавать полные и совершенные линейки продуктов». Марк добавил: «В процессе оказания помощи фермерам в производстве мы также предлагаем решения по защите лесов, предотвращению эрозии почвы и поиску подходящих заменителей культур, не слишком завися от кофейных деревьев и максимально эффективно используя их земельный фонд.

Однако, честно говоря, в процессе работы мы также столкнулись со многими трудностями, поскольку у некоторых людей отсутствовала координация и их трудовая дисциплина была невысокой».

На начальном этапе строительства Марк-Тао и его коллеги добились замечательных успехов: в 2017 году был создан «Золотой бренд» Азиатско-Тихоокеанского региона с линейкой продукции Lam Ha Bio Coffee; Чашка и сертификат кофейного продукта Chappi Moutains в провинции Ламдонг как бренда высокого качества АСЕАН в 2018 году; — это продукт OCOP, соответствующий стандартам 4 звезды в 2020 году. В настоящее время продукция Chappi по качеству не уступает известным брендам и представлена ​​на таких крупных рынках, как Хошимин, Ханой, Дананг, Нячанг; Кофе Chappi продается в большинстве крупных супермаркетов и некоторых аэропортах. Образцы кофе кооператива также были отправлены в такие страны, как Германия, Англия, Франция, Испания, Словакия, Нидерланды, США и Объединенные Арабские Эмираты. Швейцария — это рынок, на который Chappi надеется выйти в большей степени после кофейной вечеринки с продукцией Chappi в качестве главного напитка на 50-й годовщине установления дипломатических отношений между Вьетнамом и Швейцарией в октябре 2021 года в Женеве. Помимо кофе, Chappi в настоящее время также продвигает услуги по размещению и познавательному туризму...

* * *

Когда мы прощались с холмами кофейни Chappi Mountains, Марк проводил меня до начала деревни Ту По. Интересно, что заставило человека из далекой Европы добровольно выбрать эту странную горную местность в качестве отправной точки для следующего этапа своей жизни. Из-за любви к Вьетнаму, к своей жене по имени Тхач Тхао, к чарующему вкусу высокогорного кофе?! Вероятно, из-за всего этого. Перед расставанием мой открытый и весёлый друг Марк спел песню о мечте, как бы объясняя мне мой выбор: «Там я увидел… на высокой горе… двух людей… только двух влюблённых…».

Источник: https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/marc-thao-va-giac-mo-chappi-5ed67de/