Освежающий порошок тапиокового крахмала из Нхуан Трач

Для жителей деревни Донг Се, коммуны Нхуан Трач (ранее), а теперь коммуны Луонг Сон, растение кудзу — это дар природы. Раньше жители Муонга обычно сажали его только в уголке своего огорода, а когда приходило время сбора урожая, они разрезали его на кусочки, чтобы сварить, или натирали клубни на терке, получая таким образом муку из кудзу для семейного потребления. Вот уже около десяти лет выращивание кудзу распространилось на пышные зеленые склоны холмов, бережно сохраняя особенности почвы, солнца и ветра региона Муонг, чтобы получить длинные, тонкие клубни и, таким образом, чистую, белоснежную муку, соответствующую 3-звездочным стандартам OCOP.

Крахмал маниоки сорта Nhuận Trạch измельчают и фильтруют.

Движимые стремлением разработать уникальный продукт под брендом своего родного города и решить проблему доступа к рынку для местного населения в связи с увеличением площадей посевов и объемов производства, в 2022 году г-н Хоанг Чонг Тху и восемь других членов кооператива, являющихся основными производителями маниоки в деревне, совместно создали сельскохозяйственный сервисный кооператив Нхуан Трач по переработке крахмала.

Поскольку крахмал маниоки является продуктом, потребляемым непосредственно потребителями, производственный процесс должен обеспечивать абсолютную безопасность, сохраняя все питательные вещества и полезные свойства, а также поддерживая его неповторимый восхитительный вкус.

Г-н Хоанг Чонг Ту, директор кооператива

Руководствуясь этой философией, для создания высококачественного крахмала из маниоки г-н Тху и члены кооператива сначала создали 8-гектарный участок для выращивания сырья с использованием органических методов. Кооператив инвестировал в систему непрерывного измельчения и сушки, построив замкнутый производственный процесс. Все этапы, от отбора клубней, промывки, измельчения, фильтрации, отстаивания, сушки до упаковки, выполняются тщательно и соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов.

Г-жа Нгуен Тхи Винь стоит рядом со своим готовым продуктом: консервированным крахмалом из маниоки.

Член кооператива, г-жа Нгуен Тхи Винь, рассказала: «Сырье тщательно отбирается из свежих, высококачественных корней маниоки, затем их промывают, измельчают в пасту, фильтруют и оставляют отстаиваться на неделю для удаления сока и примесей. Затем крахмал помещают на подносы, осушают и сушат в сушилке в течение 48 часов при температуре 65°C. После сушки он рассыпается на кусочки, не крошится, как другие виды муки. Примерно из 6 кг свежих корней маниоки получается 1 кг сухого крахмала маниоки».

Порошок маниокового крахмала Nhuận Trạch имеет чисто белый цвет и состоит из крупных гранул.

Благодаря применению современного оборудования и соблюдению безопасных производственных процессов, крахмал из маниоки Nhuận Trạch имеет чистый белый цвет, крупные гранулы, сухую и хрустящую текстуру и характерный аромат. Продукт можно смешивать с водой для непосредственного употребления, использовать для настаивания цветков помело, а также добавлять в выпечку, супы и десерты. В приготовленном виде крахмал становится непрозрачно-белым, тягучим, ароматным, гладким и освежающим, тающим во рту. Благодаря своим охлаждающим свойствам и богатому содержанию питательных веществ, а также способности охлаждать организм, крахмал из маниоки также известен своим применением в косметических процедурах и лечении некоторых заболеваний.

Мука из маниоки в стиле Муонг завоевала сердца потребителей благодаря своему восхитительному вкусу, высокой питательной ценности и безопасному, прозрачному происхождению. Этот фактор вызывает все большее беспокойство у потребителей, особенно в свете недавнего обнаружения властями поддельных функциональных продуктов питания.

Сочетая традиции и современность, в 2023 году продукт из маниокового крахмала Nhuận Trạch был признан продуктом OCOP с 3 звездами. В 2024 году он был признан Народным комитетом провинции типичным продуктом сельской промышленности.

Ежегодно кооператив собирает и закупает около 300 тонн свежих корней кудзу по цене примерно 15 000 донгов/кг, что способствует стабилизации урожая для фермеров в регионе. Из этого кооператив производит 5-6 тонн крахмала кудзу, поставляя его на рынок внутри и за пределами провинции по цене около 200 000 донгов/кг; если упаковать его в привлекательные подарочные коробки, цена колеблется от 250 000 до 300 000 донгов/кг.

Порошок маниокового крахмала Nhuận Trạch можно приобрести на торговых выставках.

Кооператив постепенно совершенствует дизайн своей продукции и оттачивает производственные процессы; одновременно расширяет каналы сбыта и усиливает продвижение продукции на платформах электронной коммерции, в социальных сетях и на выставках. Недавно продукция кооператива из маниоковой муки была выбрана провинцией Фу Тхо для участия в первой осенней ярмарке 2025 года в Национальном выставочном центре ( Ханой ), что способствует популяризации самобытной сельскохозяйственной продукции родной земли.

Г-н Хоанг Чонг Тху поделился: «Мы надеемся, что каждая упаковка крахмала из маниоки от нашего кооператива — это не только потребительский продукт, но и кульминация упорного труда и гордости народа Муонг. Сохранение ремесла, обеспечение качества и расширение рынка — это способы распространения ценности маниоки, произрастающей на нашей родине».

Крахмал из маниоки Nhuận Trạch, полученный из аутентичного высококачественного сырья, является не только полезным для здоровья продуктом, но и свидетельством креативности и проницательности в объединении развития сельской экономики и стремления создать бренд для сельскохозяйственной продукции региона Мыонг.

Кэм Ле

Источник: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm