Прохладный и освежающий тапиоковый крахмал Nhuan Trach

Для жителей деревни Донг Се, коммуны Нхуан Трач (бывшая), ныне коммуны Лыонг Сон, маниока – это дар небес и земли. В прошлом местные мыонги часто сажали её в углу огорода, а когда наступало время сбора урожая, они резали её на кусочки, варили или перетирали корни, чтобы приготовить муку для всей семьи. Уже около десяти лет маниока выращивается на зелёных склонах холмов, впитывая в себя силу почвы, солнце и ветер земли мыонгов, питая длинные, тонкие клубни, создавая чистую белую муку, соответствующую трём звёздам стандарта OCOP.

Тапиоковый крахмал Nhuan Trach измельчается и фильтруется.

Мечтая о создании типичного продукта под брендом своего города и решении проблемы производства для людей путем увеличения посевных площадей и производительности, в 2022 году г-н Хоанг Чонг Ту и 8 других членов, выращивающих маниоку в деревне, вместе основали кооператив по сельскохозяйственной службе и переработке крахмала Nhuan Trach.

Порошок из корня маранты — это продукт, который используется непосредственно потребителями, поэтому процесс производства должен обеспечивать абсолютную безопасность, сохраняя при этом все питательные вещества и полезные свойства, а также иметь приятный, характерный вкус.

Г-н Хоанг Чонг Ту, директор кооператива

Руководствуясь этой философией, для создания высококачественных продуктов из муки маниоки г-н Ту и члены кооператива, прежде всего, построили участок для производства сырья площадью более 8 гектаров, где используются органические методы. Кооператив инвестировал в систему непрерывного измельчения, сушилки и организовал замкнутый производственный процесс. Все этапы, от отбора клубней, мойки, измельчения, фильтрации, отстаивания, сушки до упаковки, выполняются с особой тщательностью и соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов.

Г-жа Нгуен Тхи Винь с готовым консервированным продуктом из тапиокового крахмала.

Г-жа Нгуен Тхи Винь, член кооператива, рассказала: «Сырьё тщательно отбирается из свежих и вкусных клубней маниоки, затем моется, измельчается, фильтруется и оставляется на неделю для удаления смолы и примесей. Затем крахмал извлекается, помещается на поддон, высушивается и помещается в сушилку на 48 часов при температуре 65°C. После сушки крахмал измельчается, а не рассыпается, как обычный порошок. Около 6 кг свежих клубней маниоки можно переработать в 1 кг сухого крахмала».

Продукт из тапиокового крахмала Nhuan Trach имеет чисто-белый цвет и крупные лепестки.

Благодаря применению передового оборудования и соблюдению безопасных производственных процессов, тапиоковый крахмал Nhuan Trach имеет чисто-белый цвет, крупные лепестки, сухой и хрустящий, с характерным ароматом. Продукт можно пить, смешивая с водой, мариновать с цветами грейпфрута или использовать для приготовления тортов, супов, сладких супов и т.д. После приготовления тапиоковый крахмал имеет молочно-белый цвет, ароматный, липкий и прохладный, тает на кончике языка при наслаждении. Благодаря своим охлаждающим свойствам и множеству питательных веществ, помимо охлаждающего эффекта, тапиоковый крахмал также известен своими косметическими свойствами и способностью лечить некоторые заболевания.

Мука из тапиоки Муонг покоряет потребителей своим восхитительным вкусом, богатой питательной ценностью и безопасным, прозрачным происхождением. Этот фактор вызывает всё больший интерес у потребителей в связи с недавним обнаружением на рынке поддельных функциональных продуктов питания.

Сочетая традиции и современность, в 2023 году тапиоковый крахмал компании Nhuan Trach был признан соответствующим 3-звездочным стандартам OCOP. В 2024 году Народный комитет провинции Кёнигсунг признал его типичным продуктом сельской промышленности.

Ежегодно кооператив собирает и закупает около 300 тонн свежих клубней маниоки по цене около 15 000 донгов/кг, способствуя стабилизации производства для фермеров региона. Из этого урожая кооператив производит 5-6 тонн маниокового крахмала, поставляя его на внутренний и внешний рынок провинции по цене около 200 000 донгов/кг; при упаковке в красивую подарочную коробку цена составляет от 250 000 до 300 000 донгов/кг.

Порошок из корня маранты Nhuan Trach представлен на торговых ярмарках.

Кооператив постепенно совершенствует свои разработки и совершенствует производственный процесс, одновременно расширяя каналы сбыта и продвигая свою продукцию на платформах электронной коммерции, в социальных сетях и на ярмарках. Недавно продукция кооператива из маниоковой муки была выбрана провинцией Фу Тхо для участия в первой осенней ярмарке 2025 года в Национальном выставочном центре ( Ханой ), что способствует продвижению традиционной сельскохозяйственной продукции страны.

Г-н Хоанг Чонг Ту поделился: «Мы надеемся, что каждая упаковка муки из маниоки от кооператива станет не только потребительским товаром, но и воплощением усилий и гордости народа мыонг. Сохранение профессии, обеспечение качества и расширение рынка — вот способы распространения ценности нашей родной маниоки».

Изготовленный из настоящего сырья, настоящего качества, тапиоковый крахмал Nhuan Trach — это не только подарок для здоровья, но и свидетельство креативности и проницательности в объединении развития сельской экономики и стремления создать бренд для сельскохозяйственной продукции Muong.

Кэм Ле

Источник: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm