Гид Мишлен: откройте для себя 9 превосходных и доступных кулинарных направлений во Вьетнаме

Список Bib Gourmand 2025 — титул, присуждаемый экспертами Мишлен качественным заведениям общественного питания по разумным ценам, — был объявлен в июне.

В этом году общее количество отмеченных наградами заведений общественного питания и ресторанов во Вьетнаме увеличилось до 63, включая 9 новых названий, появившихся в списке впервые.

Откройте для себя 9 превосходных и доступных кулинарных направлений во Вьетнаме по версии гида Мишлен

В Ханое список Bib Gourmand пополнился пятью новыми заведениями. Каждое из них обладает уникальными особенностями, что подтверждает лидирующие позиции столицы на кулинарной карте Вьетнама.

Блюда в ресторане Ha Thanh Mansion (Ханой). Фото: гид Мишлен

Особняк Ha Thanh: расположен в старинной вилле, построенной более 100 лет назад, впечатляет своим трехэтажным пространством, спроектированным отдельно. Каждый этаж излучает неповторимое очарование, перенося посетителей в эмоциональное кулинарное путешествие.

Mau Dich No. 37: В ностальгическом стиле и деревенском интерьере посетителям предложат традиционные блюда Ханоя, такие как традиционные спринг-роллы, хрустящий жареный сом и хрустящий рис с тушеной говядиной, напоминающие знакомые вкусы старых семейных обедов.

Блюда из угря в ресторане Chan Cam (Ханой). Фото: гид Мишлен

Chan Cam Eel Vermicelli (Хоан Кием): этому ресторану почти 40 лет, и он является «жемчужиной» в самом сердце старого города. Он славится своим разнообразным меню блюд из угря, таких как салат из угря, жареный угорь, вермишель из угря, каша из угря и спринг-роллы с угрем, которые придают блюдам уникальный и незабываемый вкус.

Фо Бо Лам (Ханой). Фото из гида Мишлен.

Фо Бо Лам: привлекает посетителей свежими ингредиентами, особенно внутренней частью говяжьей рульки с мягкими мясными волокнами и хрустящей сердцевиной, создающей восхитительное и привлекательное ощущение.

Uu Dam: предлагает вегетарианское меню на основе традиционной кухни, уделяя особое внимание не только сбалансированному питанию, но и легким блюдам, помогая посетителям найти умиротворение в каждом вкусе.

Город Дананг также пополнился четырьмя новыми представителями в списке Bib Gourmand, отражающими богатство и разнообразие центральной кухни:

Ресторан Banh Xeo 76 (Дананг). Фото: Гид Мишлен

Banh Xeo 76: В ресторане, где прямо у входа установлен угольный гриль для жарки свинины, подают традиционные блюда вьетнамской кухни, такие как хрустящий бань ксео, ароматные кукурузные спринг-роллы и привлекательную вермишель из жареной свинины, которая с первого взгляда привлекает посетителей.

Магазин лапши с говядиной Ba Thuong Hue (Дананг). Фото: Гид Мишлен

Bun Bo Hue Ba Thuong: Уже более 50 лет ресторан радует местных посетителей своим наваристым супом с лапшой из говядины Хюэ, приготовленным на фирменном остром бульоне Хюэ с ароматом лемонграсса, нежной говядиной, жевательной лапшой, подаваемой со свежими травами и овощами.

Ресторан Old Country (Дананг). Фото: Гид Мишлен

Que Xua: Que Xua, являющийся воплощением традиционной вьетнамской кухни, впечатляет своими соломенными люстрами и картинами в деревенском стиле, которые придают помещению особый деревенский шарм. В меню представлены два основных блюда: лапша куанг и рисовая бумага со свининой, которые глубоко укоренились в сердцах жителей Дананга.

Shamballa: Предлагая тихое вегетарианское пространство, где можно на время отвлечься от суеты жизни, Shamballa встречает посетителей потрепанной временем деревянной дверью, блюдами тибетской кухни и вегетарианским меню, созданным на основе вьетнамских вкусов и местных кулинарных приемов, что создает уникальный кулинарный опыт.

По данным МАИ АН (SGGPO)

Источник: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html