Мишлен выбрал 5 вьетнамских блюд, которые обязательно нужно попробовать туристам
Báo Thanh niên•15/12/2023
Сайт гида Мишлен анонсирует 5 вьетнамских блюд, которые каждый турист должен попробовать перед отъездом из страны.
Независимо от того, впервые ли вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней , вы будете поражены многообразием культурных аспектов, отраженных в кухне страны. Учитывая богатую историю и бесчисленное множество очаровательных маленьких закусочных в Ханое и Хошимине, инспекторы Мишлен тщательно отобрали 5 примечательных блюд, которые обязательно стоит попробовать туристам, посещающим Вьетнам.
Рисовые рулетики
В заведениях, где подают блюда банькуон, посетители могут наблюдать за процессом приготовления пищи прямо у входа. Существует два типа бань куона: более распространенный тип содержит в качестве начинки рубленую свинину и древесные уши; Другой вариант — бань куон куон, в состав которого входят яйца, сваренные всмятку. Посетители могут добавить в соус для макания некоторые ингредиенты, такие как колбаса, нем-чуа со свежей зеленью, чили, лимон или чеснок.
В Сайгоне изюминкой является Ху Тиеу — знаменитое блюдо, отражающее историческое кулинарное сочетание Вьетнама. Блюдо ху теу представляет собой сочетание кулинарных традиций чаочжо и кхмеров и было завезено в Южный Вьетнам вьетнамскими репатриантами из Камбоджи в 1970-х годах.
Мишлен рекомендует суп с лапшой Хонг Пхат, район 3
Бун Ча
Рестораны бунча в старом квартале Ханоя пользуются популярностью у многих туристов. Простое меню включает в себя различные комбинации бун ча (лапши с жареной свининой) и нэм ран (спринг-роллов), каждое из которых имеет свой собственный неповторимый вкус. Невозможно устоять перед восхитительной жареной свининой с кисло-сладким соусом и, конечно же, отборными травами. Мишлен рекомендует следующие рестораны: Bun Cha Ta, Dac Kim Bun Cha, Tuyet Bun Cha.
Вермишель «Дак Ким» с жареной свининой, Ханой
Клейкий рис
Вьетнамская закуска под названием «ксой» (вьетнамский клейкий рис) часто употребляется местными жителями в качестве компактного завтрака или обеда. Этим заведением управляет молодая команда, в нем имеется уютная и расслабляющая обеденная зона. Это прекрасное место для завтрака и легкого обеда.
Рекомендация Мишлен: Xoi Bat в Хоанг Хоа Тхам, Бинь Тхань
Суп с лапшой
Невозможно представить, чтобы вы покинули Вьетнам, не попробовав несколько порций фо. Оба блюда, «фо с говядиной» и «фо с курицей», не только популярны во всем мире, но и являются повседневными блюдами для местных жителей. Не забудьте добавить в горячий суп немного зелени или выжать немного лимона. Мишлен рекомендует: говяжий суп с лапшой Au Trieu, куриный суп с лапшой Nguyet (Ханой); Фо Минь, Фо Хоа Пастер (HCMC).
Фо Хоа Пастер
МИШЛЕН
Звезды Мишлен присуждаются ресторанам, достигшим исключительно высоких стандартов. Заведения общественного питания, соответствующие требованиям, могут получить одну, две или три звезды — награду, которую ценят шеф-повара по всему миру . Система звезд Мишлен впервые появилась в 1926 году, когда одна звезда обозначала «очень хороший ресторан». Вторая и третья звезды были добавлены в 1933 году, где две звезды означали «превосходную кухню, ради которой стоит вернуться», а три звезды — «исключительную кухню, ради которой стоит совершить особое путешествие». В прошлом году были отмечены первые во Вьетнаме рестораны, отмеченные звездами Мишлен. Кроме того, Мишлен присуждает и другие звания, например, за вкусный ресторан по доступной цене...
Комментарий (0)